طرز تهیه قیمه نذری | با امکان شمارش تعداد نفرات

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . ‏در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش « قیمه نذری » در خدمتتونم.

اگر شما هم قصد دارید برای نذری قیمه طبخ کنید ؛ دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه قیمه نذری به تعداد هر نفر

✔️مواد لازم قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر

✔️رسپی قیمه نذری

◀️مرحله اول :

برای درست کردن قیمه نذری ابتدا چند عدد پیاز رو نگینی ریز خرد میکنیم و داخل تابه میریزیم. مقداری روغن اضافه میکنیم و پیاز رو تفت میدیم تا کمی سبک بشه . حالا گوشت های خورشتی رو اضافه میکنیم و با حرارت بالا تفت میدیم تا گوشت سرخ بشه و آب نندازه.

کمی زردچوبه و فلفل سیاه هم اضافه کرده دوباره تفت می دیم. گوشت های تفت داده رو داخل قابلمه ای می ریزیم. آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دیم به حرارت ملایم یک ساعت بپزه.

◀️مرحله دوم :

یک ساعت بعد لپه ی از قبل خیس خورده رو آبکش می کنیم و داخل تابه ای می ریزیم. مقداری روغن اضافه می کنیم. و لپه رو تفت می دیم. موقع تفت دادن رب گوجه فرنگی رو هم اضافه می کنیم و با هم ۵_۶ دقیقه تفت می دیم تا خامی لپه و رب گوجه کشیده بشه‌.

بعد آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دیم ۶۰ تا ۷۰ درصد لپه بپزه و بعد از اون به قابلمه گوشت اضافه می کنیم.

◀️مرحله سوم :

لیمو عمانی ها رو که از چند ساعت قبل در آب جوش خیس کردیم. به خورشت اضافه می کنیم. نمک می ریزیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم خورشت جا بیوفته و روغن بندازه

◀️مرحله آخر :

اواخر پخت عصاره ی ادویه ها رو اضافه می کنیم و بعد از چند دقیقه خورشت ما آماده ی سرو هستش.

مقداری هم سیب زمینی خلالی رو سرخ می کنیم و کنار قیمه ها سرو می کنیم.

✔️طرز تهیه ته دیگ زعفرانی برای قابلمه ۲۰ تا ۲۵ سانت

برای درست کردن ته دیگ زعفرانی ابتدا داخل ظرفی یک عدد تخم مرغ کوچک ( اگر بزرگ بود نصف کنید) ، یک قاشق سوپ خوری ماست، یک سوم قاشق چای خوری نمک، دو قاشق سوپ خوری روغن مایع، عرق هل و گلاب از هر کدام یک قاشق چای خوری، زعفران آب شده یک قاشق سوپ خوری رو با همزن دستی خوب می زنیم تا یکدست بشه.

حالا ۳ کفگیر برنج آبکش شده اضافه و باهم ترکیب می کنیم.

کف قابلمه مقداری روغن می ریزیم و ته دیگ رو داخل قابلمه ریخته و با پشت قاشق صاف می کنیم و بعد برنج ها رو روش می ریزیم و دم می گذاریم.

امیدوارم این قیمه ی نذری بسیار خوشمزه رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

نذری هاتون قبول درگاه حق
التماس دعا🙏

#مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی_برای_خانواده_ایرانی