طرز تهیه انواع حلوا محرم
غذای ایرانیآموزش آشپزی

طرز تهیه گمج کباب | خورش سنتی گیلانی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . ‏در بخش آموزش تهیه انواع غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «گمج کباب» شمالی در خدمتتونم.

طرز تهیه گمج کباب
عکس از mim.mesle.matin

گمج کباب یکی از خورشت های محلی بسیار خوشمزه ی گیلانی است. این خورشت داخل یک دیگ گلی به نام گمج تهیه می شود و به همین دلیل به گمج کباب معروف شده است.

اگر شماهم علاقمندید این خورشت سنتی خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه گمج کباب

گوشت گوسفند یا گوساله خورشتی ۳۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
سبزی چوچاق و جعفری خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
رب انار ۱ و نیم قاشق غذاخوری
گردوی آسیاب شده ۲۵۰ گرم
آب انار یک چهارم پیمانه
پودر گلپر یک چهارم قاشق چای خوری
نمک،فلفل سیاه ، زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

⭐️چوچاق نوعی سبزی محلی است که درشمال می روید. در صورت اینکه به چوچاق تازه یا خشک دسترسی نداشتید می تونید از ترکیب گشنیز و خیلی کم نعناع استفاده کنید.

✔️رسپی گمج کباب

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این خورشت خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز بزرگ رو خلالی خرد می کنیم. داخل قابلمه ای می ریزیم. مقداری روغن اضافه می کنیم و روی حرارت متوسط پیاز رو کمی تفت می دیم.

وقتی پیاز کمی سبک شد؛ زردچوبه می ریزیم و کمی دیگه تفت می دیم. در ادامه گوشت خورشتی رو اضافه می کنیم. کمی تفت می دیم تا گوشت تغییر رنگ بده. حالا فلفل سیاه و یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کرده و تفت می دیم تا خامی رب کشیده بشه.

◀️مرحله دوم :

در این زمان حرارت رو ملایم می کنیم و رب و آب انار رو اضافه می کنیم و کمی دیگه باهم تفت می دیم.

⭐️حتما حرارت ملایم باشه چون رب انار زود می سوزه.

حالا سبزی چوچاق و جعفری خرد شده و گردوی آسیاب شده رو اضافه می کنیم.

⭐️گردو رو حتما زیاد آسیاب کنید تا به روغن بیوفته.

در آخر ۲ لیوان آب جوش اضافه می کنیم. درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم ۲ ساعت بپزه.

◀️مرحله آخر :

۱۰ دقیقه ی آخر پخت ؛ گلپر و نمک غذا رو هم اضافه می کنیم.

به همین راحتی گمج کباب خوشمزه ی ما آمادس😍👌

در ظرف سرو می کشیم و در کنار برنج سرو می کنیم.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲ ساعت

⭐️برنج و خورشت گمج کباب رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این خورشت بسیار خوشمزه محلی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏ حق یارتون 🙋

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن خوراک خاوریار بادمجان روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان

‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی _برای _خانواده_ ایرانی

امتیاز شما

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا