طرز تهیه نان گاتا | نان ارمنی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش درست کردن انواع نان آشپزخانه ی زرین بانو، با آموزش “نان گاتا” در خدمتتونم.

نان گاتا چیست ؟ 

نان گاتا یکی از نان های سنتی و بسیار خوشمزه ی ارمنی هستش که به دلیل عطر و طعم خوبش طرفداران زیادی داره. اگر شما هم علاقمندید این نان خوشمزه ی مغز دار رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای نان گاتا :

◾️مواد میانی

◾️مواد رومال

✔️رسپی نان گاتا : 

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا ۱ قاشق چای خوری شکر و پودر خمیر رو داخل آب ولرم می ریزیم . خوب هم می زنیم تا شکر و خمیر مایه حل بشه. و بعد درب لیوان رو می گذاریم و ۵-۱۰ دقیقه استراحت می دیم تا خمیر مایه به عمل بیاد.

◀️مرحله دوم:

تخم مرغ رو داخل کاسه ی نسبتا بزرگی می شکنیم. با همزن دستی کمی می زنیم تا از لختگی دربیاد. ماست و بکینگ پودر رو هم اضافه می کنیم و هم می زنیم‌ تا کاملا باز بشه. حالا کره به دمای محیط رسیده و وانیل رو اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم.

در انتها خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کرده هم می زنیم.

◀️مرحله سوم :

در این زمان آرد رو کم کم داخلش الک می کنیم و با قاشق هم می زنیم. زمانی که با قاشق قابل هم زدن نبود با دست خمیر رو جمع می کنیم.

خمیر رو ۱۰ دقیقه ای خوب ورز می دیم. و به شکل چونه درمیاریم. داخل کاسه رو کمی چرب می کنیم وخمیر رو داخلش می گذاریم.

روشو سلفون یا نایلون می کشیم و داخل یک پارچه ی زخیم یا پتو می پیجیم و به مدت یک تا یک و نیم ساعت استراحت می دیم. تا خمیر پف بکنه و چند برابر بشه.

◀️مرحله چهارم :

برای مواد میانی آرد رو داخل تابه ای الک می کنیم و روی حرارت ملایم کمی تفت می دیم.

و بعد کره رو اضافه و با هم دوباره کمی تفت می دیم. شکر قهوه ای و گردوی خرد شده رو هم اضافه می کنیم و هم می زنیم.

حالا از روی حرارت برمی داریم و پودر هل ، دارچین و جوز هندی به دلخواه کمی اضافه می کنیم‌.

◀️مرحله پنجم :

بعد از استراحت پف اولیه ی خمیر رو می گیریم و یک دقیقه ورز می دیم. خمیر رو به ۴ قسمت مساوی تقسیم می کنیم تا ۲ تا نون متوسط داشته باشیم. چونه ها رو به کمک وردنه به شکل دایره و هم اندازه باز می کنیم.

کف سینی فر رو با کمی روغن چرب می کنیم. دو تا از خمیر های دایره شکل رو کف سینی پهن می کنیم. حالا مواد میانی رو روشون می ریزیم و بعد خمیر دیگه رو روش گذاشته و کاملا می پوشونیم.

حالا با چنگال روی خمیر ها رو طرح دلخواه می ندازیم. چندتا سوراخ هم روش ایجاد می کنیم.

◀️مرحله آخر :

برای رومال یک عدد زرده تخم مرغ رو با یک قاشق ماست خوب هم می زنیم و با فرچه روشون رومال می کنیم و در فر داغ با دمای ۱۸۰ درجه طبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه می گذاریم تا بپزد.

در اواخر پخت قسمت گریل رو روشن می کنیم تا روش طلایی بشه.

بفرمایید نان گاتای خوشمزمون آمادس😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۹۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

✔️نان گاتا رو می تونید در وعده های صبحانه ، عصرانه و یا افطار نوش میل کنید.

امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹