به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش کیک آشپزخانه زرین بانو با کیک” فانوروپیتا” در خدمتتونم.فانوروپیتا یک کیک خوشمزه ی یونانی است.
اسم این کیک به معنای کیک گمشده و پیدا شده است. این کیک رو ارتودکس های یونان در 27 آگوست هر سال شب قبل تولد ” سنت فانوریوس ” درست می کنن. این قدیس در نزد ارتودوکس ها بسیار عزیز بوده و مردم اون رو قدیس گمشدگان می دونستن و فرقی هم نمی کرد اون گمشده چی باشه .. یک شی مادی یا روح گمشده .
اسم این قدیس هم کلمه یونانی fanerono به معنای ” من فاش می کنم” گرفته شده است. امروزه یونانی ها یک کیک رو به نیت گمشدگان خود می پزن تا سنت فانوریوس بیاد و جای اون گمشده رو براشون فاش کنده.
اگر شما هم به درست کردن کیک های بین المللی علاقمند هستید پیشنهاد می کنم این خوشمزه رو درست کنید.
مواد لازم برای کیک فانوروپیتا
| روغن مایع (کنجد یا زیتون یا آفتابگردان) | 250 میلی گرم |
| شکر قهوه ای یا سفید | 200 گرم |
| آب پرتقال تازه | 250 میلی گرم |
| آرد سفید قنادی | 380 گرم |
| بکینگ پودر | 1 و ½ قاشق چای خوری |
| پودر دارچین | 2 قاشق چای خوری |
| گردوی خرد شده | ½ پیمانه |
| کشمش | ½ پیمانه |
رسپی کیک فانوروپیتا
مرحله اول :
برای درست کردن این کیک یونانی ابتدا داخل ظرف گودی شکر و روغن مایع رو می ریزیم و با همزن دستی حسابی هم می زنیم . در ادامه آب پرتقال تازه رو اضافه و دوباره با همزن دستی اونقدر هم می زنیم تا تمام ذرات شکر حل بشه.
مرحله دوم :
یک قاشق از آرد رو برمی داریم و با گردو خرد شده و کشمش مخلوط می کنیم تا موقع ریختن داخل کیک ته نشین نشوند و بعد کنار می گذاریم.
مرحله سوم :
آرد رو با بکینگ پودر و پودر دارچین ترکیب کرده و یک مرتبه الک می کنیم و بعد در چند مرحله داخل به سایر مواد اضافه کرده و با همزن دستی هم می زنیم تا کاملا یکدست بشه. در نهایت مخلوط گردو و کشمش رو هم اضافه می کنیم و هم می زنیم.
مرحله چهارم :
کف و دیواره های قالب 23 سانت رو با روغن جدا کننده چرب می کنیم و مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 40-50 دقیقه قرار می دیم تا بپزه.
برای اطمینان از پخت می تونید یک سیخ چوبی وسط کیک فرو کنید، اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته.
مرحله آخر :
بعد از پخت از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفته و بعد روی توری برمی گردونیم. به همین راحتی کیک خوشمزه ی ما آماده میشه.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 40-50 دقیقه
دستور از بانوی هنرمند تارا tara-pastrychef
کیک فانوروپیتا رو می تونید به عنوان یک کیک عصرانه ی خوشمزه میل کنید.
امیدوارم این کیک یونانی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو
- زمان آماده سازی: PT20M
- زمان پخت: PT50M