طرز تهیه رولت خرما
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش انواع دسر، آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش« رولت خرما» در خدمتتونم .
یک دسر مجلسی بسیار خوشمزه مخصوص ماه رمضان😍👌
اگر شما هم علاقه مندید این دسر بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه رولت خرما
| خرمای بدون هسته | ۲۵۰ گرم یا ۳۰ عدد |
| بیسکویت پتی بور | ۷۰ گرم یا ۱۷ عدد |
| گردو | ۷۵ گرم یا ۱۵ عدد |
| گلاب | ۳۰ گرم یا ۳ قاشق غذاخوری |
| کره | ۲۵ گرم |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
◾️مواد لایه ی آردی
| آرد | ۸۰ گرم یا ۸ قاشق غذاخوری سرخالی |
| آرد نخودچی | ۳۰ گرم یا ۳ قاشق غذاخوری سرخالی |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۱ قاشق ( اختیاری) |
| کنجد سفید یا پودر نارگیل | به میزان لازم |
✔️رسپی رولت خرما
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا داخل میکسر یا غذاساز؛ خرمای بدون هسته، بیسکویت، مغز گردو، کره ی ذوب شده که به دمای محیط رسیده، گلاب و دارچین رو می ریزیم و باهم خوب میکس می کنیم.
◀️مرحله دوم :
در این زمان یک نایلون روی سطح کار باز می کنیم و روشو با چند قطره روغن مایع چرب می کنیم. مواد چرخ شده رو وسط نایلون می گذاریم و نایلون رو روش تا می کنیم. حالا اول با دست مواد رو کمی پهن می کنیم و بعد با وردنه به شکل مستطیل کمی باز می کنیم.
هر جا که خرما بیرون زد با دست مرتب می کنیم . حالا لایه ی خرما رو داخل یخچال می گذاریم تا کمی خودشو بگیره.
◀️مرحله سوم :
برای درست کردن لایه ی آردی؛ آرد الک شده رو داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم ۱۰_۱۵ دقیقه تفت می دیم تا خامی آرد کشیده بشه. بعد از روی حرارت برمی داریم و همچنان که داغه یک بار الک می کنیم. دوباره روی حرارت می گذاریم و آرد نخودچی رو اضافه می کنیم.
حالا با آرد نخودچی ۱۰ دیگه ی دیگه تفت می دیم. در نهایت کره رو اضافه می کنیم و ترکیب می کنیم تا کره ذوب و مواد کاملا یک دست بشه.
اگر دوست داشتید برای خوش رنگ شدن حلوا کمی زعفران دم کرده هم می تونید اضافه و ترکیب کنید.
◀️مرحله چهارم :
حلوا رو از روی حرارت برمی داریم و روی لایه ی خرما می ریزیم و با پالت صاف و یکدست می کنیم. نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم لایه آردی کمی خودشو بگیره تا تمیز تر رول بشه. بعد به آرامی از یک سمت شروع به رول کردن می کنیم و داخل نایلون می پیچیم و به مدت ۳ ساعت در یخچال استراحت می دیم.
◀️مرحله پنجم :
بعد از ۳ ساعت ؛ روی سطح کار کمی کنجد می ریزیم و رولت رو از نایلون جدا کرده و در کنجد می غلتونیم و در نهایت با چاقو در اندازه های یکسان برش می زنیم.
بفرمایید رولت خرمای خوشمزه و مقوی ما آمادس😍👌
نوش جانتون😊
⏰زمان آماده سازی و پخت : ۲ ساعت
⏰زمان انتظار : ۳ ساعت
⭐️نکات مهم درست کردن رولت خرما
- مواد آردی تا داغه روی لایه ی خرما بریزید و صاف کنید.
- حتما بعد از ریختن لایه ی آردی داخل یخچال بگذارید تا کمی خودشو بگیره و بعد رول کنید.
✔️رولت خرما رو می تونید به عنوان افطار یا حتی به عنوان یک میان وعده ی خوشمزه و مقوی میل کنید.
امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .
لحظاتتون شیرین
حق یارتون 🙋
# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
# سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی
