طرز تهیه کیک کرم دار آلمانی | کیک آلمانی مجلسی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع کیک آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” کیک کرم دار آلمانی” در خدمتتونم.

اگر شما هم علاقمندید این کیک شکلاتی خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک کرم دار آلمانی

مواد کرم

مواد تزیین

رسپی کیک کرم دار آلمانی

 مرحله اول :

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا تخم مرغ ها ، وانیل ، شکر و نمک رو باهمزن برقی 5 دقیقه می زنیم که کرم رنگ و کشدار و حجیم بشه.

مرحله دوم :

در این زمان شیر و روغن مایع رو اضافه و یک دقیقه در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

مرحله سوم :

آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر رو باهم مخلوط و یک بار الک می کنیم. بار دوم کم کم داخل مواد الک کرده و به آرامی با همزن دستی یا لیسک هم می زنیم.

مرحله چهارم :

کف قالب به قطر 20 سانتی متر رو کاغذ روغنی می ندازیم و کف و دیواره ها رو با روغن مایع چرب می کنیم. مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم. چند باری روی سطح کار می کوبیم تا هوا گیری بشه و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 45 دقیقه می زاریم تا بپزه.

اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته. از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفته و بعد دورتا دور کیک رو با چاقو آزاد کرده و روی توری برمی گردونیم و به آرامی کاغذ پشتش رو جدا می کنیم.

مرحله ی پنجم :

برای درست کردن کرم ؛ زرده ی تخم مرغ ، شکر و وانیل رو با همزن دستی کمی می زنیم تا شکر حل بشه. حالا مقداری از شیر رو اضافه کرده و هم می زنیم. در ادامه نشاسته  رو داخلش الک کرده و هم می زنیم و در آخر مابقی شیر رو اضافه می کنیم.

مواد رو از یک صافی رد می کنیم  و بعد داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت متوسط به کم مرتب هم می زنیم تا کرم به غلظت برسه. وقتی خامی نشاسته کشیده شد و به غلظت رسید از روی حرارت برمی داریم. داخل یک کاسه می ریزیم و روشو یک نایلون یا دستمال تمیز می کشیم تا خشک نشه و به آرامی خنک بشه.

مرحله ی ششم :

خامه قنادی رو که از چند ساعت قبل از فریزر خارج کردیم و داخل یخچال گذاشتیم و یخ زدایی شده با همزن برقی 7-8 دقیقه می زنیم تا فرم بگیره.

مرحله ی هفتم :

کیک رو روی سطح کار قرار می دیم و با یک چاقو سطح روی کیک رو برش می زنیم. این قسمت برش زده رو کنار می زاریم. وسط کیک رو به کمک چاقو خارج می کنیم. کرم رو داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم و نوکشو برش می زنیم و داخل کیک رو با کرم پر می کنیم و بعد سطح روشو با قاشق یا پالت صاف می کنیم.

روی کرم شکلات رنده شده می ریزیم و پخش می کنیم. از روی شکلات؛ موز های خرد شده رو می ریزیم و صاف می کنیم و دوباره شکلات رنده شده می ریزیم. قسمت های بریده شده از کیک رو داخل غذاساز می ریزیم و پودر می کنیم.

حالا نصف کیک پودر شده رو به نصف خامه ی فرم گرفته اضافه کرده و هم می زنیم و بعد روی کیک می ریزیم و صاف می کنیم. و در نهایت خامه ی سفید رو روش می ریزیم و صاف می کنیم.

در آخر مابقی کیک پودر شده رو روی قسمت خامه ای می زنیم تا کاملا کاور بشه.

به همین راحتی کیک کرم دار خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 75 دقیقه

زمان پخت : 45 دقیقه

دستور از بانوی قناد فاطمه داوودی fateme.d67

کیک کرم دار آلمانی رو می توانید در مناسب های مختلف درست کنید و از مهموناتون پذیرایی کنید.

امیدوارم این کیک بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو