به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه زرین بانو با هم آموزش دو نوع « اکلیل خوراکی» در خدمتتونم.
رسپی اکلیل خوراکی
اکلیل خوراکی برای تزیین انواع کیک و شیرینی مورد استفاده قرار می گیره و در بازار قیمت نسبتا بالایی هم داره شما می تونید با کمترین هزینه و به راحتی خودتون در منزل این اکلیل های خوشرنگ و براق رو درست کنید.
اکلیل خوراکی با ژلاتین
مواد لازم اکلیل خوراکی با ژلاتین
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ۲ قاشق غذاخوری |
| رنگ خوراکی دلخواه | چند قطره |
| ورق طلق | ۱ عدد |
بنماری کردن ژلاتین
برای درست کردن اکلیل خوراکی ابتدا یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با دو قاشق آب مخلوط می کنیم و روی بخار کتری می گذاریم تا ژلاتین کاملا حل شود.
اضافه کردن رنگ
حالا با نوک کارد مقداری رنگ خوراکی بهش می زنیم و خوب هم می زنیم تا رنگ داخلش باز بشه.
پهن کردن روی طلق
در این زمان ژلاتین رنگی رو روی یک ورقه طلق می ریزیم و با پشت قاشق روی طلق نازک پهن می کنیم و در دمای محیط اجازه می دیم کاملا خشک شود.
خرد کردن
بعد از ۱_۲ روز که ژلاتین کاملا خشک شد از طلق جدا می کنیم و با دستمون به تکه های کوچکتر میشکنیم .
پودر کردن
ژلاتین های خرد شده رو داخل آسیاب می ریزیم و در اندازه ی دونه شکر پودر می کنیم.
به همین راحتی اکلیل خوراکی خانگی خوش رنگ و براق ما آماده میشه
در شیشه ی درب بسته می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم.
با این روش می تونید رنگ های مختلف اکلیل رو درست کنید و برای تزیین انواع کیک هاتون استفاده کنید.
اکلیل خوراکی با نشاسته
مواد لازم اکلیل خوراکی با نشاسته
| پودر نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ۱ لیوان |
| رنگ خوراکی ژله ای | چند قطره |
ترکیب نشاسته و آب
برای درست کردن اکلیل خوراکی با نشاسته ابتدا یک قاشق غذاخوری پودر نشاسته ذرت رو داخل یک لیوان آب می ریزیم و باهم خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود و هیچ گلوله ای داخلش نماند.
جوشاندن
مخلوط آب و نشاسته رو داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا به غلظت برسد.
اضافه کردن رنگ
زمانی که به غلظت کافی رسید و حباب های درشتی زد از روی حرارت برمی داریم و چند قطره رنگ خوراکی دلخواه بهش می زنیم و مخلوط می کنیم.
پهن کردن روی نایلون
حالا روی نایلونی بزرگ می ریزیم و با یک کاردک نازک روش پخش می کنیم و اجازه می دیم در دمای محیط ۱_۲ روز بمونه و خشک بشه.
پودر کردن
بعد از اینکه خشک شدند از نایلون جدا می کنیم و به تکه های کوچیک می شکنیم و در آسیاب پودر می کنیم.
به همین راحتی اکلیل های خوراکی ما آماده میشه البته این اکلیل براق بودن اکلیل ژلاتین رو نداره.
اگر دوست دارید براق باشه حتما با ژلاتین درست کنید.
امیدوارم از این آموزش استفاده کافی رو برده باشید.
