طرز تهیه مربای خیار و هویج مجلسی | نکات مهم پخت مربا

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آشپرخانه ی زرین بانو  با آموزش طرز تهیه ی مربای خیار و هویج مجلسی که به شکل گل رز هست در خدمتتونیم.

رسپی مربای خیار و هویج مجلسی

شما می تونید این مربای مجلسی بسیار زیبا رو درست کنید و در مهمانی ها و دورهمی ها یک پذیرایی شیک از عزیزانتون داشته باشید.

مواد لازم برای مربای هویج و خیار

برش زدن خیار و هویج

برای درست کردن این مربا که بیشتر حالت تزیینی داره ابتدا هویج (پوست گرفته ) و خیار (با پوست ) رو با پوست کن به شکل لایه های ناز و دراز برش می زنیم.

پیچیدن برش خیار و هویج به شکل گل

لایه ها رو به شکل گل رز می پیچیم. به این صورت که کمی رول می کنیم و بعدیک بار به بیرون و یک بار به داخل برمی گردونیم و دوباره رول می کنیم. و یا اینکه کناره ی لایه ها رو برش های کوچیک با فاصله ایجاد می کنیم و بعد رول می کنیم تا به شکل گل در بیاد و بعد با خلال دندان فیکس می کنیم.

استراحت خیار و هویج در آهک

مقداری آهک رو داخل یک لیتر آب می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم. نیم ساعتی کنار می گذاریم تا آهک کف ظرف ته نشین بشه و بعد آب شفاف روشو داخل ظرف دیگه ای به طوری که با مواد ته نشین مخلوط نشه جدا می کنیم.

و گل هایی که درست کردیم رو داخلش می ندازیم و به مدت 12 ساعت در آب شفاف آهکی استراحت می دیم تا سفت بشن.

 شستن خیار و هویج

بعد از 12 ساعت از آب آهک بیرون مییاریم و داخل ظرف پر از آبی 15 دقیقه نگه می داریم. 3 بار آب ظرف رو خالی می کنیم دوباره پر می کنیم. تا آهک گل ها کاملا از بین برن و تمیز شوند.

درست کردن شهد

آب و شکر رو داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دیم. تا شکر به طور کامل در آب حل بشه و آب شروع به جوشیدن بکنه و قوام بیاد. در حین جوشیدن چند دانه هل هم داخلش می ریزیم.تا عطرش آزاد بشه.

اضافه کردن خیار هویج

بعد از اینکه شربت به قوام اومد گل ها رو داخلش می ندازیم و اجازه می دیم نیم ساعتی با حرارت ملایم بپزه.

 اضافه کردن رنگ و طعم دهنده

بعد از 30 دقیقه پخت گلاب و آبلیموی مربا رو اضافه می کنیم. و بعد از چند دقیقه جوشیدن هویج ها رو از شربت خارج می کنیم. و به مرباهای خیار مقداری رنگ خورای سبز می زنیم تا خوش رنگ تر بشه.

گل هایی که از ترکیب هویج و خیار درست شدن دیگه رنگ خوراکی نمی زنیم.

مربا ها رو 24 ساعت در محیط آشپزخونه نگه می داریم. و روشو دستمالی می کشیم .

بعد از یک روز خلال دندان ها رو جدا کرده و مربا رو داخل ظرف مناسب می ریزیم. و در یخچال قرار می دیم.

بفرمایید مربای تزیینی بسیار زیبای ما آمادهس

اگر مربا رو برای مدت طولانی نگهداری می کنید در فریزر قرار بدید.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 40 دقیقه
زمان پخت : 30 دقیقه

امیدوارم این مربای شیک و مجلسی رو درست کنید و برای تزیین سفرتون ازش استفاده کنید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو