طرز تهیه دیماج قزوینی مخصوص

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، ‏ امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.‏ در بخش آموزش تهیه غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش یک پیش غذای ساده و بسیار خوشمزه به نام «دُیماج » در خدمتتونم.

دیماج از غذاهای محلی استان قزوین می باشد. که نان خشک ،سبزی خوردن ،گردو و پنیر از مواد اصلی تشکیل دهنده ی آن هستند.

قزوینی ها دیماج رو بیشتر در ماه رمضان، روز سیزده بدر و در دورهمی های دسته جمعی و شلوغ و پنجاه بدر درست میکنند.

این پیش غذا در شهر های اذربایجان شرقی و همدان نیز تهیه شده و طرفداران زیادی دارد.

‏ اگر شما هم علاقه مندید این خوشمزه جان رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه دویماج قزوینی

⭐️در بعضی از دستور ها از خیار و گوجه خرد شده داخل دیماج استفاده می کنند.

✔️رسپی دیماج

◀️مرحله اول :

برای درست کردن دیماج داخل یک کاسه نسبتاً بزرگ نان های لواش خشک رو با دست خرد می کنیم. حالا خرده نان ها رو با دوغ نم‌دار میکنیم.

⭐️ به جای دوغ از آب هم می تونید استفاده کنید.

⭐️ دوغ رو زیاد نمی ریزیم که نان ها خمیر بشن قاشق قاشق اضافه می‌کنیم در حدی که نمدار و نرم بشن.

بعد روشو می پوشونیم و کنار می گذاریم تا نرم شوند.

◀️مرحله دوم :

یک عدد پیاز به صورت نگینی ریز خرد میکنیم. داخل تابه ای می ریزیم .مقدار روغن اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و پیاز رو تفت میدیم تا سرخ بشه. زمانی که کمی طلایی شد ؛مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و باهم تفت می دیم.تا پیاز داغمون خوش رنگ تر بشه و خامی زردچوبه کشیده بشه.

◀️مرحله سوم :

سبزی خوردن رو روی تخته آشپزخانه به صورت ریز خرد می کنیم. گردو رو هم با چاقو خرد میکنیم.

⭐️نیازی نیست گردو پودر بشه.در حدی خرد می کنیم که موقع خوردن طعم گردو زیر دندون حس بشه.

پنیر رو هم رنده درشت یا ریز خرد می کنیم.

◀️مرحله چهارم :

زمانی که نان های خرد شده که با دوغ نمدار کرده بودیم کاملا نرم شدند؛ سبزی خرد شده رو بهش اضافه می کنیم. و کمی هم می زنیم. حالا پیاز داغ رو اضافه می کنیم.

⭐️در بعضی از دستور ها به جای پیاز داغ از پیازچه استفاده می شود.

پنیر رنده شده و گردوی خرد شده رو هم اضافه می کنیم. و همه رو خوب باهم مخلوط می کنیم. حالا کمی نمک و پودر نعنا خشک اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم.

حالا دیگه دیماج ما آمادست.

در قالب های کوچک تک نفره می ریزیم و با پشت قاشق فشار می دیم تا کاملا منسجم بشه.

روی قالب ها رو کیسه فریزر می کشیم و چند دقیقه ای کنار می گذاریم تا خودشون رو بگیرن و بعد از قالب خارج می کنیم.

⭐️به جای قالب از پیاله های کوچیک هم می تونید استفاده کنید.

و روشونو با گوجه گیلاسی و برگ نعنا تزیین می کنیم. بعضی ها دیماج رو داخل دست فشار می دن تا منسجم بشه و شکل بگیره.

نحوه ارائه و تزیین به سلیقه ی خودتون بستگی داره.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه

✔️دیماج رو می تونید به عنوان پیش غذا ، یک عصرانه تابستانی ،صبحانه ،شام سبک و یا افطاری میل کنید.

✔️قزوینی ها دیماج رو در کنار هندوانه یا انگور سرو می کنند.

امیدوارم این غذای محلی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی _برای _خانواده_ ایرانی
‏
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹