طرز تهیه دیماج

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، ‏ امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.‏ در بخش آموزش تهیه غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش یک پیش غذای ساده و بسیار خوشمزه به نام «دُیماج » در خدمتتونم.

طرز تهیه دویماج
عکس از nilltaste

دیماج از غذاهای محلی استان قزوین می باشد. که نان خشک ،سبزی خوردن ،گردو و پنیر از مواد اصلی تشکیل دهنده ی آن هستند.

مطالب مشابه

قزوینی ها دیماج رو بیشتر در ماه رمضان، روز سیزده بدر و در دورهمی های دسته جمعی و شلوغ و پنجاه بدر درست میکنند.

این پیش غذا در شهر های اذربایجان شرقی و همدان نیز تهیه شده و طرفداران زیادی دارد.

‏ اگر شما هم علاقه مندید این خوشمزه جان رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه دویماج قزوینی

نان خشک لواش ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
پنیر لیقوان ۲۰۰ گرم
سبزی خوردن ۲۰۰ گرم
گردوی خرد شده ۱۰۰ گرم
نعنا خشک به میزان لازم
دوغ یا آب ۱ پیمانه
گوجه گیلاسی ۵ عدد (برای تزیین)
برگ نعنا تازه ۵ عدد (برای تزیین)
نمک و زردچوبه : به میزان لازم
روغن به میزان لازم

⭐️در بعضی از دستور ها از خیار و گوجه خرد شده داخل دیماج استفاده می کنند.

✔️رسپی دیماج

◀️مرحله اول :

برای درست کردن دیماج داخل یک کاسه نسبتاً بزرگ نان های لواش خشک رو با دست خرد می کنیم. حالا خرده نان ها رو با دوغ نم‌دار میکنیم.

⭐️ به جای دوغ از آب هم می تونید استفاده کنید.

⭐️ دوغ رو زیاد نمی ریزیم که نان ها خمیر بشن قاشق قاشق اضافه می‌کنیم در حدی که نمدار و نرم بشن.

بعد روشو می پوشونیم و کنار می گذاریم تا نرم شوند.

◀️مرحله دوم :

یک عدد پیاز به صورت نگینی ریز خرد میکنیم. داخل تابه ای می ریزیم .مقدار روغن اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و پیاز رو تفت میدیم تا سرخ بشه. زمانی که کمی طلایی شد ؛مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و باهم تفت می دیم.تا پیاز داغمون خوش رنگ تر بشه و خامی زردچوبه کشیده بشه.

◀️مرحله سوم :

سبزی خوردن رو روی تخته آشپزخانه به صورت ریز خرد می کنیم. گردو رو هم با چاقو خرد میکنیم.

⭐️نیازی نیست گردو پودر بشه.در حدی خرد می کنیم که موقع خوردن طعم گردو زیر دندون حس بشه.

مطالب مشابه

طرز تهیه خورشت گشنیز

طرز تهیه سماق پلو

پنیر رو هم رنده درشت یا ریز خرد می کنیم.

◀️مرحله چهارم :

زمانی که نان های خرد شده که با دوغ نمدار کرده بودیم کاملا نرم شدند؛ سبزی خرد شده رو بهش اضافه می کنیم. و کمی هم می زنیم. حالا پیاز داغ رو اضافه می کنیم.

⭐️در بعضی از دستور ها به جای پیاز داغ از پیازچه استفاده می شود.

پنیر رنده شده و گردوی خرد شده رو هم اضافه می کنیم. و همه رو خوب باهم مخلوط می کنیم. حالا کمی نمک و پودر نعنا خشک اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم.

حالا دیگه دیماج ما آمادست.

در قالب های کوچک تک نفره می ریزیم و با پشت قاشق فشار می دیم تا کاملا منسجم بشه.

روی قالب ها رو کیسه فریزر می کشیم و چند دقیقه ای کنار می گذاریم تا خودشون رو بگیرن و بعد از قالب خارج می کنیم.

⭐️به جای قالب از پیاله های کوچیک هم می تونید استفاده کنید.

و روشونو با گوجه گیلاسی و برگ نعنا تزیین می کنیم. بعضی ها دیماج رو داخل دست فشار می دن تا منسجم بشه و شکل بگیره.

نحوه ارائه و تزیین به سلیقه ی خودتون بستگی داره.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه

✔️دیماج رو می تونید به عنوان پیش غذا ، یک عصرانه تابستانی ،صبحانه ،شام سبک و یا افطاری میل کنید.

✔️قزوینی ها دیماج رو در کنار هندوانه یا انگور سرو می کنند.

امیدوارم این غذای محلی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن خورشت ماست روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه خورشت ماست

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی _برای _خانواده_ ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۰/۵ (۰ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT10M
  • زمان پخت: PT35M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.