طرز تهیه گمج کباب | خورش سنتی گیلانی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . ‏در بخش آموزش تهیه انواع غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «گمج کباب» شمالی در خدمتتونم.

گمج کباب یکی از خورشت های محلی بسیار خوشمزه ی گیلانی است. این خورشت داخل یک دیگ گلی به نام گمج تهیه می شود و به همین دلیل به گمج کباب معروف شده است.

اگر شماهم علاقمندید این خورشت سنتی خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه گمج کباب

⭐️چوچاق نوعی سبزی محلی است که درشمال می روید. در صورت اینکه به چوچاق تازه یا خشک دسترسی نداشتید می تونید از ترکیب گشنیز و خیلی کم نعناع استفاده کنید.

✔️رسپی گمج کباب

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این خورشت خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز بزرگ رو خلالی خرد می کنیم. داخل قابلمه ای می ریزیم. مقداری روغن اضافه می کنیم و روی حرارت متوسط پیاز رو کمی تفت می دیم.

وقتی پیاز کمی سبک شد؛ زردچوبه می ریزیم و کمی دیگه تفت می دیم. در ادامه گوشت خورشتی رو اضافه می کنیم. کمی تفت می دیم تا گوشت تغییر رنگ بده. حالا فلفل سیاه و یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کرده و تفت می دیم تا خامی رب کشیده بشه.

◀️مرحله دوم :

در این زمان حرارت رو ملایم می کنیم و رب و آب انار رو اضافه می کنیم و کمی دیگه باهم تفت می دیم.

حالا سبزی چوچاق و جعفری خرد شده و گردوی آسیاب شده رو اضافه می کنیم.

در آخر ۲ لیوان آب جوش اضافه می کنیم. درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم ۲ ساعت بپزه.

◀️مرحله آخر :

۱۰ دقیقه ی آخر پخت ؛ گلپر و نمک غذا رو هم اضافه می کنیم.

به همین راحتی گمج کباب خوشمزه ی ما آمادس😍👌

در ظرف سرو می کشیم و در کنار برنج سرو می کنیم.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲ ساعت

⭐️برنج و خورشت گمج کباب رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این خورشت بسیار خوشمزه محلی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏ حق یارتون 🙋

‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی _برای _خانواده_ ایرانی