طرز تهیه قاتق بابونه و مرزنجوش (غذای سنتی کرمان)
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با ” قاتق بابونه و مرزنجوش” در خدمتتونم.
رسپی قاتق بابونه کرمان
قاتق بابونه یکی از غذاهای سنتی استان کرمان است. این غذا به‌ویژه در میان زرتشتیان کرمان محبوبیت دارد و به‌عنوان خوراک دارویی و مقوی شناخته می‌شود.
مواد لازم قاتق بابونه
| آرد گندم | 1 پیمانه |
| پودر بابونه خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| مرزنجوش | 1 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | نصف قاشق غذاخوری |
| روغن حیوانی | 2-3 قاشق غذاخوری |
| تلف ( قره قروت حیوانی) | 1 تکه |
| تخم مرغ | به تعداد دلخواه |
| نمک و فلفل سیاه | کمی |
| آب | به میزان لازم |
تفت دادن آرد
برای درست کردن قاتق بابونه ابتدا آرد رو داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم مرتب هم می زنیم تا خامی آرد کشیده بشه ، بوی خوبش در بیاد و کمی رنگش عوض بشه.
اضافه کردن ادویه
در این زمان زردچوبه، بابونه و مرزنجوش رو اضافه و کمی با هم تفت می دیم.
اضافه کردن روغن
حالا روغن رو اضافه کرده و کمی هم داخل روغن تفت می دیم.
اضافه کردن آب
آب سردمعمولی رو اضافه و هم می زنیم. کمی صبر می کنیم تا قاتق بجوشه و کمی غلیظ بشه.
اضافه کردن تخم مرغ
قسمت نوک تخم مرغ رو می شکنیم و اول سفیده رو داخل غذا می ریزیم و در آخر زرده رو م ریزیم و زمانی که تخم مرغ پخت، غذا حاضره.نمک و فلفل سیاه اضافه و از روی حرارت برمی داریم.
این غذا رو می تونید با نان میل کنید.
نوش جان
زمان آماده سازی : 5 دقیقه
زمان پخت : 20 دقیقه
امیدوارم این غذای سنتی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
#مجله خانوادگی زرین بانو
