آموزش آشپزیغذای ایرانی

طرز تهیه گندم پلو | گُنُم وگُنی جنوبی

به نام خدا ، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با ” گندم پلو” در خدمتتونم.

طرز تهیه گندم پلو زرین بانو
عکس از robabkhatoon

رسپی گندم پلو

این پلو در جنوب کشور به” گُنُم وگُنی ” معروفه و طرفداران زیادی داره.

اگر شما هم علاقمندید این پلوی سنتی محلی جنوبی رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم گندم پلو

گندم 3 پیمانه
برنج 1 پیمانه
عدس 1 پیمانه
گوجه فرنگی 5-6 عدد
پیاز 3-4 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
تن ماهی 2 عدد
رب گوجه فرنگی 2-3 قاشق غذاخوری
ادویه ها شامل نمک ، فلفل سیاه، پودر لیمو ، پاپریکا ، زیره ، پودر دارچین ، پودر پیاز به میزان لازم
سبزی خشک شامل نعنا و شوید کمی

رسپی گندم پلو

خیس کردن گندم و سایر حبوبات

برای درست کردن این پلوی خوشمزه ابتدا از شب قبل گندم پاک شده رو چند باری خوب می شوییم و در آب خیس می کنیم.  روز بعد هم برنج و عدس رو جداگانه چند باری می شوییم و خیس می کنیم.

پخت گندم

گندم خیس خورده رو داخل قابلمه مناسب می ریزیم و کمی آب اضافه می کنیم و حدود 45 دقیقه اجازه می دیم خوب بپزه. موقع پخت هم کمی نمک اضافه می کنیم.

تفت دادن پیاز و سبزی جات

پیاز ها رو خلالی نازک خرد می کنیم و داخل تابه ای می ریزیم. مقداری روغن اضافه می کنیم و تفت می دیم تا پیاز ها سبک بشه. حالا کمی زردچوبه می زنیم و دوباره تفت می دیم. فلفل دلمه ای خرد شده رو اضافه می کنیم و مجدد تفت می دیم و بعد گوجه فرنگی پوست گرفته و نگینی خرد شده رو می ریزیم و با هم تفت می دیم.

اضافه کردن تن ماهی

تن ماهی رو بعد از اینکه جوشوندیم. درشو باز می کنیم و روغن اضافیشو جدا می کنیم و به تابه اضافه کرده و تفت می دیم.

نکته : به جای تن ماهی از ماهی آب پز شده که تیغ هاشو جدا کردید هم می تونید استفاده کنید.

اضافه کردن ادویه و رب گوجه فرنگی

ادویه ها رو به مواد میانی پلو اضافه می کنیم و تفت می دیم و در آخر وسط تابه رو باز می کنیم. رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم و کمی تفت می دیم تا خامی رب کشیده بشه و بعد با کل مواد ترکیب می کنیم و از حرارت برمی داریم.

آبکش کردن گندم، برنج و عدس پخته شده

7-8 دقیقه ی آخر پخت گندم ؛ برنج و عدس خیس خورده رو اضافه می کنیم و بعد اینکه نرم شدند، آبکش می کنیم.

دم گذاشتن گندم پلو

مقداری از مواد پلو رو کف قابلمه می ریزیم. کمی سبزی خشک روش می پاشیم و بعد نصف مواد میانی رو روش می ریزیم و بعد دوباره مواد پلویی ، سبزی خشک و مواد میانی می ریزیم و روی حرارت ملایم می زاریم.چند قاشق روغن یا کره رو داغ می کنیم و روی پلو می ریزیم. حالا درب قابلمه رو می بندیم و به مدت 40-50 دقیقه دم می گذاریم.

به همین راحتی گندم پلوی خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 60 دقیقه

زمان پخت : 40-50 دقیقه

دستور از صائمه بانو ashpazii_saemah

گندم پلو غذای سنگینی هستش و برای وعده ی ناهار بسیار مناسبه.

امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش پلو ماش جنوبی روی لینک مقابل کلیک کنید: طرز تهیه شله ماشکی

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

5/5 - (1 امتیاز)

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا