طرز تهیه قارچ سوخاری با تخم مرغ و آرد سوخاری
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش فست فود آشپزخانه زرین بانو با تهیه” قارچ سوخاری” در خدمتتونم.
رسپی قارچ سوخاری با تخم مرغ و آرد سوخاری
قارچ سوخاری یکی از سوخاری های بسیار خوشمزه و محبوب رستورانی است.اگر شما هم علاقمندید در منزل قارچ سوخاری درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قارچ سوخاری همراه با تخم مرغ و آرد سوخاری
| قارچ | ۳۰۰ گرم |
| آرد گندم | ۱ فنجان |
| آرد سوخاری | ۱ فنجان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و … | از هر کدام نصف قاشق چای خوری |
| روغن مخصوص سرخ کردن | به مقدار لازم |
پوست گرفتن قارچ
ابتدا قارچ ها رو با دستمال نم دار تمیز پاک می کنیم. ویا با چاقو پوستشون رو می گیریم و بعد چند ثانیه روشون آب می ریزیم.
و بعد روی پارچه تمیز پهن می کنیم تا کاملا خشک شوند. اگر قارچ ها خیلی بزرگ بودند می تونید به دو یا چند قسمت برش بزنید.
آماده کردن آرد و تخم مرغ
۳ عدد ظرف انتخاب می کنیم. در ظرف اولی آرد معمولی گندم می ریزیم .
در ظرف دوم بسته به مقدار قارچ ها ۱_۲ عدد تخم مرغ می شکنیم و ادویه ها رو اضافه کرده و با چنگال می زنیم تا از حالت لختگی دربیاد. در ظرف سوم هم آرد سوخاری می ریزیم.
غلتاندن قارچ ها در تخم مرغ ، آردگندم و آرد سوخاری
قارچ هایی که با دستمال خشک کردیم ابتدا در تخم مرغ می غلتونیم.
بعد خارج کرده به آرد می زنیم، حالا دوباره به تخم مرغ می زنیم و در انتها در آرد سوخاری می غلتونیم.به طوری که همه ی قسمتهاشون با آرد سوخاری پوشونده بشه.
برای کاور خیلی بهتر می تونید اول در آرد ⬅️ تخم مرغ ⬅️ آرد ⬅️ تخم مرغ ⬅️ آرد سوخاری هم بغلتونید.
حالا قارچ ها رو به مدت حداقل نیم ساعت در یخچال استراحت می دیم.اگر زمان کافی ندارید همون لحظه هم می تونید سرخ کنید.
سرخ کردن قارچ
داخل قابلمه ی کوچکی مقدار نسبتا زیاد روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا داغ شوند.
حالا قارچ ها رو داخل روغن می ندازیم. هر از گاهی جابه جاشون می کنیم تا همه ی قسمتهاشون سرخ بشه. و بعد از روغن خارج کرده و روی دستمال آشپزخونه می گذاریم تا روغن اضافیشون کشیده بشه.
می تونید با سس کچاپ یا هر سس دلخواهی میل کنید.
زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
زمان پخت : ۲۰ دقیقه
امیدوارم این قارچ سوخاری بسیار خوشمزه رو به هر کدام از روش های گفته شده که دوست داشتید درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
# مجله خانوادگی زرین بانو
