غذاهای آلمانی که هر دانشجو در طول تحصیل در آلمان باید امتحان کند.

آشپزی، رد طولانی در تاریخ کشور آلمان داشته و ریشه در فرهنگ و جغرافیای وسیع این کشور دارد. تنوع غذایی در کشور آلمان بسیار بالا بوده و هر منطقه غذاهای منحصر بفرد خود را دارد که دانشجویان بین المللی می توانند در طول تحصیلات در کشور آلمان، از این غذاهای لذیذ و خوشمزه لذت ببرند. با تحصیل در کشور آلمان، شما وارد دنیایی پر تنوع از غذاهای آلمانی میشوید. از این رو، در این مقاله تعدادی از بهترین غذاهای آلمانی را به شما معرفی میکنیم که در حین تحصیل در این کشور نباید از امتحان کردن آنها غافل شوید.

کریوورس (سوسیس کاری)

“ کریوورس” (Currywurst) یکی از محبوب‌ترین فست فودهای آلمان است که در تمامی شهرهای این کشور میتوانید این غذا را براحتی از همه‌ی دکه‌ها و مغازه‌های فست فود فروشی تهیه کنید. جالب است بدانید که شهر برلین آلمان نیز به شهر کریوورس (سوسیس کاری) معروف است.

کریوورس یا همان سوسیس کاری جزو غذاهای اصلی مردم آلمان نیست و عمدتا این غذا بصورت سرپایی و به عنوان غذایی سریع توسط افرادی که مشغله زیادی دارند مصرف میشود. سوسیس کاری ارزش غذایی چندانی ندارد اما این بشقاب سوسیس خرد شده که به همراه چیپس و سس کچاپ تند سرو میشود، جزو غذاهای فوق العاده محبوب آلمانی است.

شنیسل

شنیسل از برش کوبیده شده گوشت (گوشت مرغ، گاو، گوساله یا خوک) که در تخم مرغ، آرد و آرد سوخاری خوابانده شده و سپس در روغن سرخ شده، تهیه میشود. این غذا که شباهت زیادی به اسکالوپ فرانسوی دارد، ابتدا در کشور اتریش ابداع شده است.

شنیسل یکی از غذاهای معمولی و رایج در کشور آلمان است که در اکثریت رستوران‌ها و فست فودی‌های این کشور سرو میشود. شنیتسل به همراه سیب زمینی سرخ کرده، یک انتخاب بسیار محبوب و لذیذ است .

برزل

پرتزل (به آلمانی: Brezel ) یک نوع نان پخته شده از خمیر به شکل گره مانند است که در تمامی نانوایی‌ها و مغازه‌های خیابانی شهرهای آلمان پیدا میشود. این نوع نان از خمیر نواری بلندی درست میشود که بصورت گره مانند تا خورده و سپس پخته میشود. پروسه پخت این نوع نان باعث میشود که بیرون آن ترد و قهوه‌ای رنگ و داخل آن نرم باقی بماند.

این نان معمولا با نمک، انواع دانه یا پنیر طعم دار شده و بهمراه سس خردل سرو میشود. در مورد سر‌منشا این نوع نان بحث زیادی وجود دارد اما از زمان‌های قدیم پرتزل پای ثابت جشن‌های مسیحی بوده و اکثریت افراد شکل گره مانند این نان را نمادی از تثلیث مقدس مسیحیت می‌دانند.

شکلات و آبنبات آلمانی

مردم آلمان بیش از هر چیز دیگری عاشق شیرینی و آبنبات هستند. تا به حال پاستیل خرسی هاریبو را امتحان کرده‌اید؟ خوراکی رنگارنگ لذیذی که در بسته بندی‌های طلایی رنگ عرضه میشود. اگر در آلمان باشید، اکثریت همکلاسی‌ها در دانشگاه، بارها و بارها این خوراکی لذیذ را به شما پیشنهاد خواهند کرد.

اگر برای جشن شب سال نو میلادی در آلمان باشید، حتما در جشن پاستیل خرسی که در زبان آلمانی به آن Das Gummibärenchen-Orakel میگویند شرکت خواهید کرد. شما در این مراسم بطور تصادفی ۵ پاستیل خرسی را از یک بسته انتخاب میکنید که ترکیب رنگ آنها به نوعی همانند کارتهای فال تاروت، نشان دهنده سرنوشت و آینده شماست.

آلمانی‌ها همچنین عاشق شکلات تخته‌ای هستند که در این بین برند شکلات ریتر اسپورت (Ritter Sport) جزو محبوب‌ترین آنهاست.این شکلات در بسته بندی‌های رنگارنگ و طعم‌های متنوع موجود بوده و بهترین سوغاتی برای دانشجویانی است که در تعطیلات بهاری به کشور خود برمیگردند.

کیک جنگل سیاه

کیک جنگل سیاه یا بلک فارست که در آلمان به آن Schwarzwälder Kirschtorte هم گفته میشود، نوعی کیک شکلاتی اسفنجی است که لایه‌های آن با گیلاس، فیلینگ مربا و خامه پر شده است. همانطور که از نام این کیک (بلک فارست) پیداست، پیدایش این نوع کیک از جنوب غربی آلمان که جنگل سیاه در آن واقع شده، نشات میگیرد.

خوردن این کیک بهمراه قهوه به عنوان عصرانه، یکی از سنن اصلی مردم کشور آلمان است که در تعطیلات آخر هفته با دورهمی اعضای خانواده صرف میشود.

ساوربراتن

ساوربراتن (به آلمانی: Sauerbraten) به معنای “کباب ترش”، به گوشت گاو برشته شده در فر یا بو داده شده در قابلمه قبل از پختن در سرکه با دانه فلفل ، سیر، پیاز و برگ بو طعم‌دار شده گفته میشود.

برای تهیه این غذا معمولاً از گوشت گوساله یا گاو استفاده میشود که روزها یا حتی هفته‌ها در سس خوابانده شده است. این غذا به وفور در سراسر کشور آلمان و سایر کشورهای آلمانی زبان پیدا میشود.

کوکی‌ های آلمانی‌ زنجبیلی برای کریسمس

بیسکویت لبکوچن (Lebkuchen) و ستاره دارچینی (Zimtsterne) جزو محبوب‌ترین کوکی‌هایی هستند که در تعطیلات کریسمس در المان خواهید دید. در تهیه هر دوی این کوکی‌های خوشمزه از زنجبیل استفاده میشود که طبع گرمی دارد.

لبکوچن با جملاتی مانند “دوستت دارم” که با شکلات رنگارنگ بروی آن نوشته میشود تزیین میشود. شیرینی ستاره دارچینی هم جزو شیرینی‌های محبوب و لذیذی است که سطح آن عمدتا با کرم وانیلی پوشیده میشود.

سوسیس: برتورست (سوسیس کبابی)

تولید سوسیس و کالباس در آلمان تاریخ طولانی داشته و در این کشور بیش از ۱۵۰۰ نوع سوسیس مختلف تولید میشود. سوسیس در این کشور عمدتا به عنوان غذای خیابانی مصرف میشود اما در رستوران‌ها هم این غذا بهمراه کلم ترش و سس خردل سرو میشود.

کارتوفل پوفر (پنکیک سیب زمینی آلمانی)

سیب زمینی اصلی‌ترین ماده غذایی و جزو غذاهای سنتی کشور آلمان است. از اواخر قرن هفدهم، سیب زمینی پای ثابت غذاهای آلمانی شده و بسیار محبوب است. مردم آلمان غذاهای متنوعی اعم از پیراشکی، رشته فرنگی و پنکیک و سایر غذاها را با سیب زمینی درست میکنند.

کارتوفل پوفر نیز نوعی پنکیک سیب زمینی آلمانی است که برای تهیه آن، سیب زمینی‌های له شده یا رنده شده را با جعفری، تخم مرغ و پیاز مخلوط کرده و سپس به شکل گرد آنرا سرخ میکنند. این پنکیک معمولا برای وعده صبحانه و همراه با تخم مرغ، سس سیب و خامه ترش سرو میشود.

آیا این غذاهای آلمانی گران هستند؟

با شروع تحصیل در کشور آلمان، باید هزینه‌های خود را محاسبه کرده و بودجه خود را متناسب با آن مدیریت کنید. در بعضی از دانشگاه‌های آلمان ممکن است غذای رایگان در سلف و بوفه غذاخوری سرو شود. سرو رایگان غذا در برخی دانشگاه ‌ها در کنار کمک هزینه تحصیلی دانشگاه های آلمان روشی برای ارائه کمک هزینه زندگی به دانشجویان است از اینرو، شما میتوانید با صرف غذا در غذاخوری دانشگاه در مخارج خود صرفه جویی کنید. اکثریت غذاهایی که در بالا ذکر شدند هم قیمت مناسبی دارند و برای شما بیش از ۲۰ یورو هزینه نخواهند داشت.

اما صرفا بحث مالی برای تهیه این غذا ها مطرح نیست دانشگاه های آلمان در مقاطع تکمیلی به علت همکاری که با شرکت ها و کمپانی های مطرح صنعتی دارند پروژه‌های تحقیقاتی متنوعی تعریف میکنند. چه تحصیل مقطع ارشد در آلمان و چه تحصیل مقطع دکتری در آلمان نیازمند صرف وقت بسیار زیاد بر روی پایان نامه و رساله است و علاوه بر آن انجام پروژه‌های تحقیقاتی که شروعی بر ورود به بازار کار به حساب می‌آید عملا وقت اضافه برای دانشجویان باقی نمی گذارند که به آشپزی بپردازند به همین جهت داشتن غذاهای از پیش آماده یا غذاهایی که پخت سریعی دارند می تواند به کمک دانشجویان بیاید تا وقت بیشتری داشته باشند.