طرز تهیه گندم پلو | گُنُم وگُنی جنوبی
به نام خدا ، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با ” گندم پلو” در خدمتتونم.
رسپی گندم پلو
این پلو در جنوب کشور به” گُنُم وگُنی ” معروفه و طرفداران زیادی داره.
اگر شما هم علاقمندید این پلوی سنتی محلی جنوبی رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم گندم پلو
| گندم | 3 پیمانه |
| برنج | 1 پیمانه |
| عدس | 1 پیمانه |
| گوجه فرنگی | 5-6 عدد |
| پیاز | 3-4 عدد |
| فلفل دلمه | 1 عدد |
| تن ماهی | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2-3 قاشق غذاخوری |
| ادویه ها شامل نمک ، فلفل سیاه، پودر لیمو ، پاپریکا ، زیره ، پودر دارچین ، پودر پیاز | به میزان لازم |
| سبزی خشک شامل نعنا و شوید | کمی |
رسپی گندم پلو
خیس کردن گندم و سایر حبوبات
برای درست کردن این پلوی خوشمزه ابتدا از شب قبل گندم پاک شده رو چند باری خوب می شوییم و در آب خیس می کنیم. روز بعد هم برنج و عدس رو جداگانه چند باری می شوییم و خیس می کنیم.
پخت گندم
گندم خیس خورده رو داخل قابلمه مناسب می ریزیم و کمی آب اضافه می کنیم و حدود 45 دقیقه اجازه می دیم خوب بپزه. موقع پخت هم کمی نمک اضافه می کنیم.
تفت دادن پیاز و سبزی جات
پیاز ها رو خلالی نازک خرد می کنیم و داخل تابه ای می ریزیم. مقداری روغن اضافه می کنیم و تفت می دیم تا پیاز ها سبک بشه. حالا کمی زردچوبه می زنیم و دوباره تفت می دیم. فلفل دلمه ای خرد شده رو اضافه می کنیم و مجدد تفت می دیم و بعد گوجه فرنگی پوست گرفته و نگینی خرد شده رو می ریزیم و با هم تفت می دیم.
اضافه کردن تن ماهی
تن ماهی رو بعد از اینکه جوشوندیم. درشو باز می کنیم و روغن اضافیشو جدا می کنیم و به تابه اضافه کرده و تفت می دیم.
اضافه کردن ادویه و رب گوجه فرنگی
ادویه ها رو به مواد میانی پلو اضافه می کنیم و تفت می دیم و در آخر وسط تابه رو باز می کنیم. رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم و کمی تفت می دیم تا خامی رب کشیده بشه و بعد با کل مواد ترکیب می کنیم و از حرارت برمی داریم.
آبکش کردن گندم، برنج و عدس پخته شده
7-8 دقیقه ی آخر پخت گندم ؛ برنج و عدس خیس خورده رو اضافه می کنیم و بعد اینکه نرم شدند، آبکش می کنیم.
دم گذاشتن گندم پلو
مقداری از مواد پلو رو کف قابلمه می ریزیم. کمی سبزی خشک روش می پاشیم و بعد نصف مواد میانی رو روش می ریزیم و بعد دوباره مواد پلویی ، سبزی خشک و مواد میانی می ریزیم و روی حرارت ملایم می زاریم.چند قاشق روغن یا کره رو داغ می کنیم و روی پلو می ریزیم. حالا درب قابلمه رو می بندیم و به مدت 40-50 دقیقه دم می گذاریم.
به همین راحتی گندم پلوی خوشمزه ی ما آماده میشه.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 60 دقیقه
زمان پخت : 40-50 دقیقه
دستور از صائمه بانو ashpazii_saemah
گندم پلو غذای سنگینی هستش و برای وعده ی ناهار بسیار مناسبه.
امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
