طرز تهیه شکلات دبی (شکلات با مغز کادایف و پسته)

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش شیرینی آشپزخانه زرین بانو با “ شکلات بار پسته ای” در خدمتتونم.

رسپی شکلات دبی

یک شکلات خیلی خوشمزه و خاص با مغز پسته و کادایف، اگر شما هم علاقمندید این شکلات های خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم شکلات پسته و کادایف

آماده کردن کره پسته

برای درست کردن کره پسته ابتدا مغز پسته ها رو داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم کمی تکون می دیم و هم می زنیم تا رست بشن و بعد وسط دستمالی می ریزیم و به هم می مالیم تا حد امکان پوستشون گرفته بشه.

حالا بعد از اینکه سرد شدند داخل میکسر یا غذاساز می ریزیم و میکس می کنیم. اولش پودر میشه. هر بار که میکس می کنیم درشو باز می کنیم و با لیسک پسته هایی که به دیواره ظرف چسبیدن تمیز می کنیم و دوباره میکس می کنیم. اونقدر میکس می کنیم تا خمیری بشه به روغن بیوفته.

بنماری کردن شکلات

ترکیب شکلات تخته ای تلخ و شیری رو خرد می کنیم و داخل کاسه ای می ریزیم و بعد روی بخار کتری می زاریم تا به روش بنماری ذوب بشه.

ریختن شکلات داخل قالب

زمانی که شکلات ذوب شده کمی از گرما افتاد با قاشق داخل قالب می ریزیم و فرچه همه ی بدنه داخل قالب رو به شکلات آغشته می کنیم. حالا قالب رو برعکس می کنیم تا شکلات اضافیش بریزه و بعد کمی داخل یخچال می زاریم تا ببنده. یک بار دیگر این کار رو تکرار می کنیم تا لایه ی شکلاتی زخیم تر بشه و موقع درآوردن از قالب نشکنه.

آماده کردن مواد میانی شکلات

کره رو داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می زاریم تا ذوب بشه. حالا رشته های کادایف رو اضافه می کنیم و یک دقیقه تفت می دیم تا کمی تغییر رنگ بده و بعد از روی حرارت برمی داریم.

در ادامه به رشته های کادایف ؛ کره پسته ، ارده و پودر قند الک می کنیم و هم می زنیم و بعد کنار می زاریم تا از حرارت بیوفته.

ریختن مواد میانی

زمانی که لایه ی شکلاتی بست ؛ از مواد میانی با قاشق روش می ریزیم و با پشت قاشق به آرامی فشار می دیم تا منسجم بشه و بعد کمی دیگه شکلات ذوب شده روش می ریزیم و صاف می کنیم.

استراحت داخل یخچال

قالب رو به مدت چند ساعت در یخچال استراحت می دیم تا کاملا ببنده و بعد به آرامی از قالب خارج می کنیم.

به همین راحتی شکلات بار خوشمزه ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 2 ساعت

زمان پخت : 0

امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

# مجله خانوادگی زرین بانو