طرز تهیه کوکی خرمایی و گردویی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش  شیرینی آشپزخانه زرین بانو با “ کوکی خرما” در خدمتتونم.

رسپی کوکی خرما

اگر شما هم علاقمندید این کوکی بسیار خوشمزه ، نرم و کیک مانند رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم کوکی خرما

خرد کردن خرما

برای درست کردن این کوکی خوشمزه ابتدا هسته ی خرما ها رو جدا می کنیم، اگر پوستشون هم جدا میشه، جدا می کنیم و بعد وزن کرده و خرد می کنیم. از هر نوع خرمایی می تونید استفاده کنید.

ترکیب نسکافه با آب

پودر نسکافه رو با آب جوش ترکیب می کنیم تا کاملا حل بشه و کنار می زاریم.

همزن کره و شکر

کره ی به دمای محیط رسیده و نرم رو داخل کاسه ای می ریزیم. شکر قهوه ای و سفید رو اضافه کرده و ابتدا با لیسک هم می زنیم تا ترکیب شوند و بعد با دور تند همزن چند دقیقه می زنیم تا پوک و یکدست بشه. موقع هم زدن ظرف رو هم دورگیری می کنیم.

اضافه کردن تخم مرغ و وانیل

تخم مرغ ها رو  یکی یکی اضافه کرده و هر کدام رو یک دقیقه هم می زنیم. به همراه تخم مرغ دوم ، وانیل رو هم اضافه می کنیم. حالا نسکافه ای که آماده کردیم رو هم اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

اضافه کردن مواد خشک

آرد، بکینگ پودر و نمک رو در چند مرحله داخل مواد کوکی الک کرده و دور کند همزن برقی می زنیم تا جمع بشه و یک خمیر کمی چسبناکی به دست بیاد.

اضافه کردن گردو و خرما

در این زمان گردو و خرمای خرد شده رو هم اضافه کرده و با لیسک در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

استراحت کوکی خرما

روی خمیر رو کیسه فریزر می کشیم و به مدت دو ساعت در یخچال استراحت می دیم.

شکل دادن به کوکی

بعد از استراحت با یک اسکوپ بستنی چونه های 40-50 گرمی برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم و بعد در سینی فر که کاغذ نسوز پهن کردیم، با کمی فاصله می چینیم.

پخت کوکی خرما

سینی رو در فر از 15 دقیقه قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 12-15 دقیقه می پزیم.

تزیین کوکی خرما

بعد از پخت سینی رو از فر خارج می کنیم و تا داغ هست، چندتا شکلات خرد شده روشون قرار می دیم و کمی فشار می دیم تا بهش بچسبه.

به همین راحتی کوکی های بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه.

اجازه می دیم داخل سینی کاملا خنک بشه و بعد به آرامی از سینی جدا می کنیم.

نوش جان

نگهداری کوکی خرما

کوکی های خرما رو در ظرف درب بسته ی پلاستیکی می چینیم. اگر می خواید روی هم بچینید حتما بینشون کاغذ روغنی قرار بدید. این کوکی ها 3-4 روز در دمای محیط، 10 روز در یخچال و تا طولانی مدت در فریزر قابل نگهداری هستند.

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان پخت : 12-15 دقیقه

امیدوارم این کوکی های پنبه ای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین

# مجله خانوادگی زرین بانو