آموزش آشپزیفست فود

طرز تهیه پیتزا مرغ خامه ای – خوشمزه و متفاوت با سس خامه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش فست فود آشپزخانه زرین بانو با ” پیتزا مرغ خامه ای”  در خدمتتونم.

روش درست کردن پیتزا خامه ای زرین بانو

اگر شما هم علاقمندید این پیتزای بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم پیتزا مرغ خامه ای

مواد خمیر

آرد 4 پیمانه ( 525 گرم)
آب گرم 1 فنجان (250 میلی لیتر)
خمیر مایه 1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
شکر 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چای خوری
ماست نصف لیوان
روغن مایع 1/3 لیوان

مواد تایپینگ پیتزا

سینه مرغ 1 عدد
پیاز نگینی خرد شده 1 عدد
فلفل سبز نگینی خرد شده 1 عدد
گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد
ادویه ها شامل : نمک، فلفل سیاه ، زردچوبه ، پودر سیر ، پاپریکا ،پولبیبر به میزان لازم

مواد سس خامه ای

خامه صبحانه 2 قاشق غذاخوریر
پنیر پارمزان 2 قاشق غذاخوری
سس مایونز 1 قاشق غذاخوری
آویشن مقداری
پنیر پیتزا به میزان لازم

رسپی پیتزا مرغ خامه ای

مرحله اول :

برای درست کردن خمیر پیتزا ؛ خمیر مایه، شکر و نمک رو داخل آب ولرم می ریزیم و هم می زنیم و بعد روشو می پوشونیم و به مدت 10-15 دقیقه کنار می گذاریم تا خمیر مایه عمل بیاد. باید کف بکنه و روش حباب ایجاد بشه.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش پیتزا تن ماهی روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه پیتزا آلاتونا

مرحله دوم :

داخل ظرف گود بزرگی خمیر مایه عمل آمده، ماست ، روغن مایع و بکینگ پودر رو می ریزیم و همه رو باهم خوب مخلوط می کنیم. در ادامه آرد الک شده رو کم کم اضافه و با لیسک هم می زنیم. زمانی که خمیر کمی  سفت شد با دست خمیر رو جمع می کنیم و بعد به مدت 10 دقیقه خوب ورز می دیم و 100 بار روی سطح کار می کوبیم تا یک خمیر نرم و لطیف درست بشه.

داخل ظرف رو چرب می کنیم و خمیر رو داخلش قرار می دیم. روشو سلفون می کشیم و با پتو می پوشونیم و به مدت 2 ساعت در محیط نسبتا گرم قرار می دیم تا خمیر عمل بیاد. وقتی که انگشتمون رو به خمیر فرو می بریم باید سریع به حالت اول برگرده.

مرحله سوم :

برای درست کردن مواد میانی استخوان های مرغ رو جدا می کنیم و مکعبی خرد می کنیم. یک عدد پیاز رو هم نگینی خرد می کنیم. داخل تابه ای پیاز خرد شده و کمی روغن می ریزیم و روی حرارت متوسط کمی تفت می دیم تا پیاز ها سبک بشه.

در ادامه مرغ های خرد شده رو اضافه می کنیم و تفت می دیم تا مرغ تغییر رنگ بده. حالا ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه ، پولبیر ، پاپریکا ، پودر سیر رو اضافه و همچنان تفت می دیم تا مرغ ها پخته بشه.

فلفل دلمه ای نگینی خرد شده رو هم اضافه می کنیم و بعد از چند دقیقه گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده رو اضافه می کنیم و هر از گاهی هم می زنیم تا کاملا پخته شوند.

نکته : داخل مواد میانی از قارچ هم می تونید استفاده کنید.

در نهایت مواد میانی رو از روی حرارت برمی داریم و کنار می زاریم تا خنک شوند.

مرحله چهارم :

برای درست کردن سس خامه ای ؛ داخل کاسه ای خامه صبحانه، سس مایونز ، پنیر پارمزان و آویشن رو می ریزیم و همه رو باهم خوب مخلوط می کنیم.

مرحله پنجم :

بعد از استراحت خمیر ؛ پف اولیه ی خمیر رو می گیریم و در سینی فر که کمی چرب کردیم می گذاریم و با کف دست خمیر رو کل کف قالب به طور یکدست باز می کنیم. در ادامه با یک چنگال روی خمیر رو سوراخ هایی ایجاد می کنیم و به مدت 5-6 دقیقه در فر از قبل گرم شده می گذاریم تا بپزه.

مرحله ششم :

سینی رو از فر خارج می کنیم و سس خامه ای که آماده کردیم روی خمیر می ریزیم و با فرچه کامل روش می مالیم. از روی سس حالا پنیر پیتزا می ریزیم.

مرحله هفتم :

مواد گوشتی که آماده کردیم به صورت یکسان روی خمیر می ریزیم و در نهایت دوباره روش پنیر پیتزای فراوان می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه برقی یا 180 درجه گازی به مدت 30- 40 دقیقه می پزیم.به همین راحتی پیتزای خوشمزه ما آماده میشه. در اندازه های دلخواه برش می زنیم و با سس دلخواه سرو می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی :90 دقیقه

زمان پخت : 30 دقیقه

امیدوارم این پیتزای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش پیتزا مکزیکی روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه پیتزا مکزیکی

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

4.7/5 - (3 امتیاز)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا