طرز تهیه انواع حلوا محرم
سوپآموزش آشپزیسوپ و آشغذاهای ترکیه ای

طرز تهیه دویون چورباسی ترکیه | سوپ عروسی ترکی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش طرز تهیه غذاهای ترکیه ای آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک سوپ خوشمزه به نام ” دویون چوباسی” در خدمتتونم.

طرز تهیه سوپ عروسی ترکیه ای

“دویون چورباسی” Düğün çorbası”   یا ” سوپ عروسی” یک سوپ بسیار خوشمزه و مقوی است که  در ترکیه طرفداران زیادی هم داره و در مهمانی ها و مناسبت های مهم سرو می شود.

اگر شما هم علاقمند این سوپ خوشمزه رو امتحان کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دویون چورباسی

گوشت گردن یا گوشت با استخوان 300 گرم
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
ماست 5 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ 1 عدد
آبلیمو ترش نصف یک عدد
سیر رنده شده 1 حبه
آرد 2 قاشق غذاخوری سر پر
کره 1 قاشق غذاخوری
پودر پاپریکا 1 قاشق چای خوری

رسپی سوپ عروسی

مرحله اول :

برای درست کردن این سوپ خوشمزه ابتدا دو تکه گوشت با استخوان رو داخل قابلمه ای می ریزیم و با 1-2 قاشق روغن کمی تفت می دیم.

حالا یک عدد پیاز رو پوست می گیریم و به چهار قسمت برش زده و اضافه می کنیم.

نمک و فلفل سیاه می زنیم و بعد چند لیوان آب می ریزیم. درب قابلمه رو می زاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم خوب بپزه. ( اگر عجله دارید می تونید از زود پز هم استفاده کنید.)

نکته : دقت داشته باشید که خیلی آب نریزید که سوپتون بی مزه بشه.

مرحله دوم :

داخل کاسه ای ماست ، زرده تخم مرغ ، سیر رنده شده ، کمی آب لیمو ترش تازه و آرد رو می ریزیم و باهمزن دستی خوب می زنیم تا یکدست بشه و کنار می زاریم.

مرحله سوم :

بعد از اینکه گوشت کاملا پخت؛ از قابلمه خارج می کنیم و با چنگال به تکه های کوچک تقسیم می کنیم.

خیلی لازم نیست ریش ریش کنید.حالا آب مرغ رو از یک صافی رد می کنیم تا پیاز ها جدا بشه و به قابلمه برمی گردونیم و روی حرارت ملایم می زاریم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن لبنیه چورباسی روی لینک مقابل کلیک کنید: طرز تهیه لبنیه چورباسی

مرحله چهارم:

در این زمان 1-2 ملاقه از آب گوشت که ولرم هست به مواد ماستی اضافه و ترکیب می کنیم و بعد همشو به قابلمه اضافه می کنیم و مرتب چند دقیقه هم می زنیم.

گوشت های خرد شده رو هم اضافه می کنیم. و 10-15 دقیقه زمان می دیم تا سوپ بجوشه و قوام بیاد. هر از گاهی همش می زنیم. چند دقیقه ی آخر هم نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم.

اگه آخر کار سوپتون باز هم رقیق بود؛ کمی ماست رو با آرد ترکیب و با یک ملاقه از سوپ مخلوط کنید و به سوپ اضافه کنید و بعد از 5-10 دقیقه جوشیدن از حرارت بردارید.

مرحله پنجم :

1 قاشق کره رو داخل تابه می ریزیم و روی حرارت می زاریم تا کره ذوب بشه. وقتی کره داغ شد؛ پاپریکا رو اضافه و هم می زنیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.

مرحله آخر :

سوپ رو در کاسه های سرو می کشیم و روی هر کاسه کمی از مواد سس ( ترکیب کره و پاپریکا) می ریزیم. ( در کنار سوپ لیمو ترش تازه هم می تونید قرار بدید.)به همین راحتی سوپ خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 10 دقیقه

زمان پخت : 90 دقیقه

دویون چورباسی رو می تونید به عنوان پیش غذا یا با نان به عنوان غذای اصلی میل کنید.

امیدوارم این سوپ خوشمزه ی ترکی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن مرجیمک چورباسی روی لینک مقابل کلیک کنید: طرز تهیه سوپ مرجیمک چورباسی

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

امتیاز شما

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا