طرز تهیه قیمه و کورگ سنندج | غذای سنتی کردی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غذاهای محلی ایرانی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش یک غذای خوشمزه محلی به نام« قیمه و کورگ » در خدمتتونم.

‏قیمه کور یا قیمه کورگ از غذاهای سنتی استان کردستان شهر سنندج می باشد. در زبان کوردی، “کورگ” به معنای سبزی تره می باشد.

‏برای تهیه ی این غذای ساده گوشت چرخ کرده بعد ازتفت خوردن با سبزی تره پخته و سرو می شود.

‏ اگر شما هم علاقه مندید این غذای لذیذ کردی رو یاد بگیرید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه قیمه و کورگ سنندج

✔️رسپی قیمه کورگ

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا سبزی تره رو خرد کرده و بعد خوب می شوییم و آبکش می کنیم.

◀️مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده داخل قابلمه می ریزیم و با مقداری روغن تفت می دیم تا کمی سبک شود. حالا گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده و باهم تفت می دیم.

بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد؛ ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه ، پودر سیر و تخم گشنیز رو اضافه کرده به تفت دادن ادامه می دیم. در ادامه وسط قابلمه رو باز می کنیم و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی می ریزیم و رب رو تفت می دیم .
تا خامی رب کشیده بشه و رنگشو پس بده و بعد با چرخ کرده مخلوط می کنیم.

◀️مرحله سوم :

در این زمان تره ی خرد شده رو اضافه می کنیم و کمی دیگه باهم تفت می دیم .تره خیلی زود نرم شده و حجمش کمتر میشه. و آب می ندازه. درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم۲۰ دقیقه ای بپزه آبش کشیده بشه و جا بیوفته.

حالا دیگه قیمه وکور خوشمزه ی ما آمادس

می تونید در ظرف سرو بریزید و با نان سنگک یا لواش و گوجه فرنگی خرد شده و خیارشور میل کنید.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۴۰ دقیقه

✔️قیمه وکور رو می تونید در وعده ی ناهار ، شام یا میان وعده میل کنید.

امیدوارم این غذای خوشمزه ی کردی رو درست کنید ودر کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی_برای_خانواده_ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹