خورشت غوره مسما با مرغ و بادمجان

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، ‏امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه . ‏در بخش آموزش پخت غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش « خورشت غوره مسما با مرغ و بادمجان » در خدمتتونم.

طرز تهیه غوره مسما

خورشت غوره مسما چیست ؟

مطالب مشابه

خورشت غوره مسما از خورشت های خوشمزه ایرانی است. این خورشت از غذاهای محلی استان گیلان می باشد. این غذا با گوشت قرمز و یا مرغ درست می شودو به دلیل استفاده از غوره و آب غوره در آن دارای طعمی ترش است.

‏اگر شما هم به خوردن غذاهایی با طعم ترش علاقه مندید ؛پیشنهاد می کنم حتما خورشت غوره مسما رو امتحان کنید.

✔️مواد لازم (۴ نفره) برای تهیه خورشت غوره مسما با مرغ و بادمجان

مرغ ۴ تکه
بادمجان قلمی سایز کوچک ۴عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
نمک ،زردچوبه ،فلفل سیاه به مقدار لازم
زعفران دم کرده ۱-۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
روغن به مقدار لازم
غوره بدون هسته نصف لیوان
آب جوش ۲ لیوان

⭐️به جای غوره از آب غوره هم می تونید استفاده کنید.

⭐️میزان غوره یا ابغوره به ذائقه ی شما بستگی دارد.

⭐️غوره مسما رو می تونید با گوشت قرمز خورشتی و نعنا و جعفری و یا با مرغ و بادمجان درست کنید.

⭐️به جای بادمجان از کدو خورشتی هم می تونید استفاده کنید.

✔️رسپی غوره مسما

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این خورشت خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز رو به صورت نگینی ریز خرد میکنیم و داخل قابلمه می ریزیم . مقداری روغن اضافه کرده و با هم تفت میدیم تا پیاز ها کمی سبک شوند.

در این زمان تکه های مرغ را به تعداد نفرات داخل قابلمه می ریزیم و با پیاز تفت میدیم تا تکه های مرغ تغییر رنگ بدن.

‏ مقداری زردچوبه و فلفل سیاه هم اضافه میکنیم و با هم تفت میدیم در نهایت دو لیوان آب جوش اضافه میکنیم درب قابلمه رو می بگذارید و اجازه میدیم با حرارت ملایم مرغ ها بپزند.

◀️مرحله دوم :

بادمجان ها رو پوست می گیریم و به صورت درسته یا لایه ای برش می زنیم. مقداری نمک روشون می پاشیم .و اجازه می دیم نیم ساعتی بمونه تا تلخ شون رو پس بده و بعد کاملاً می‌شویم و خشک می کنیم.

‏حالا بادمجان ها و گوجه های حلقه شده رو با کمی روغن مخصوص سرخ کردن سرخ می کنیم.

⭐️اگر به جای بادمجان و گوجه از نعنا و جعفری استفاده می کنید؛ساطوری خرد کرده و در تابه ای جداگانه با مقداری روغن تفت بدید و بعد به خورشت نیم پز اضافه کنید.

◀️مرحله سوم :

داخل تابه ای ۱_۲ قاشق روغن میریزیم و روی حرارت می گذاریم. حالا غوره های بدون هسته رو که میتونه تازه یا فریز شده باشه اضافه می کنیم و کمی تفت می دیم تا غوره ها تغییر رنگ بدهد و ابشون کشیده بشه .

در این زمان یک قاشق رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه میکنیم. و رب رو با غوره تفت میدیم تا رنگشو به روغن پس بده و از خامی دربیاد ‏و نیم ساعت آخر پخت به خورشت اضافه می کنیم.

⭐️اگر از ابغوره استفاده می کنید؛فقط رب رو تفت بدید و بعد از اضافه کردن به خورشت به میزان دلخواه ابغوره بریزید.

نمک خورشت رو هم اضافه میکنیم. و اجازه می دیم خورشت جا بیوفته.

◀️مرحله چهارم :

یک ربع آخر خورشت؛ بادمجان ها و گوجه های سرخ شده رو روی خورشت می چینیم و اجازه میدیم مزشون به خرد هم بره.

⭐️ اگر تمایل داشتید میتونید ۱_۲ قاشق زعفران دم کرده اواخر پخت به خورشت اضافه کنید تا خوش عطر و طعم تر بشه.

به همین راحتی خورشت غوره مسما با مرغ و بادمجان ما آماده میشه در ظرف سرو می ریزیم و با برنج ایرانی سر میکنیم.

⭐️توجه کنید این خورشت زیاد ابدار نیست.

نوش جونتون😊

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی پخت برنج ایرانی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه برنج ایرانی مجلسی

⏰زمان اماده سازی و پخت : ۱ونیم ساعت

✔️خورشت غوره مسما و برنج رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این خورشت محلی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون 🙋

‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT10M
  • زمان پخت: PT80M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.