آموزش آشپزیغذای ملل

طرز تهیه فول مدامس – فول مدمس به روش مصر

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای خارجی آشپزخانه ی زرین بانو با یک پیش غذای مصری بسیار خوشمزه به نام ” فول مدمس” یا ” فول مدامس” در خدمتتونم.

طرز تهیه فول مدامس مصری - زرین بانو
عکس از bistrobadia.de

رسپی فول مدمس

اگر شما هم به درست کردن غذاهای خارجی خوش طعم و متفاوت علاقمندید ؛ پیشنهاد می کنم حتما با آموزش آشپزی و طرز تهیه این خوراک مصری خوشطعم همراه زرین بانو باشید …

مواد لازم فول مدمس

روغن زیتون نصف پیمانه
گوجه فرنگی 2 عدد بزرگ
سیر 4 حبه
رب گوجه فرنگی 1 قاشق مرباخوری
باقلا خشک پخته یا کنسروی 500 گرم
نخود پخته  300 گرم
جعفری ساطوری 2 قاشق غذاخوری
لیمو ترش تازه 1 عدد
زیره 1 قاشق مرباخوری
تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه و نمک به میزان لازم

 

نکته 1 : در این خوراک مزه روغن زیتون و زیره باید بیشتر احساس بشه.
نکته 2 : به جای باقلا؛  لوبیا سفید می تونید جایگزین کنید چون طعم تقریبا مشابهی دارند.

تفت دادن گوجه فرنگی

برای درست کردن این خوراک خوشمزه ابتدا دو عدد گوجه ی بزرگ رو پوست می گیریم و خرد می کنیم. داخل تابه ای روغن زیتون می ریزیم و گوجه های خرد شده رو اضافه می کنیم و با روغن تفت می دیم تا گوجه ها له شوند؛ سپس سیر رنده شده و خیلی کم رب گوجه رو اضافه و همه رو باهم تفت می دیم تا رب رنگشو به روغن پس بده و عطر سیر آزاد بشه.

نکته : اگر گوجه فرنگی هاتون برای فصل تابستان هستند و خوش رنگ اند؛ نیازی به رب گوجه نیست.

اضافه کردن باقالی و نخود پخته

در این زمان باقالی های پخته شده و نخود پخته شده رو اضافه می کنیم و کمی نمک می زنیم .

میکس کردن مواد

همه رو باهم با گوشت کوب دستی یا پوره کن له می کنیم.

اضافه کردن طعم دهنده ها

زیره ، فلفل سیاه و تخم گشنیز رو اضافه و هم می زنیم و بعد جعفری خرد شده و آبلیمو ترش بهش اضافه و ترکیب می کنیم و بعد از چند دقیقه که به غلظت لازم رسید، از روی حرارت برمی داریم.

نکته 1 : میزان آبلیمو ترش به ذائقه ی خودتون بستگی داره.
نکته 2 : این غذا غلظتی شبیه دیپ باید داشته باشه . یعنی نه خیلی غلیظ و سفت و نه شل

سرو فول مدمس

خوراک رو داخل ظرف سرو می ریزیم و با پشت قاشق روش شکل ایجاد کرده و کمی دیگه روغن زیتون روش می ریزیم و با گوجه گیلاسی ، پیاز بنفش ریز خرد شده و جعفری خرد شده تزیین و با چیپس پیتا سرو می کنیم.

نوش جان

زمان آماده سازی : 10 دقیقه

زمان پخت : 20 دقیقه

نکته 1 : این غذا به صورت گرم سرو میشه.
نکته 2 : مصری ها این غذا رو به عنوان میان وعده  یا صبحانه سرو می کنند. اما شما می تونید به عنوان یک مزه و پیش غذای خوشمزه میل کنید.

امیدوارم این پیش غذای خوشمزه ی مصری رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش دیپ محمره روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه محمره یا موهامارا 

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

5/5 - (2 امتیاز)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا