آموزش آشپزیمربا و کمپوت

طرز تهیه مربای خیار و هویج مجلسی | نکات مهم پخت مربا

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آشپرخانه ی زرین بانو مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان امروز قصد دارم طرز تهیه ی مربای خیار و هویج مجلسی که به شکل گل رز هست خدمتتون آموزش بدم.

طرز تهیه مربای خیار

شما می تونید این مربای مجلسی بسیار زیبا رو درست کنید و در مهمانی ها و دورهمی ها یک پذیرایی شیک از عزیزانتون داشته باشید.

✔️مواد لازم برای مربای هویج و خیار

خیار نیم کیلو
هویج نیم کیلو
شکر نیم کیلو
آهک آشپزی 2 قاشق غذاخوری
آب 2 لیوان
دانه هل 3-4 عدد
گلاب 2-3 قاشق غذاخوری
خلال دندان به مقدار لازم
رنگ خوراکی سبز چند قطره
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری (یا جوهر لیمو : یک چهارم قاشق چای خوری)

✔️رسپی مربای خیار و هویج

◀️مرحله ی اول :

برای درست کردن این مربا که بیشتر حالت تزیینی داره ابتدا هویج (پوست گرفته ) و خیار (با پوست ) رو با پوست کن به شکل لایه های ناز و دراز برش می زنیم.

◀️ مرحله دوم :

لایه ها رو به شکل گل رز می پیچیم. به این صورت که کمی رول می کنیم و بعدیک بار به بیرون و یک بار به داخل برمی گردونیم و دوباره رول می کنیم. و یا اینکه کناره ی لایه ها رو برش های کوچیک با فاصله ایجاد می کنیم و بعد رول می کنیم تا به شکل گل در بیاد و بعد با خلال دندان فیکس می کنیم.

شما می تونید خیار ها رو جدا و هویج ها رو جدا درست کنید و یا یک لایه هویج و یک لایه خیار رو روی هم بگذارید و رول کنید تا گل دو رنگی داشته باشید.

اگه رول کردن لایه ها براتون سخته می تونید روشون نمک بپاشید تا نرم بشن و بعد به راحتی به شکل گل در بیارید و یا اینکه چند دقیقه ای داخل آب نمک قرار بدید.

◀️مرحله سوم :

مقداری آهک رو داخل یک لیتر آب می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم. نیم ساعتی کنار می گذاریم تا آهک کف ظرف ته نشین بشه و بعد آب شفاف روشو داخل ظرف دیگه ای به طوری که با مواد ته نشین مخلوط نشه جدا می کنیم.

و گل هایی که درست کردیم رو داخلش می ندازیم و به مدت 12 ساعت در آب شفاف آهکی استراحت می دیم تا سفت بشن.

🌟اگه گل ها رو داخل آهک قرار ندیم. حین پخت وا می رن و شکل خودشونو از دست می دن.
◀️مرحله ی چهارم :

بعد از 12 ساعت از آب آهک بیرون مییاریم و داخل ظرف پر از آبی 15 دقیقه نگه می داریم. 3 بار آب ظرف رو خالی می کنیم دوباره پر می کنیم. تا آهک گل ها کاملا از بین برن و تمیز بشن.

◀️مرحله پنجم :

آب و شکر رو داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دیم. تا شکر به طور کامل در آب حل بشه و آب شروع به جوشیدن بکنه و قوام بیاد. در حین جوشیدن چند دانه هل هم داخلش می ریزیم.تا عطرش آزاد بشه.

بعد از اینکه شربت به قوام اومد گل ها رو داخلش می ندازیم و اجازه می دیم نیم ساعتی با حرارت ملایم بپزه.

🌟اگر پخت به خوبی انجام نشه مربا داخل یخچال کپک می زنه.
◀️مرحله آخر

بعد از 30 دقیقه پخت گلاب و آبلیموی مربا رو اضافه می کنیم. و بعد از چند دقیقه جوشیدن هویج ها رو از شربت خارج می کنیم. و به مرباهای خیار مقداری رنگ خورای سبز می زنیم تا خوش رنگ تر بشه.

گل هایی که از ترکیب هویج و خیار درست شدن دیگه رنگ خوراکی نمی زنیم.

مربا ها رو 24 ساعت در محیط آشپزخونه نگه می داریم. و روشو دستمالی می کشیم .

بعد از یک روز خلال دندان ها رو جدا کرده و مربا رو داخل ظرف مناسب می ریزیم. و در یخچال قرار می دیم.

بفرمایید مربای تزیینی بسیار زیبای ما آمادهس😍😋

اگر مربا رو برای مدت طولانی نگهداری می کنید در فریزر قرار بدید.

نوش جونتون😊

طرز تهیه مربای هویج گلی

⏰زمان آماده سازی : 40 دقیقه
⏰زمان پخت : 30 دقیقه

امیدوارم این مربای شیک و مجلسی رو درست کنید و برای تزیین سفرتون ازش استفاده کنید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

امتیاز شما

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا