طرز تهیه مربای بزرک (مربای زیرح خوشطعم)
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. دربخش آموزش درست کردن مربا با ” مربای بزرک” در خدمتتونیم.

رسپی مربای بزرک
بزرک؛ دانه باریک و بلند و سیاه رنگی است که از خانواده بذر کتان بوده و سرشار از اسید های چرب امگا 3 ، فیبر، آنتی اکسیدان و پروتئین می باشد و برای سلامت قلب، بهبود گوارش ، کاهش التهاب ، تنظیم سطح قند خون و کاهش کلسترول بسیار مفید است.
این دانه طبع گرمی دارد ومعمولا به شکل پودر در کاچی و یا به شکل مربا استفاده می شود.
اگر شما هم علاقمندید با دانه بزرک یک مربای خوشمزه و پر خاصیت درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم مربای بزرک
بزرک | 200 گرم |
شیره انگور ( دوشاب) | 300 گرم |
ادویه ها شامل پودر زنجبیل ،آویشن،زیره سبز، پودر گل محمدی | از هر کدام یک چهارم قاشق چای خوری |
گردوی خرد شده و تفت داده | 2 قاشق غذاخوری |
کنجد | 2 قاشق غذاخوری (اختیاری) |
تفت دادن بزرک
ابتدا بزرک ها رو تمیز پاک می کنیم و اگر سنگریزه ای داخلش باشه خارج می کنیم. حالا داخل تابه ای ریخته و با حرارت ملایم حدود 8 دقیقه تفت می دیم تا عطر و بوی بزرک در بیاد و خامیش کشیده بشه.
در ادامه از روی حرارت برمی داریم و کنار می زاریم تا خنک بشه، هر ازگاهی هم دوباره همش می زنیم تا داغی تابه باعث سوختن بزرک ها نشه.
آسیاب کردن بزرک
بزرک ها رو داخل میکسر کمی میکس می کنیم. توجه داشته باشید بزرک ها خیلی نباید پودر بشه و بهتره زیر دندون بیاد.
حالا بزرک ها رو الک می کنیم تا مقداری که خیلی پودر شده جدا کنیم.
پودر بزرک رو در ظرف شیشه ای تمیز و درب بسته می ریزیم و برای استفاده در کاچی نگه می داریم. مابقی بزرک ها رو هم که کمی درشت هستند مربا می کنیم.
تفت دادن گردو و کنجد
گردو خرد شده و کنجد سفید رو داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم کمی تفت می دیم و بعد از اینکه خنک شد ؛ با میکسر پودر می کنیم.
درست کردن مربای بزرک
بزرک میکس شده، گردو و کنجد میکس شده ، ادویه ها شامل پودر زنجبیل ،آویشن،زیره سبز، پودر گل محمدی و شیره انگور رو داخل تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم هم می زنیم تا به جوش بیاد و پخته بشه.
نگهداری مربای بزرک
مربا رو در ظرف شیشه ای تمیز و خشک بریزید و و در یخچال نگهداری کنید.
نوش جان
زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 15 دقیقه
امیدوارم این مربای پر خاصیت رو درست کنید و از خواص بی نظیرش بهره مند بشین.
دستور از بانوی هنرمند لیلا امامی
# مجله خانوادگی زرین بانو