طرز تهیه شیرینی دانمارکی آسان | پخت شیرینی گل محمدی

به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش پختن شیرینی دانمارکی در خدمتتونیم.اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

رسپی شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکی یکی از معروف ترین شیرینی های قنادی است که بسیار خوشمزه بوده و طرفداران زیادی هم داره.

هر چند شیرینی های قنادی طعم و ظاهر بسیار خوبی دارند ولی از آنجایی که دارای روغن مارگارین و شکر فراوان هستند ،می توانند برای افرادی که فشار خون بالا و کلسترول دارند بسیار مضر باشند.

شما می تونید در منزل با روغن مایع و میزان شکر کمتر یک شیرینی دانمارکی خوشمزه خانگی درست کنید. و از خوردنش لذت ببرید.  اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید، دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ی شیرینی دانمارکی

مواد لازم برای خمیر

مواد لازم برای مواد میانی (کرم)

مواد لازم برای روی شیرینی

مواد لازم برای تهیه شربت

درست کردن خمیر

برای تهیه ی شیرینی دانمارکی خوشمزه ابتدا یک قاشق شکر را با یک قاشق خمیر مایع مخلوط کرده و داخل شیر ولرم می ریزیم و مخلوط می کنیم.سپس درب لیوان را بشقابی گذاشته و در جای نسبتا گرم به مدت 10 دقیقه قرار می دهیم تا به عمل بیاید.

در ظرفی 2 عدد تخم مرغ ،وانیل ، شکر ، روغن مایع را می ریزیم و با هم زن دستی می زنیم تا باز شوند.سپس شیر و خمیر مایع را اضافه می کنیم و دوباره به مدت 3-4 دقیقه می زنیم.

و بعد آرد را آرام آرام داخل مواد الک می کنیم.و با نوک انگشتان هم می زنیم. آنقدر آرد اضافه می کنیم.تا یک خمیر لطیف که به دست نمی چسبد به دست آید.

خمیر را گلوله کرده و در ظرفی می گذاریم و روی آن را با پارچه یا سلفون می پوشانیم. اجازه می دهیم به مدت حداقل یک ساعت استراحت کند.

درست کردن کرم

1 لیوان آب ، شکر ، آرد و نشاسته را در قابلمه ای ریخته و هم می زنیم. تا کامل حل شود و بعد روی شعله ی ملایم گاز قرار می دهیم.و مرتب هم می زنیم تا به شکل فرنی در بیاید و کمی سفت شود.

زمانی که چند قل خورد و خامی آرد کشیده شد گلاب و کره را اضافه می کنیم و یک دقیقه بعد از روی گاز برمی داریم.و کنار می گذاریم تا خنک شود.کرم نباید خیلی شل یا خیلی سفت شود.

درب قابلمه رو می گذاریم تا روی کرم بسته نشه.

 بازکردن خمیر

بعد از 1-1/5 ساعت که خمیر استراحت کرد .پف اولیه ی خمیر رو می گیریم و روی سطح صافی منتقل می کنیم.  خمیر رو به قسمت های مساوی اندازه ی سیب تقسیم می کنیم و بعد به کمک وردنه به شکل نازک باز می کنیم.

سپس با کارد یا پیتزا بر ،نوار هایی به شکل مستطیل راز می بریم.

قرار دادن کرم وسط خمیر

از مواد کرم وسط مستطیل می گذاریم و می پیچیم و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم می گذاریم و روی شیرینی ها رو پارچه ای تمیز می کشیم و به مدت 20-30 دقیقه اجازه می دیم تا استراحت دوم بکنند.

 پخت شیرینی دانمارکی

بعد از استراحت دوم فر را با دمای 180 درجه روشن می کنیم تا داغ شود. در ظرفی زرده ی تخم مرغ را به یک قاشق زعفران آب کرده مخلوط می کنیم و با فرچه روی شیرینی ها می مالیم.و در نهایت مقداری کنجد رویشان می پاشیم.

و بعد در فر داغ قرار می دهیم.

حدود 20 تا 25 دقیقه زمان نیاز است که شیرینی های ما پخته شوند.

 درست کردن شهد

در این زمان شربت شیرینی را درست می کنیم.

آب ،شکر و یک قاشق مربا خوری آبلیمو را با هم مخلوط کرده و روی شلعه ملایم گاز قرار می دهیم.تا چند دقیقه ای بجوشد و کمی از حالت آبکی در آید. سپس کنار می گذاریم تا خنک شود.

 رومال کردن شیرینی ها

به محض اینکه شیرینی ها پختند و رنگشان سرخ شد از فر خارج کرده و شیره ی سرد را با فرچه رویشان می زنیم .و بعد روی سینی فر دستمال تمیزی می کشیم.و نیم ساعتی استراحت بکنند.

وبعد در ظرف سرو می چینیم.

نوش جان

زمان آماده سازی شیرینی دانمارکی : 2 ساعت
زمان پخت شیرینی دانمارکی : 25 دقیقه

امیدوارم این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو