به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “مرغ سوخاری ” در خدمتتونم.
مرغ سوخاری رستورانی در کنار سیب زمینی سرخ شده طرفداران زیادی داره .شما می تونید خودتون در منزل ی مرغ سوخاری خوشمزه و سالم درست کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.
با من همراه باشید تا این خوشمزه جان رو باهم درست کنیم.
✔️مواد لازم برای مرغ سوخاری
| ران مرغ | 4 عدد |
| پیاز | 1 عدد کوچک |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد گندم | 1 فنجان |
| نمک ، فلفل سفید ،سیاه ،قرمز ،زردچوبه ،پاپریکا ،پودر سیر ،آویشن ،پودر پیاز و یا هر ادویه ای که دوست داشتید | به مقدار لازم |
| آرد سوخاری دونه درشت پانکو | 1 فنجان |
| روغن مخصوص سرخ کردنی | به مقدار لازم |
✔️رسپی مرغ سوخاری :
◀️مرحله ی اول :
برای درست کردن این خوشمزه جان ابتدا ران های مرغ رو به همراه یک عدد پیاز نگینی شده و مقداری نمک و زردچوبه در قابلمه می ریزیم و یک لیوان بهش آب اضافه می کنیم. و روی حرارت متوسط قرار می دیم. تا مرغ به همراه پیاز حدود 20 دقیقه ای بجوشه .
نمی خوایم مرغ کامل بپزه .
بعد از زمان گفته شده از روی حرارت برمی داریم و دربشو باز می گذاریم تا سرد بشه.
فقط کافیه آرد و ادویه ها و مقداری شیر رو باهم مخلوط کنید. به طوری که نه خیلی رقیق باشه و نه خیلی سفته .تکه های مرغ رو داخلش بریزید و چند ساعتی اجازه بدید استراحت بکنه.
بعد از استراحت از سس خارج کنید و داخل آرد سوخاری بغلتونید و همانند مرحله ی شش سرخ کنید.
◀️مرحله دوم :
سه کاسه لازم داریم.
در یکی از کاسه ها دو عدد تخم مرغ رو با چنگال خوب هم می زنیم تا کامل باز بشن.
در کاسه ای دیگه آرد سفید رو می ریزیم و با ادویه ها مزه دار می کنیم و در کاسه آخر آرد سوخاری می ریزیم.
◀️مرحله سوم :
ابتدا ران های مرغ نیم پز و سرد شده رو در آرد مزه دار شده می غلتونیم. بعد داخل تخم مرغ فرو می بریم. خارج می کنیم و در نهایت داخل آرد سوخاری می غلتونیم. به طوری که همه ی قسمت های مرغ با آرد سوخاری پوشیده بشه.
◀️مرحله ی آخر :
داخل قابلمه ی کوچکی به اندازه ی کافی روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و صبر می کنیم داغ بشه و بعد مرغ ها رو داخلش می ریزیم.
حرارت باید متوسط بشه.
حرارت کم باشه جذب روغن بالا می ره و زیاد هم بشه قسمت بیرون مرغ سیاه میشه و می سوزه در حالی که مغز پخت نشده.
حدود 8-10 دقیقه زمان می بره تا مرغ های سوخاری آماده بشن.
می تونید داخل سرخ کن هم درست کنید.
بعد از اینکه از روغن خارج کردیم روی دستمال کاغذی آشپزخونه قرار می دیم تا روغن اضافیش کشیده بشه.
در نهایت در کنار سیب زمینی سرخ کرده و سس قارچ سرو می کنیم.
اینم از مرغ سوخاری خانگی خوشمزه و سالم ما😍😋
نوش جان😊
⏰زمان آماده سازی :40 دقیقه
⏰زمان پخت : 10 دقیقه
✔️مرغ سوخاری رو می تونید در وعده های ناهار و شام و یا میان وعده میل کنید.
امیدوارم این خوشمزه جان را درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
به به عالی شد
نوش جانتون حدیث جان
شاد و سلامت باشید
عالییییی
شاد و سلامت باشید شاهین جان