طرز تهیه شیره انجیر خانگی – سالم و مقوی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش آشپزی زرین بانو با ” شیره انجیر” در خدمتتونم.

رسپی شیره انجیر

شیره انجیر یک ماده ی غذایی سرشار از کلسیم، منیزیم، پتاسیم ، فیبر و انواع ویتامین هاست و نقش مهمی در سلامت استخوان ها، بهبود کم خونی، تنظیم فشار خون، سلامت قلب و کبد دارد و می تواند جایگزین خوبی برای قند های مصنوعی باشد.

اگر شما هم علاقمندید شیره انجیر درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم شیره انجیر

پخت انجیر

برای درست کردن این شیره ی خوشمزه و پر خاصیت ابتدا انجیر ها رو می شوییم و آبکش می کنیم. حالا کلاهکشونو جدا و به چهار قارچ برش می زنیم و داخل قابلمه ای می ریزیم.

آب رو اضافه می کنیم ، درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم 1 ساعت بپزه. بعد از یک ساعت درب قابلمه رو باز می کنیم و اجازه می دیم نیم ساعت دیگه هم بپزه و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می زاریم از داغی بیوفته

میکس کردن

محتویات قابلمه رو داخل مخلوط کن می ریزیم و خوب میکس می کنیم. از گوشت کوب برقی هم می تونید استفاده کنید.

رد کردن از صافی

حالا از یک صافی مثل پارچه حریر تمیز رد می کنیم و تفاله ها رو جدا می کنیم.

پخت شیره

شیر رو داخل قابلمه برمی گردونیم و حدود 2-3 ساعت روی حرارت ملایم می زاریم تا بجوشه و آب اضافش تبخیر بشه. موقع جوشیدن کف های روی شیره رو هم می گیریم.

غلظت شیره به سلیقه ی خودتون بستگی داره هر چقدر بیشتر بجوشه غلیظت  تر میشه. توجه داشته باشید شیره بعد از خنک شدن سفت تر میشه.

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 3/5-4 ساعت

شیره انجیر رو می تونید در وعده ی صبحانه میل کنید و یا برای درست کردن انواع دسر ها ازش استفاده کنید.

امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

# مجله خانوادگی زرین بانو

سوالات متداول

در ادامه به برخی از سوالات شما پاسخ داده ایم :

چرا شیره انجیر تلخ می شود؟

اگر حرارت در هنگام پخت شیره زیاد باشد؛ شیره ته می گیرد، می سوزد و طعمش به تلخی می زند. همچنین اگر از انجیرهای کرم خرده، خراب و له شده استفاده کنید؛ امکان تلخ شدن شیره وجود دارد. بنابراین از انجیر های رسیده کاملا سالم و شیرین استفاده کنید و با حرارت ملایم بپزید.

هر کیلو انجیر چقدر شیره می دهد؟

برای من 2/5 کیلو انجیر 500 میلی لیتر شیره داد. برای هر کیلو چیزی حدود 200 میلی لیتر