طرز تهیه گاناش شکلاتی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “گاناش شکلاتی ” در خدمتتونم.

گاناش چیست ؟

گاناش یا گَنِش کرمی است که از خامه صبحانه و شکلات تخته ای به دست میاد و برای تزیین انواع کیک ها ازش استفاده میشه.

میزان ترکیب خامه و شکلات به نوع استفاده از آن برمی گرده برای مثال اگر مقدار شکلات دو برابر میزان خامه باشه گاناش بسیار غلیظ و سفت میشه و به عنوان فیلینگ ویا کاور کیک میشه ازش استفاده کرد.

اگر میزان شکلات و خامه برابر هم باشه از گاناش به عنوان گلیز (شکلات کمی روان که دور کیک های خامه ای میریزند).استفاده میشه و در نهایت اگر میزان شکلات نصف میزان خامه باشه از گاناش به عنوان سس استفاده میشه.

پس مقدار خامه و شکلات به نوع استفاده ی شما مربوط میشه.

در ادامه با ما همراه باشید تا یک گاناش خوشمزه برای استفاده روی کیک درست کنیم.

✔️مواد لازم برای گاناش

⭐️کره و خامه حتما حتما باید به دمای محیط رسیده باشند.

⭐️کره باعث براق شدن و نرم شدن گاناش میشه.

⭐️وانیل باعث میشه بوی کره یا خامه حس نشه

◾️رسپی گاناش 

◀️مرحله اول :

برای درست کردن گاناش خوشمزه ابتدا شکلات تخته ای ها رو روی تخته ی آشپزخونه با چاقو ریز خرد می کنیم تا سریع تر ذوب شوند. حتی می تونید رنده کنید.

◀️مرحله دوم :

خامه و مقداری وانیل رو داخل قابلمه ی کوچک یا شیر جوش می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. کم کم خامه شل میشه .صبر می کنیم خامه کمی داغ تر شود.

حالا شکلات تخته ای ها رو اضافه می کنیم. و هم می زنیم.

اصلا نباید خامه بجوشه. زمانی که از کناره ها شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برمی داریم و کره رو اضافه کرده و تند تند هم می زنیم تا شکلات کامل در خامه حل بشه و اثری از شکلات باقی نمونه.

حالا ۱۰ دقیقه ای کنار می گذاریم تا از حرارت بیوفته و بعد روی کیک وانیلی یا شکلاتیمون می ریزیم.

به همین راحتی😍

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۱۵ دقیقه

✔️نکته:با نوتلا هم می تونید گاناش درست کنید کافیه نصف پیمانه خامه رو داغ کنید روی یک پیمانه نوتلا بریزید. و یک قاشق کره هم اضافه کنید و هم بزنید تا توی خامه حل بشن.

حتما درست کنید و روی کیکهاتون ازش استفاده کنید.که بی نظیره👌

لحظاتتون شیرین
یا حق🙋‍♂️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹