طرز تهیه دمی یارما
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غداهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش یک غذای خوشمزه و سنتی اردبیل به نام «دمی یارما»در خدمتتونم.
در زبان اذری به بلغور گندم یارما می گویند. و دمی یارما در واقع همون پلوی بلغور گندم اردبیل می باشد.
اگر شما هم علاقه مندید این غذای بسیار خوشمزه و لذیذ رو درست کنید؛ دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه دمی یارما
| بلغور گندم | ۳ پیمانه |
| هویج | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
✔️رسپی دمی یارما
◀️مرحله اول :
بلغور گندم رو از چند ساعت قبل می شوییم و در آب ولرم خیس می کنیم . یک عدد پیاز روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی خرد می کنیم .دو عدد هویج و سیب زمینی رو هم به صورت نگینی ریز خرد میکنیم.
◀️مرحله دوم :
داخل قابلمه مناسبی مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ بشه. حالا پیازهای خلالی خرد شده بهش اضافه میکنیم و با روغن تفت میدیم تا سرخ شود.
بعد از اینکه پیاز های طلایی شدند؛ مقداری زردچوبه اضافه می کنیم.کمی دیگه تفت می دیم .
◀️مرحله سوم :
در این زمان هویج نگینی خرد شده رو اضافه می کنیم. و باهم تفت می دیم. بعد از اینکه هویج کمی تفت خرد ؛سیب زمینی های نگینی رو اضافه می کنیم. و کمی دیگه تفت می دیم تا سیب زمینی ها نرم شوند.
حالا وسط قابلمه رو باز می کنیم و گوشت چرخ کرده رو اضافه می کنیم. گوشت رو کمی تفت می دیم تا تغییر رنگ بده. حالا با کل محتویات قابلمه مخلوط می کنیم. دوباره وسط قابلمه رو باز می کنیم و رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم.
رب رو تفت می دیم. تا رنگشو به روغن پس بده و از خامی دربیاد. حالا رب رو با کل مواد مخلوط می کنیم. مقداری نمک و فلفل سیاه هم اضافه می کنیم
◀️مرحله آخر :
بلغور گندم خیس خورده رو ابکش می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم. حالا حدود ۲_۳ لیوان بهش آب اضافه می کنیم.
درب قابلمه رو می گذاریم و زمان می دیم تا آب غذا کشیده بشه . بعد از اینکه ابش کشیده شد؛ دم کنی می گذاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم ۱۵_۲۰ دقیقه دم بکشه.
بعد از پخت می تونید در پیاله بریزید و روی بشقاب سرو برگردونید تا ظاهر شکیل تری داشته باشه. روی دمی رو هم می تونید با برگ نعنا یا جعفری تزیین کنید .
بفرمایید دمی یارما غذای خوشمزمون آمادس😍😋
نوش جونتون😊
✔️دمی یاراما رو می تونید در کنار انواع سالاد یا ترشی برای وعده ی ناهار یا شام میل کنید.
امیدوارم این غذای سنتی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋
#مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
# سایتی _برای_ خانواده_ ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
