طرز تهیه گز آردی خانگی | نکات مهم پخت گز

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “گز آردی خونگی ” در خدمتتونم.

طرز تهیه گز آردی

گز یکی از شیرینی های سنتی شهر اصفهان هستش که طرفداران زیادی هم داره. شما می تونید این خوشمزه جان رو خودتون در منزل به راحتی درست کنید و نوش جان کنید.

مطالب مشابه

اگه از طرفداران گز هستید ، دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم گز خانگی

سفیده تخم مرغ ۱ عدد
شکر نصف پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
گلوکز ۲ قاشق غذاخوری سر پر
مغز پسته یا هر مغزی که دوست داشتید ۵۰ گرم
آرد سفید قنادی نصف لیوان

⭐️منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی است.

⭐️مغز پسته یا هر مغز دیگه ای رو تا ۱۰۰ گرم می تونید اضافه کنید.

⭐️اگر تمایل داشتید گز بیشتری درست کنید مواد اولیه رو دوبرابر کنید. ولی گلاب رو دوبرابر نکنید بلکه به جاش از آب استفاده کنید.

مطالب مشابه

✔️رسپی گز خانگی :

◀️مرحله اول :

برای درست کردن گز خانگی ابتدا یک عدد سفیده ی تخم مرغ رو با همزن برقی خوب می زنیم تا پف بکنه .به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سرریز نشه.

⭐️ ظرفی که سفیده رو داخلش می شکنیم حتما باید خشک باشه و ذره ای زرده داخلش نباشه چون باعث میشه سفیده پف نکنه.

◀️مرحله دوم :

شکر و گلاب رو داخل قابلمه ی کوچکی می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. مرتب هم می زنیم تا شکر کاملا حل شده و شهد کمی غلیظ شود.

زمانی که کمی غلیظ شد ؛دو قاشق غذاخوری گلوکز بهش اضافه می کنیم و دوباره مرتب هم می زنیم. تا به غلظت برسه به طوری که وقتی بین دو انگشت تست می کنیم حالت کش سانی پیدا کنه.

بیشتر بخوانیم : طرز تهیه ی گلوکز خانگی
◀️مرحله سوم :

حالا ۲-۳ قاشق از شهد رو داخل سفیده می ریزیم و با همزن برقی یک دقیقه می زنیم و بعد کل سفیده رو داخل شهد می ریزیم و با دور تند همزن برقی ۵ دقیقه همچنان که روی حرارت ملایم هست می زنیم. تا یک دست بشه.

و بعد همزن رو کنار می گذاریم و حدود ۱۰ دقیقه ای با لیسک مرتب هم می زنیم تا غلیظ بشه. اصلا نباید ولش کنید چون زود ته میگیره .حرارت هم حتما باید ملایم باشه.

مطالب مشابه
⭐️خیلی شل از روی حرارت برداریم گزمون شل می شه و اگر سفت برداریم گز سفت و خشک میشه.

بنابراین وقتی به غلظت مناسب رسید نه خیلی شل و نه خیلی سفت مغز ها رو داخلش اضافه می کنیم و هم می زنیم. و بعد از حرارت برمی داریم.

◀️مرحله ی چهارم :

کف یک ظرف مناسب مقداری آرد می پاشیم و بعد گز رو داخلش می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم و بعد مقداری آرد هم روی گز می ریزیم و صاف می کنیم.

در ظرف رو می بندیم و به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملا سفت بشه.

◀️مرحله آخر :

بعد از چند ساعت با چاقو نوک تیز اطراف گز رو آزاد می کنیم و دیسی رو روش می گذاریم و برمی گردونیم و در اندازه های دلخواه برش می زنیم. و در ظرف سرو می چینیم.

بفرمایید گز خونگی خوشمزه ی ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

⭐️حتما گز رو در ظرف درب بسته و در یخچال نگهداری کنید و ۱۵-۳۰ دقیقه قبل از مصرف از یخچال خارج کنید.

⏰:زمان آماده سازی و پخت : ۲۰ دقیقه
⏰زمان انتظار : ۳-۴ ساعت

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♂

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه ی من
#سایتی -برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT20M
  • زمان پخت: PT4H0M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.