طرز تهیه فیلینگ با پوره میوه (کانفیت میوه خانگی)

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش کیک آشپزخانه زرین بانو با ” کانفیت میوه “ برای فیلینگ انواع کیک های خامه ای  در خدمتتونم.

رسپی کانفیت میوه

کانفیت یا کنفی پوره ی میوه دلخواه است که به شکل مارمالاد غلیظ تهیه شده و برای قسمت میانی و مغز کیک های خامه ای استفاده می شود.

به عبارت دیگر به مارمالادی که به آن ژلاتین اضافه شود، موس و به مارمالادی که به آن پکتین اضافه شود، کانفیت می گویند.

اگر شما هم علاقمندید یک فیلینگ میوه ای بسیار خوشمزه برای کیک اسفنجی درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم کانفیت میوه توت فرنگی

پوره کردن و خرد کردن میوه

برای درست کردن این فیلینگ با طعم جادویی ابتدا توت فرنگی ها رو می شوییم و کلاهکشون رو جدا می کنیم و آبکش کرده کنار می زاریم تا کاملا خشک شوند.

مقداری از توف فرنگی ها رو روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و مابقی رو با گوشت کوب برقی یا میکسر پوره می کنیم.

پخت کانفیت

در ابتدا پوره توت فرنگی و توت فرنگی خرد شده رو داخل قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم می زاریم تا گرم بشه ولی نباید دست رو بسوزونه.

اگر دماسنج دارید، دمای پوره باید به 40 درجه برسه.

اضافه کردن شکر و پکتین

زمان که پوره گرم شد؛ شکر و پکتین رو اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا آبش کشیده بشه و به شکل مارمالاد غلیظی دربیاد.

استراحت کانفیت

کانفیت رو داخل ظرفی می ریزیم و به مدت  2-3 ساعت داخل یخچال می زاریم تا خنک بشه و بعد قابل استفاده است.

استفاده از فیلینگ کانفیت میوه

استفاده از کانفیت به این صورته که بعد از برش لایه های کیک؛ یک لایه نازک خامه روی کیک می کشیم و با پالت صاف می کنیم. حالا دور تا دور کیک رو خامه می زنیم تا وسطش گود بشه و بعد داخلشو با یک ردیف نوتلا و یک ردیف کانفیت پر می کنیم.

نوش جان

زمان آماده سازی :10 دقیقه

زمان پخت :20 دقیقه

امیدوارم این فیلینگ بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

# مجله خانوادگی زرین بانو