طرز تهیه دو پیازه آلو

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه‌. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک غذای بسیار ساده و خوشمزه ی شیرازی به نام، ” دو پیازه آلو ” در خدمتتونم.

دو پیازه آلو چیست ؟

دو پیازه آلو از غذاهای سنتی و قدیمی شهر شیراز هستش. جالبه بدونید شیرازی ها به سیب زمینی آلو می گن و دو پیازه آلو در واقع همون سیب زمینی آب پز به همراه پیاز سرخ کرده هستش که با سبزیجات معطر خشک و ادویه جات طعم دار میشه.

این غذا رو می تونید همراه با نان به عنوان وعده ی اصلی میل و یا در مهمانی ها به عنوان پیش غذا سرو کنید.

اگر شما هم علاقمندید دو پیازه ی آلو اصل شیرازی آماده کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️لوازم مورد نیاز برای دوپیازه آلو

⭐️در بعضی از دستور ها رب گوجه فرنگی هم به غذا اضافه می کنند.

⭐️در بعضی از دستور ها یک قاشق آب لیمو به غذا اضافه می کنند.

⭐️به جای پودر شنبلیه ی خشک از پودر نعنا یا جعفری ریز ساطوری شده هم می تونید استفاده کنید.

⭐️در شهر های دیگه معمولا تخم مرغ آب پز هم به این غذا اضافه میشه.

✔️رسپی دوپیازه آلو

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این غذای ساده ابتدا قابلمه ای رو تا نصف پر از آب می کنیم و روی حرارت بالا می گذاریم تا به جوش بیاد. سیب زمینی ها رو هم با مایع و اسکاچ خوب می شوییم.

زمانی که آب به جوش اومد سیب زمینی ها رو بهش اضافه می کنیم. حرارت رو ملایم و درب قابلمه رو می گذاریم. و اجازه می دیم سیب زمینی ها آب پز شوند‌.

مدت زمان پخت به جنس سیب زمینی بستگی داره. ممکنه زود پز یا دیر پز باشه. بعد از نیم ساعت چاقویی رو وسط سیب زمینی فرو می کنیم اگر به راحتی وارد سیب زمینی شد یعنی پخته .اگر نه کمی دیگه زمان می دیم تا بپزه. (ببخشید که ریز توضیح می دم. ماشالله خودتون استادید.شاید برای عزیزانی که تازه آشپزی رو شروع کردن مفید باشه.)

بعد از این سیب زمینی ها پختند از قابلمه خارج می کنیم تا از داغی بیوفتند و بعد پوست گرفته به شکل مکعبی ریز خرد می کنیم.

◀️مرحله دوم :

پیاز رو خلالی خرد می کنیم. و داخل تابه ای می ریزیم‌. مقداری روغن اضافه می کنیم و با حرارت ملایم تفت می دیم تا پیاز ها طلایی شوند. حالا مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه می ریزیم. و هم می زنیم.

مقداری شنبیه خشک که به شکل پودری هست به پیاز داغ اضافه می کنیم. کمی باهم تفت می دیم و در نهایت سیب زمینی های خرد کرده رو بهش اضافه می کنیم. و هم می زنیم تا طعم ها به خرد هم برن.

نمک نیاز بود کمی دیگه می زنیم.

بفرمایید دو پیازه ی آلو ما آمادس😍

می تونید به همراه نان ،سبزی خوردن و دوغ میل کنید.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : حدودا ۳۵-۴۰ دقیقه

یا اینکه نان تست رو کاتر بزنید و روشو با مقداری دو پیازه آلو پر کنید با پشت قاشق فشار برید تا منسجم بشه و بعد به آرامی از قالب رو خارج کنید.

روشون رو می تونید با خیار شور قالب زده ، برگ جعفری ، پیازچه ،گوجه گیلاسی یا هر چیزی که دوست داشتید تزیین کنید.

امیدوارم این غذا یا پیش غذای خوشمزه و بسیار ساده رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹