طرز تهیه شیرینی اکلر | شیرینی فرانسوی خوشطعم

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. ‏ در بخش آموزش تهیه شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «شیرینی اکلر» در خدمتتونم .

طرز تهیه شیرینی اکلر

اکلر از شیرینی های بسیار خوشمزه و معروف فرانسوی است. که شباهت زیادی به نون خامه ای دارد. وسط شیرینی ها با خامه قنادی یا کرم پاتیسیر پر می شود. و برای تزیین هم معمولا از شکلات ذوب شده استفاده می کنند.

‏اگر شما هم علاقه مندید این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه شیرینی اکلر

کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱۰ گرم ( ۱ قاشق غذاخوری)
نمک نوک قاشق چای خوری
آب ۲۰۰ میلی لیتر ( ۱ لیوان)
آرد سفید قنادی ۱۲۵ گرم ( ۱ لیوان سرخالی)
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل شکری : ۱ پاکت یا وانیل معمولی :نصف قاشق چای خوری

◾️مواد کرم

شیر ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نصف قاشق چای خوری
کره ۱ قاشق غذاخوری

◾️مواد تزیین

شکلات تخته ای ۱۵۰ گرم
پودر پسته مقداری

✔️رسپی شیرینی اکلر

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا آب، شکر، نمک و کره رو داخل قابلمه ای می ریزیم. و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کره ذوب بشه.

وقتی آب از کناره های قابلمه شروع به جوشیدن کرد؛ آرد الک شده رو به یک باره اضافه می کنیم و تند تند هم می زنیم. تا آرد کاملا با آب و کره مخلوط بشه. ۵ دقیقه ای مرتب هم می زنیم تا خمیر مانند حلوا وسط تابه جمع بشه. ( در اصلاح خمیر رو داغ می زنیم).

بعد از روی حرارت برمی داریم و خمیر رو به یک کاسه ای منتقل می کنید و با قاشق تیکه تیکه می کنیم تا سریع تر خنک بشه.

◀️مرحله دوم :

بعد از اینکه خمیر کاملا خنک شد؛ تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه می کنیم و هر کدوم رو یک دقیقه با همزن برقی می زنیم. موقع زدن وانیل رو هم اضافه می کنیم. حالا خمیر رو با لیست چند باری پشت و رو می کنیم تا یک دست بشه و بعد داخل قیف یک بار مصرف ماسوره ستاره بزرگ قرار می دیم و قیف رو داخل یک لیوان می گذاریم و خمیر رو داخلش می ریزیم.

◀️مرحله سوم :

کف سینی فر کاغذ روغنی می گذاریم و با قیف ماسوره های ۵_۶ سانتی با فاصله می زنیم.(شبیه شیرینی بامیه) و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه می گذاریم. اجازه می دیم ۱۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه بپزه و بعد دما رو روی ۱۸۰ درجه می گذاریم تا ۲۰ دقیقه ی بپزه.

⭐️برای فرهای برقی و توستر ها دما رو ۲۰ درجه کمتر در نظر بگیرید. و لطفا بر اساس استفاده ی همیشگیتون عمل کنید.

بعد از اینکه شیرینی ها طلایی شد فر رو خاموش می کنیم. اجازه می دیم ۵ دقیقه داخل فر با درب باز بمونه و بعد خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شوند.

◀️مرحله سوم :

برای درست کردن کرم؛ داخل قابلمه ای شیر، شکر ، آرد ، نشاسته ذرت و زرده تخم مرغ رو می ریزیم و با همزن دستی خوب می زنیم تا یک دست بشه. بعد روی حرارت ملایم می گذاریم و مدام هم می زنیم تا به غلظت مناسب برسه. زمانی که غلیظ شد ؛ کره و وانیل رو اضافه می کنیم. کمی هم می زنیم و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک بشه.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی ناپلئونی در خانه روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شیرینی ناپلئونی قنادی

◀️مرحله چهارم :

کرم رو داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم. ته شیرینی ها رو با کاردی سوراخ می کنیم و کرم رو داخلش پر می کنیم. حتی می تونید شیرینی ها رو از وسط ببرید و کرم رو روش بریزید و تیکه ی دوم شیرینی رو روش قرار بدید.

◀️مرحله پنجم :

۱۵۰ گرم شکلات تخته ای رو داخل کاسه ای می ریزیم و روی بخار کتری بنماری می کنیم. وقتی کاملا ذوب شد؛ یک قاشق غذاخوری روغن مایع می ریزیم و هم می زنیم تا روان بشه. بعد کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته.

◀️مرحله ششم:

روی شیرینی ها رو داخل شکلات فرو می بریم و خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا خودشونو بگیرن. و بعد کمی پودر پسته روشون می پاشیم.

تزیین به سلیقه ی خودتون بستگی داره‌ . از شکلات های رنگی هم می تونید استفاده کنید.

به همین راحتی شیرینی اکلر خوشمزه ما آماده میشه😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

✔️شیرینی اکلر رو در مناسبت های مختلف برای پذیرایی از مهموناتون و یا به عنوان یک عصرانه دل چسب در کنار چای می تونید میل کنید.

امیدوارم این شیرینی بسیار خوشمزه مجلسی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن بونتی در خانه به روشی آسان و سریع روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شیرینی بونتی

لحظاتتون شیرین
‏حق یارتون 🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی.

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۰/۵ (۰ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT60M
  • زمان پخت: PT30M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.