طرز تهیه کیک دارک چاکلت مجلسی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو، سلام.‏ امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه انواع کیک آشپزخانه زرین بانو با آموزش کیک« دارک چاکلت» در خدمتتونم .

طرز تهیه کیک دارک چاکلت مجلسی

این کیک یکی از خوشمزه ترین کیک های شکلاتی است. که در کافی شاپ ها سرو می شود و طرفداران زیادی هم دارد.

‏اگر شما هم علاقه مندید این کیک بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه کیک دارک چاکلت

تخم مرغ ۲ عدد
شیر سه چهارم پیمانه
سرکه ۱ قاشق چای خوری
آب گرم سه چهارم پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
نمک سه چهارم قاشق چای خوری
بکینگ پودر سه چهارم قاشق چای خوری
جوش شیرین نصف قاشق غذاخوری
پودر کاکائو سه چهارم پیمانه
شکر ۱ و نیم پیمانه
آرد سفید قنادی ۱ و نیم پیمانه
ترکیب خامه قنادی و پودر کاکائو برای فیلینگ

 

✔️رسپی کیک دارک چاکلت

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا سرکه رو داخل شیر میریزیم و چند دقیقه‌ای کنار میذاریم تا شیر ببره و باترمیلک درست بشه. (باترمیلک ترکیب شیر و سرکه هستش که کیک رو اسیدی کرده و بافت کیک رو نرم و لطیف می کنه)

◀️مرحله دوم :

داخل یک ظرف گود نسبتاً بزرگ مواد خشک شامل آرد الک شده، شکر، بکینگ پودر، نمک ، جوش شیرین، پودر کاکائو رو اضافه میکنیم و همگی رو با قاشق خوب هم می زنیم.

◀️مرحله سوم :

در این زمان باتر میلک ، دو عدد تخم مرغ، وانیل، روغن مایع و آب گرم رو اضافه می کنیم.

⭐️دقت کنید آب گرم نباید دست رو بسوزونه.

حالا با همزن برقی ۵ دقیقه خوب می زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند و شکر حل بشه.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن کیک لاوا کیک روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه لاوا کیک

◀️مرحله چهارم :

فر روبا دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم تا داغ بشه. قالب ۳۰ در ۴۰ را با مقدار کمی روغن چرب می کنیم و کاغذ روغنی می ندازیم و مواد کیک رو داخلش میریزیم. دو سه بار روی سطح کار می‌زنیم تا حباب گیری بشه و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه می گذاریم تا بپزد.

⭐️دمای فر ها بسته به نوعشون متفاوته. لطفا بر اساس استفاده ی همیشگیتون عمل کنید و برای فرهای برقی و توستر ها دما رو ۲۰ درجه کمتر در نظر بگیرید.
⭐️این کیک قابلیت برش افقی و لایه لایه نداره.به همین دلیل همیشه در قنادی ها به صورت مربعی برش زده میشه. اگر دوست دارید به صورت لایه ای باشه در چند قالب کوچک درست کنید.
⭐️کلا حجم این کیک زیاد هست. اگر قالب ۳۰در ۴۰ نداشتید می تونید در ۳ تا قالب گرد ۲۳ سانت بریزید.

اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته.

◀️مرحله پنجم :

بعد از اینکه کیک پخت؛ از فر خارج میکنیم و چند دقیقه کنار میذاریم تا از داغی بیفته .

حالا روی توری برمیگردونیم و با احتیاط کاغذ روغنی پشتش رو جدا میکنیم و به وسیله خط کش اندازه گیری کرده و به شکل مربع های هم اندازه برش میزنیم.

۴ عدد مربع برش می زنیم و مابقی کیک رو داخل خرد کن می ریزیم برای تزیین روی کیک پودر می کنیم.

◀️مرحله ششم :

خامه قنادی رو از شب قبل از فریزر خارج کرده و یخچال میذاریم تا ذوب بشه ولی در عین حال خنک باشه. حالا با همزن برقی همزن ۸ دقیقه میزنیم تا فرم بگیره. ۲-۳دقیقه اول خامه سفت میشه این فرم گرفتن کاذب هست همچنان به زدن ادامه بدید تا خامه به رنگ مات در بیاد.

‏حالا کمی پودر کاکائو هم بهش اضافه میکنیم و دوباره می زنیم تا خامه کاکائویی بشه ‏و بعد خامه شکلاتی رو داخل قیف می ریزیم .

◀️مرحله هفتم :

یک کیک مربعی رو روی سطح کار می گذاریم. مقداری خامه روش می زنیم و با پالت یا چاقو صاف می کنیم و بعد کیک بعدی رو روش می گذاریم. (این کیک قبل خامه کشی نیازی به خیس کردن نداره)

به همین ترتیب هر ۴ مربع رو روی هم می گذاریم.

در نهایت روشو خامه می زنیم و با پودر کیک کاور می کنیم.

حالا با یک چاقوی اره ای چهار ضلع مربع رو به اندازه یک سانت برش می زنیم تا ظاهر شکیل تری داشته باشه.

به همین راحتی کیک دارک چاکلت خوشمزه ی ما آماده میشه

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۳۵_۴۰ دقیقه

✔️کیک دارک چاکلت رو می تونید به عنوان کیک مناسبتی یا کیک عصرانه درست کنید.

امیدوارم این کیک بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن کیک خیس براونی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه کیک خیس براونی

لحظاتتون شیرین
‏حق یارتون 🙋

‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏#آشپزخانه من
‏# سایتی _برای_ خانواده _ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

5/5 (1 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT60M
  • زمان پخت: PT40M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.