طرز تهیه خورش داوود پاشا | غذای سنتی ترکی ، عربی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب و عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ترکی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “خورش داوود پاشا” در خدمتتونم.

روش درست کردن داوود پاشا

خورش داوود پاشا که بهش فسنجان ترکی هم گفته میشه یک خورش فوق العاده خوشمزه است که طرز تهیه ی بسیار راحتیم داره.

بریم که باهم این خوشمزه جان رو درست کنیم.

✔️مواد لازم برای خورش داوود پاشا

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، زردچوبه به مقدار لازم
نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری
رب انار ۲ قاشق غذاخوری 🌟در صورت اینکه رب انارتون خیلی ترش بود می تونید ۱ قاشق شکر اضافه کنید.
آب ۱ لیوان
روغن یا کره به مقدار لازم

🌟به این مقدار مواد برای ۳-۴ نفر میشه خورش آماده کرد.

✔️رسپی داوود پاشا ترکیه

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این خورش خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز متوسط رو رنده ی ریز می کنیم. آبشو می گیریم و داخل کاسه ای می ریزیم.

گوشت چرخ کرده رو هم اضافه می کنیم و بعد ادویه ها شامل نمک و فلفل و زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم و با دست حسابی چنگ می زنیم و ورز می دیم. چند باری برمی داریم و محکم به ظرف می کوبیمش. تا منسجم بشه

🌟یک نکته ی بسیار مهم در درست کردن کباب تابه ای ها و کوفته ها خوب ورز دادن گوشت هستش.

حالا روی ظرف رو می پوشونیم و به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال می گذاریم تا استراحت بکنه.

◀️مرحله دوم :

از مواد گوشتی به اندازه ی یک گردو برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم. همه ی مواد گوشتی رو به همین ترتیب کوفته قلقلی درست می کنیم. داخل تابه ای مقداری روغن می ریزیم و کوفته قلقلی ها رو داخلش سرخ می کنیم. زمانی که کامل سرخ شدند از تابه خارج می کنیم.

◀️مرحله سوم :

یک عدد پیاز رو رنده می کنیم یا نگینی ریز خرد می کنیم و داخل همون تابه می ریزیم و با مقداری روغن تفت می دیم تا سبک و طلایی شوند. مقداری زردچوبه و نمک هم بهش اضافه می کنیم.

حالا کوفته ی قلقلی سرخ شده رو به تابه برمی گردونیم. یک قاشق غذاخوری پودر نعنا خشک بهش اضافه کرده مخلوط می کنیم. و چند ثانیه بعد ۲ قاشق رب انار رو که با یک لیوان آب مخلوط کردیم داخل می ریزیم.

🌟حرارت باید ملایم باشه و آب و رب انار زود اضافه بشه. چون پودر نعنا سریع می سوزه
🌟اگر رب انارتون ترش هست می تونید ۱-۲ قاشق بهش شکر اضافه کنید تا ملس بشه.

درب قابلمه می گذاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم حدود نیم ساعتی بجوشه و خورشت جا بیوفته و غلیظ تر بشه.

بعد از اینکه جا افتاد در ظرف مورد نظر می ریزیم و به همراه برنج سرو می کنیم.

برای تزیین روی خورش می تونید از دانه های انار و برگ نعناع تازه و خلال پسته استفاده کنید. تا شیک تر و مجلسی تر بشه.

بفرمایید خورش خوشمزه ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

طرز تهیه داوود پاشا ترکی

⏰زمان آماده سازی و پخت : کمتر ازیک و نیم ساعت

✔️خورش داوود پاشا رو می تونید در وعده های ناهار و شام به همراه برنج میل کنید.

امیدوارم این خورش خوشمزه ی ترکی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۰/۵ (۰ نظر)
  • زمان آماده سازی: 00:10:00
  • زمان پخت: 00:20:01
  • کالری: 380
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.