طرز تهیه قیمه ناری | قیمه قاطی تهرانی خوشطعم و لذیذ
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش انواع غذای سنتی ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک غذای بسیار خوشمزه به نام ” قیمه ناری ” در خدمتتونم.
قیمه ناری مهدی موش ، قیمه لا پلوی اناری یا قیمه قاطی تهرونی یکی از غذاهای سنتی محلی تهرانی است. این غذا عطر و طعم بی نظیری دارد و در فصل پاییز و زمستان با آب انار خانگی تهیه می شود.
اگر شما هم علاقمندید این پلوی خوشمزه رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قیمه ناری
برنج | 2-3 پیمانه |
لپه | 3/4 پیمانه |
گوشت گوسفندی قیمه ای ریز | 300 گرم |
آب انار ملس | 1 لیتر (4 لیوان) |
پیاز | 1 عدد |
نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه | به میزان لازم |
چوب دارچین | 1 عدد |
رسپی قیمه لا پلو اناری
مرحله اول :
برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا لپه رو از چند دقیقه قبل می شوییم و در آب ولرم خیس می کنیم و بعد روی حرارت می زاریم تا 2-3 دقیقه بجوشه و بعد آبکش می کنیم تا نفخش کشیده بشه.
مرحله دوم :
یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم. مقداری روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا سبک و کاراملی بشه.
مرحله سوم :
در این زمان گوشت های خورشتی ریز خرد شده رو اضافه و با هم تفت می دیم. وقتی گوشت تغییر رنگ داد ؛ ادویه ها شامل نمک ، فلفل و زردچوبه رو اضافه می کنیم و کمی دیگه باهم تفت می دیم تا عطر ادویه ها آزاد بشه.
مرحله چهارم :
حالا لپه های آبکش شده رو اضافه می کنیم و یک دقیقه ی دیگه باهم تفت می دیم. یک عدد چوب دارچین و یک لیوان آب می ریزیم و درب قابلمه رو می زاریم واجازه می دیم به مدت 30 دقیقه گوشت و لپه بپزه. مقدار آب رو خیلی زیاد نریزید چون قراره با آب انار پخته بشه.
مرحله پنجم :
بعد از نیم ساعت وقتی آب غذا کشیده شد ؛ آب انار رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم یک ربع دیگه بپزه.
مرحله ششم :
در این زمان برنج از قبل خیس خورده رو به قابلمه اضافه می دیم و صبر می کنیم تا آبش کشیده بشه. وقتی آب غذا کشیده شد ؛ چوب دارچین رو خارج می کنیم. یک قاشق کره یا روغن محلی اضافه می کنیم و پلو رو دم می زاریم. بعد از اینکه دم کشید پلوی خوشمزه ی ما آمادس
در دیس سرو می کشیم و با خلال پسته یا بادام تزیین می کنیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 1 ساعت
زمان پخت : 30-40 دقیقه
قیمه لاپلوی اناری رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.
امیدوارم این غذای سنتی ایرانی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو