طرز تهیه ازوگلین چورباسی | Ezogelin Corbasi ترکیه ای

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه در بخش غذاهای ترکی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش سوپ ازوگلین ترکیه در خدمتتونم.

ازوگلین چورباسی چیست ؟

ازوگلین چورباسی به زبان ترکی Ezogelin Çorbası ، یکی از سوپ های معروف و پر طرفدار ترکی است که طرفداران زیادی هم داره.

اگر شما هم علاقمندید این سوپ خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه ازوگلین چورباسی

دال عدس	۱ پیمانه
برنج	یک سوم پیمانه
بلغور	یک سوم پیمانه
آب	به مقدار لازم
نمک ،فلفل ،آویشن	به مقدار لازم
روغن مایع	به مقدار لازم
پیاز	۱ عدد
نعناع خشک	۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه	۱-۲ قاشق غذاخوری

🌟پیمانه من یک استکان بود.

🌟با این مقدار مواد برای ۲-۳ نفر میشه سوپ درست کرد.

🌟اگر برای تعداد نفرات بیشتر سوپ درشت می کنید پیمانه رو بزرگ تر درنظر بگیرید.

✔️طرز تهیه ازوگلین چورباسی

◀️مرحله ی اول :

برای درست کردن این سوپ خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم و در قابلمه می ریزیم. مقداری روغن مایع اضافه می کنیم و روی شعله ی گاز قرار می دیم تا پیاز ها تفت بخورند و طلایی و سبک شوند.

حالا دو قاشق رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم و باهم تفت می دیم. تا رب رنگشو به روغن پس بده.

◀️مرحله ی دوم :

برنج و بلغور گندم شسته و آبکش شده رو اضافه می کنیم و دوباره یکی و دقیقه دیگر تفت می دیم.

◀️مرحله ی سوم :

در این زمان چند لیوان آب اضافه میکنیم و درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دیم با شعله ی ملایم برنج و بلغور به خوبی پخته و له شوند.

◀️مرحله ی چهارم :

بعد از یک ساعت که برنج و بلغورخوب پخته و له شدند،دال عدس رو شسته و آبکش می کنیم و داخل سوپ می ریزیم. اگر آب سوپ کمتر بود ،مقداری دیگه آب اضافه می کنیم.

◀️مرحله ی پنجم :

بعد از پخته شدن دال عدس حالا ادویه های ازوگلین چورباسی رو اضافه می کنیم. مقداری نمک ،فلفل سیاه و قرمز ، مقداری آویشن و همچنین مقداری نعنا خشک اضافه می کنیم.

◀️مرحله ی ششم :

از اونجایی که سوپ های ترکیه اکثرا به شکل پوره هستند حالا با کمک گوشت کوب برقی سوپمون رو میکس می کنیم. اگر سوپ زیادی غلیظ بود مقداری دیگه آب بهش اضافه می کنیم ولی اگر آبکی بود شعله رو زیاد می کنیم تا کمی آبش رو بکشه و غلیظ بشه.

در آخر مقداری آبلیموی تازه داخل سوپمون می ریزیم.

ازوگلین چورباسی ما آمادس

به صورت داغ در کاسه های سرو می کشیم.

برای تزیین روی کاسه ها می تونید از فلفل قرمز داغ شده با روغن استفاده کنید و یا برگ جعفری یا نعناع بگذارید.

بفرمایید سوپ خوشمزه ی ما آمادس 😍😋

نوش جونتون😉

⏰زمان آماده سازی : ۹۰ دقیقه

✔️اروگلین چوباسی رو می تونید در وعده های نهار و شام با نان میل کنید و یا به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و دورهمی ها سرو کنید.

✔️ازوگلین چورباسی یک سوپ خوشمزه و مقوی است که در زمستان طرفداران زیادی داره

امیدوارم این سوپ خوشمزه ی ترکی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه ی من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹