طرز تهیه فول مدامس – فول مدمس به روش مصر
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای خارجی آشپزخانه ی زرین بانو با یک پیش غذای مصری بسیار خوشمزه به نام ” فول مدمس” یا ” فول مدامس” در خدمتتونم.
رسپی فول مدمس
اگر شما هم به درست کردن غذاهای خارجی خوش طعم و متفاوت علاقمندید ؛ پیشنهاد می کنم حتما با آموزش آشپزی و طرز تهیه این خوراک مصری خوشطعم همراه زرین بانو باشید …
مواد لازم فول مدمس
| روغن زیتون | نصف پیمانه |
| گوجه فرنگی | 2 عدد بزرگ |
| سیر | 4 حبه |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق مرباخوری |
| باقلا خشک پخته یا کنسروی | 500 گرم |
| نخود پخته | 300 گرم |
| جعفری ساطوری | 2 قاشق غذاخوری |
| لیمو ترش تازه | 1 عدد |
| زیره | 1 قاشق مرباخوری |
| تخم گشنیز | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه و نمک | به میزان لازم |
تفت دادن گوجه فرنگی
برای درست کردن این خوراک خوشمزه ابتدا دو عدد گوجه ی بزرگ رو پوست می گیریم و خرد می کنیم. داخل تابه ای روغن زیتون می ریزیم و گوجه های خرد شده رو اضافه می کنیم و با روغن تفت می دیم تا گوجه ها له شوند؛ سپس سیر رنده شده و خیلی کم رب گوجه رو اضافه و همه رو باهم تفت می دیم تا رب رنگشو به روغن پس بده و عطر سیر آزاد بشه.
اضافه کردن باقالی و نخود پخته
در این زمان باقالی های پخته شده و نخود پخته شده رو اضافه می کنیم و کمی نمک می زنیم .
میکس کردن مواد
همه رو باهم با گوشت کوب دستی یا پوره کن له می کنیم.
اضافه کردن طعم دهنده ها
زیره ، فلفل سیاه و تخم گشنیز رو اضافه و هم می زنیم و بعد جعفری خرد شده و آبلیمو ترش بهش اضافه و ترکیب می کنیم و بعد از چند دقیقه که به غلظت لازم رسید، از روی حرارت برمی داریم.
سرو فول مدمس
خوراک رو داخل ظرف سرو می ریزیم و با پشت قاشق روش شکل ایجاد کرده و کمی دیگه روغن زیتون روش می ریزیم و با گوجه گیلاسی ، پیاز بنفش ریز خرد شده و جعفری خرد شده تزیین و با چیپس پیتا سرو می کنیم.
نوش جان
زمان آماده سازی : 10 دقیقه
زمان پخت : 20 دقیقه
امیدوارم این پیش غذای خوشمزه ی مصری رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو
