طرز تهیه دوشس سیب زمینی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاااام،امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک پیش غذای خوشمزه به نام ” دوشس سیب زمینی” در خدمتتونم.

دوشس سیب زمینی چیست ؟

دوشس سیب زمینی یا همون سیب زمینی بامیه ای نوعی پیش غذای فرانسوی است که با سیب زمینی پوره شده ، کره و زرده تخم مرغ آماده شده و در کنار انواع غذاهای پروتئینی مثل گوشت و ماهی سرو می شود.

اگر شما هم علاقمندید این پیش غذای بین المللی رو یاد بگیرید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای دوشس سیب زمینی

✔️رسپی دوشس سیب زمینی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این پیش غذای خوشمزه ابتدا دو عدد سیب زمینی متوسط رو خوب می شوییم. در قابلمه ای مقداری آب می ریزیم و روی حرارت بالا می گذاریم .زمانی که شروع به جوشیدن کرد سیب زمینی ها رو داخل می ندازیم. حرارت رو ملایم می کنیم و درب قابلمه رو می گذاریم.

اجازه می دیم با حرارت ملایم پخته بشه. مدت زمان پخت به جنس سیب زمینی ها ممکنه کوتاه یا کمی طولانی باشه. بعد از پخت پوستشون رو می گیریم و زمانی که کمی از داغی افتاد رنده ی ریز می کنیم.

◀️مرحله دوم :

داخل تابه ای یک لیوان آب شیر معمولی می ریزیم. و روی حرارت متوسط می گذاریم. یک قاشق غذاخوری کره هم داخلش می ندازیم. زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد و کره ذوب شد ؛آرد رو یکباره داخلش می ریزیم و با لیسک هم می زنیم تا خمیری به دست بیاد.

حرارت رو ملایم می کنیم و خمیر رو به مدت ۶-۸ دقیقه باز و بسته می کنیم یا در اصلاح داغ می زنیم تا از خامی دربیاد. بعد خمیر رو به یک ظرف دیگه منتقل می کنیم. با قاشق تیکه تیکه می کنیم تا سرد بشه.

◀️مرحله سوم :

زمانی که خمیر از داغی افتاد یکی از تخم مرغ ها رو اضافه می کنیم. با همزن برقی می زنیم. حتی می تونید با دست اینکار رو بکنید و بعد تخم مرغ بعدی رو می شکنیم. و دوباره می زنیم.

حالا سیب زمینی های پوره شده ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و بکینگ پودر رو می ریزیم و دوباره می زنیم تا مایع یک دستی به وجود بیاد.

◀️مرحله چهارم :

داخل تابه ای مقداری روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم. مایع دوشس رو داخل قیف می ریزیم و به شکل دلخواه داخل تابه ماسوره زده و با قیچی چرب شده برش می زنیم. تا کل تابه پر بشه و بعد روی حرارت ملایم می گذاریم تا سرخ شوند. وقتی خودشون رو گرفتند زود زود جابه جا می کنیم تا همه ی قسمتاشون یکسان سرخ بشه.

بعد از اینکه سرخ شدند خارج کرده و روی دستمال آشپزخانه می گذاریم تا روغن اضافیشون کشیده بشه.

دوشس سیب زمینی ما آمادس می تونید در کنار غذاهاتون سرو کنید.

◾️دوشس سیب زمینی در فر

اما اگر بخواهیم دوشس رو داخل فر بپزیم. کف سینی فر کاغذ روغنی می ندازیم و روش ماسوره به شکل دلخواه می زنیم.

برای رومال دوشس ها مقداری کره ی آبشده روشون می زنیم.

می تونید از یک عدد زرده تخم مرغ و مقداری زعفران آب کرده هم استفاده کنید. و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه می گذاریم تا طلایی بشه.

به راحتی😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت: ۱۵-۲۰ دقیقه

✔️دوشس یا سیب زمینی بامیه ای رو می تونید در کنار انوع غذاهای گوشتی، دریایی در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹