طرز تهیه ازوگلین چورباسی | سوپ ازوگلین ترکیه
Ezogelin Çorbası Tarifi
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه در بخش غذاهای ترکیه ای آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش سوپ ازوگلین ترکیه در خدمتتونم.
رسپی سوپ ازوگلین
ازوگلین چورباسی به زبان ترکی Ezogelin Çorbası ، یکی از سوپ های معروف و پر طرفدار ترکی است که طرفداران زیادی هم داره.
اگر شما هم علاقمندید این سوپ خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ازوگلین چورباسی
| دال عدس | 1 پیمانه |
| برنج | یک سوم پیمانه |
| بلغور | یک سوم پیمانه |
| آب | به مقدار لازم |
| نمک ،فلفل ،آویشن | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| پیاز | 1 عدد |
| نعناع خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیموی تازه | 1-2 قاشق غذاخوری |
نکته :
1-پیمانه من یک استکان بود.
2-با این مقدار مواد برای 2-3 نفر میشه سوپ درست کرد.
3-اگر برای تعداد نفرات بیشتر سوپ درشت می کنید پیمانه رو بزرگ تر درنظر بگیرید.
تفت دادن پیاز داغ و رب گوجه
برای درست کردن این سوپ خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم و در قابلمه می ریزیم. مقداری روغن مایع اضافه می کنیم و روی شعله ی گاز قرار می دیم تا پیاز ها تفت بخورند و طلایی و سبک شوند.
حالا دو قاشق رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم و باهم تفت می دیم. تا رب رنگشو به روغن پس بده.
اضافه کردن برنج، بلغور و دال عدس
برنج و بلغور گندم و دال عدس شسته و آبکش شده رو اضافه می کنیم و دوباره یکی و دقیقه دیگر تفت می دیم.
حالا چند لیوان آب اضافه میکنیم و درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دیم با شعله ی ملایم حبوبات به خوبی پخته و له شوند.
اضافه کردن ادویه ها
بعد از پخته شدن حبوبات، حالا ادویه های ازوگلین چورباسی رو اضافه می کنیم. مقداری نمک ،فلفل سیاه و قرمز ، مقداری آویشن اضافه می کنیم.
میکس کردن سوپ
از اونجایی که سوپ های ترکیه اکثرا به شکل پوره هستند حالا با کمک گوشت کوب برقی سوپمون رو میکس می کنیم. اگر سوپ زیادی غلیظ بود مقداری دیگه آب بهش اضافه می کنیم ولی اگر آبکی بود شعله رو زیاد می کنیم تا کمی آبش رو بکشه و غلیظ بشه.
اضافه کردن نعنا داغ
پودر نعنا خشک رو با 1-2 قاشق روغن زیتون تفت می دیم و بعد به سوپ اضافه می کنیم.
در آخر مقداری آبلیموی تازه داخل سوپمون می ریزیم.
ازوگلین چورباسی ما آمادس
به صورت داغ در کاسه های سرو می کشیم.
برای تزیین روی کاسه ها می تونید از فلفل قرمز داغ شده با روغن استفاده کنید و یا برگ جعفری یا نعناع بگذارید.
بفرمایید سوپ خوشمزه ی ما آمادس
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 75 دقیقه
اروگلین چوباسی رو می تونید در وعده های نهار و شام با نان میل کنید و یا به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و دورهمی ها سرو کنید.
ازوگلین چورباسی یک سوپ خوشمزه و مقوی است که در زمستان طرفداران زیادی داره
امیدوارم این سوپ خوشمزه ی ترکی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
