طرز تهیه شیرینی مربایی مشهدی | شیرینی آلمانی بازاری
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امروز هم در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک شیرینی عیدانه “شیرینی مربایی مشهدی” در خدمتتونیم.
رسپی شیرینی مشهدی یا شیرینی آلمانی
شیرینی مشهدی یا شیرینی آلمانی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است . در این نوع شیرینی آرد، روغن، شکر، مارمالاد و تخم مرغ بکار می‌رود. این شیرینی از دو لایه تشکیل می‌شود و مابین لایه‌های آن مارمالاد قرار می‌گیرد.
اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه جان رو درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی مشهدی با روغن جامد
| آرد | 250 گرم(دو لیوان + نصفی کمتر) |
| روغن صاف قنادی | 100گرم(حدودا نصف لیوان) |
| پودر قند | 60 گرم (4 قاشق غذاخوری سر پر) |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| عسل | 1 قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| پودر هل | نوک قاشق چای خوری |
| مارمالاد هویج، پودر پسته و پودر نارگیل و شکلات تخته ای | به مقدار لازم |
منظور از لیوان،لیوان دسته دار فرانسوی است.
برای درست کردن روغن صاف در منزل روغن جامد رو روی حرارت ذوب کنید. و بعد در یخچال قرار بدید تا ببنده و دوباره در محیط اتاق قرار بدید تا نرم بشه. اینجوری روغن صاف خواهید داشت.
از کره ی به دمای محیط رسیده هم می تونید استفاده کنید. ولی خب روغن صاف قنادی حاضری کیفیت شیرینی رو بالاتر می بره.
همزدن روغن و پودر قند
برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا، روغن صاف و پودر قند را با همزن میزنیم تا خوب مخلوط و پوک شود.
اضافه کردن هل، تخم مرغ، عسل و بکینگ پودر
پودر هل ، تخم مرغ ،عسل و بکینگ پودر رو در ظرفی جدا گانه مخلوط می کنیم تا یک دست بشه و بعد به روغن و پودر قند که پوک شده اضافه میکنیم و با همزن برقی خوب هم می زنیم.
اضافه کردن آرد
مواد که یک دست شد آرد رو در دو مرحله داخل مواد الک می کنیم. ابتدا با همزن برقی و بعد با دست خوب مخلوط می کنیم.تا خمیر لطیفی به دست بیاد. خمیر رو داخل کیسه فریزر می گذاریم و 10دقیقه در دمای محیط قرار می دیم تا استراحت کند.
باز کردن و قالب زدن خمیر
در این زمان پلاستیک ضخیمی رو روی سطح صافی باز می کنیم ،کمی روش آرد می پاشیم و بعد خمیر را روی پلاستیک پهن کرده،یک پلاستیک دیگه روش قرار می دیم و با وردنه خمیر رو به قطر نیم سانت کمتر باز می کنیم . و بعد هم پلاستیک رویی رو برداشته و خمیر رو قالب می زنیم.
خمیر زیر شیرینی رو قالب ساده و خمیر روی شیرینی رو اول قالب ساده و بعد وسطش رو با قالب گرد سوراخ می کنیم. تا مارمالاد از اونجا دیده بشه.
پخت شیرینی مشهدی
سینی فر رو کاغذ روغنی می ندازیم. اگر کاغذ نداشتید سینی رو چرب بکنید. شیرینی ها رو در سینی فر می چینیم و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 12-15 دقیقه قرار می دیم، تا بپزند.
قرار دادن مارمالاد وسط شیرینی ها
بعد از پخت ،شیرینی ها که کامل خنک شدند یک طرف شیرینی ها را مارمالاد میزنیم و حالا جفت شیرینی ها رو روی هم قرار میدهیم.
تزیین شیرینی مشهدی
در آخر هم برای تزیین از پودر پسته یا نارگیل و شکلات بنماری شده استفاده می کنیم.
به همین راحتی و خوشمزگی شیرینی عیدانه ما آماده میشه.
نوش جان
زمان آماده سازی : 60 دقیقه
زمان پخت : 15 دقیقه
عزیزان دمای فرها بسته به نوعشون متفاوته لطفا بر اساس تجربه ی استفاده ی خودتون عمل کنید.
این شیرینی خوش عطر و طعم رو می تونید به عنوان میان وعده در کنار یک فنجان چای میل کنید. و یا در ایام نوروز درست کنید و با شیرینی دستپخت خودتون از مهمونای عزیزتون پذیرایی کنید.
امیدواریم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
