طرز تهیه نان کرمدار خوشطعم با مغز کرمفیل

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش تهیه نان های خوشطعم آشپزخانه زرین بانو با آموزش « نان کرمدار » در خدمتتونم .

یک نان حجیم بسیار خوشمزه و خوش بافت با مغز کرمفیل😍

اگر شما هم علاقه مندید این نان فوق العاده خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه نان کرمدار

⭐️کرمفیل رو می تونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید و یا اینکه خودتون در منزل کرمفیل خانگی درست کنید.

رسپی نان کرمدار

برای درست کردن این نان بسیار خوشمزه ابتدا استارتر درست میکنیم. ۱۵ گرم آرد سفید رو با ۶۵ گرم آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دیم و مرتب هم می زنیم تا مثل ی فرنی نرم بشه؛ و بعد کنار می گذاریم تا خنک بشه.

مرحله اول :

مواد خشک شامل آرد سفید ، نمک ، شکر ، وانیل و خمیر مایه رو با هم مخلوط می کنیم. حالا استارتر خنک شده رو اضافه ؛ و بعد آب رو کم کم اضافه می کنیم.( آب رو حتما کم کم اضافه کنید تا خمیرتون شل نشه ) خمیر رو ۱۰_۱۵ دقیقه کامل و اصولی ورز می دیم یا با همزن برقی و سری مخصوص خمیر می زنیم تا خمیر یکدست بشه؛

در ادامه کره ی نرم شده رو اضافه و ورز می دیم ؛ تا خمیر صاف و براقی به دست بیاد. ظرف گودی رو کمی چرب می کنیم و خمیر رو داخلش می گذاریم و روشو سلفون می کشیم و اجازه می دیم به مدت ۳۰ دقیقه استراحت بکنه‌.

مرحله دوم :

بعد از استراحت پف اولیه خمیر رو می گیریم و از خمیر چونه های ۵۰ تا ۷۰ گرمی جدا می کنیم و به شکل چونه درمیاریم. روشونو می پوشونیم و دوباره به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دوم می دیم.

مرحله سوم :

در این زمان چونه ها رو به کمک وردنه یکی یکی باز می کنیم و وسطش یک قاشق مرباخوری کرمفیل می گذاریم و دوباره چونه ها رو گرد کرده ؛ داخل سینی فر که کاغذ نسوز انداختیم با فاصله قرار می دیم. دوباره روی سینی رو می پوشونیم و به مدت ۴۰ دقیقه استراحت سوم می دیم.

مرحله چهارم :

بعد از ۴۰ دقیقه ؛ روی خمیرها رو کمی آرد الک می کنیم و با تیغ خط می ندازیم تا نان های خوشگلی داشته باشیم و بعد سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه طبقه ی وسط به مدت ۳۰ دقیقه قرار می دیم تا روی نانها رنگ بگیره و بپزه

به همین راحتی نان مغزدار بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه 😍👌

نوش جان😊

⏰زمان آماده سازی : ۶۰ دقیقه
⏰زمان انتظار : ۹۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

⭐️نان مغزدار رو برای صبحانه یا عصرانه می تونید آماده کنید.

⭐️دستور از بانوی هنرمند سمیه ضیایی

امیدوارم این نان بسیار خوشمزه و خوش بافت رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون 🙋

#مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
#سایتی _برای_ خانواده_ ایرانی