طرز تهیه کیک دارک چاکلت مجلسی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو، سلام.‏ امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه انواع کیک آشپزخانه زرین بانو با آموزش“کیک دارک چاکلت” در خدمتتونم .

رسپی کیک دارک چاکلت

این کیک یکی از خوشمزه ترین کیک های شکلاتی است. که در کافی شاپ ها سرو می شود و طرفداران زیادی هم دارد.

‏اگر شما هم علاقه مندید این کیک بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم کیک دارک چاکلت

درست کردن باترمیلک

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا سرکه رو داخل شیر میریزیم و چند دقیقه‌ای کنار میذاریم تا شیر ببره و باترمیلک درست بشه. (باترمیلک ترکیب شیر و سرکه هستش که کیک رو اسیدی کرده و بافت کیک رو نرم و لطیف می کنه)

ترکیب مواد خشک

داخل یک ظرف گود نسبتاً بزرگ مواد خشک شامل آرد الک شده، شکر، بکینگ پودر، نمک ، جوش شیرین، پودر کاکائو رو اضافه میکنیم و همگی رو با قاشق خوب هم می زنیم.

اضافه کردن تخم مرغ و مواد مایع به باترمیلک

در این زمان باتر میلک ، دو عدد تخم مرغ، وانیل، روغن مایع و آب گرم رو اضافه می کنیم.

حالا با همزن برقی ۵ دقیقه خوب می زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند و شکر حل بشه.

پخت کیک دارک چاکلت

فر روبا دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم تا داغ بشه. قالب ۳۰ در ۴۰ را با مقدار کمی روغن چرب می کنیم و کاغذ روغنی می ندازیم و مواد کیک رو داخلش میریزیم. دو سه بار روی سطح کار می‌زنیم تا حباب گیری بشه و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه می گذاریم تا بپزد.

اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته.

برش کیک

بعد از اینکه کیک پخت؛ از فر خارج میکنیم و چند دقیقه کنار میذاریم تا از داغی بیفته .

حالا روی توری برمیگردونیم و با احتیاط کاغذ روغنی پشتش رو جدا میکنیم و به وسیله خط کش اندازه گیری کرده و به شکل مربع های هم اندازه برش میزنیم.

۴ عدد مربع برش می زنیم و مابقی کیک رو داخل خرد کن می ریزیم برای تزیین روی کیک پودر می کنیم.

فرم دادن خامه شکلاتی

خامه قنادی رو از شب قبل از فریزر خارج کرده و یخچال میذاریم تا ذوب بشه ولی در عین حال خنک باشه. حالا با همزن برقی همزن ۸ دقیقه میزنیم تا فرم بگیره. ۲-۳دقیقه اول خامه سفت میشه این فرم گرفتن کاذب هست همچنان به زدن ادامه بدید تا خامه به رنگ مات در بیاد.

‏حالا کمی پودر کاکائو هم بهش اضافه میکنیم و دوباره می زنیم تا خامه کاکائویی بشه ‏و بعد خامه شکلاتی رو داخل قیف می ریزیم .

خامه کشی کیک دارک چاکلت

یک کیک مربعی رو روی سطح کار می گذاریم. مقداری خامه روش می زنیم و با پالت یا چاقو صاف می کنیم و بعد کیک بعدی رو روش می گذاریم. (این کیک قبل خامه کشی نیازی به خیس کردن نداره)

به همین ترتیب هر ۴ مربع رو روی هم می گذاریم.

در نهایت روشو خامه می زنیم و با پودر کیک کاور می کنیم.

حالا با یک چاقوی اره ای چهار ضلع مربع رو به اندازه یک سانت برش می زنیم تا ظاهر شکیل تری داشته باشه.

به همین راحتی کیک دارک چاکلت خوشمزه ی ما آماده میشه

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۱ ساعت
زمان پخت : ۳۵_۴۰ دقیقه

کیک دارک چاکلت رو می تونید به عنوان کیک مناسبتی یا کیک عصرانه درست کنید.

امیدوارم این کیک بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
‏حق یارتون
‏
‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏