آموزش آشپزیدسر

طرز تهیه گداخته یا هفت مغز اصفهان | غذای مقوی برای عروس و داماد !

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با ” گداخته “ یا “هفت مغز اصفهان “ در خدمتتونم.

طرز تهیه گداخته اصفهانی زرین بانو
عکس از mamanzariii12

گداخته یک نوع غذا یا دسر از خانواده ی کاچی است که بسیار مقوی بوده و برای تقویت بدن و رفع کم خونی استفاده می شود.

همچنین این غذا در اصفهان برای خانم هایی که به تازگی زایمان کرده اند یا برای صبحانه عروس و داماد تهیه می شود. گداخته در اصفهان به روش های مختلفی طبخ می شود.

اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه مقوی رو به صورت یک دسر یا شیرینی ساده و خوشمزه درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم هفت مغز اصفهان

مغز گردو 20 گرم
مغز پسته 20 گرم
مغز فندق 20 گرم
مغز بادام 20 گرم
مغز بادام هندی 20 گرم
پودر نارگیل 50 گرم
روغن حیوانی یا کره 100 گرم
بیسکویت ساده پتی بور 1 بسته
خرما بدون هسته 100 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شکر یا پودر قند نصف لیوان
پودر زعفران ، پودر هل ، پودر دارچین به میزان لازم

 

نکته : داخل هفت مغز از هر مغزی که دوست داشتید مثل کنجد و… هم می تونید استفاده کنید. همچنین به جای شکر از شیره خرما یا انگور هم میشه استفاده کرد.

طرز تهیه گداخته یا هفت مغز اصفهان

مرحله اول :

برای درست کردن این خوشمزه ی مقوی ابتدا هسته و پوست خرما ها رو جدا می کنیم و کمی آب جوش روش می ریزیم تا خرما ها نرم بشه. همچنین مغز های دلخواه رو داخل میکسر یا غذاساز می ریزیم و آسیاب می کنیم و بعد بیسکویت ها رو هم آسیاب می کنیم.

مرحله دوم :

کره یا روغن حیوانی رو داخل تابه ای می ریزیم. مغز های آسیاب شده رو اضافه می کنیم و کمی با هم تفت می دیم. در ادامه پودر زعفران، پودر هل و پودر دارچین رو اضافه و کمی دیگه تفت می دیم.

مرحله سوم :

خرما های هسته گرفته و نرم شده رو از آب جدا می کنیم و اضافه می کنیم و با بقیه ی مواد ترکیب می کنیم. حالا پودر نارگیل و پودر بیسکویت رو هم اضافه کرده و هم می زنیم.

مرحله چهارم :

یک عدد تخم مرغ و شکر رو هم اضافه کرده ، مخلوط می کنیم.

نکته : میزان شکر یا پودر قند به ذائقه ی خودتون بستگی داره ولی چون داخل این ترکیبات خرما هستش ، مراقب باشید که زیاد شیرین نشه.

کل مواد رو تند تند هم می زنیم و تفت می دیم و بعد شیرینی یا دسر خوشمزه ی ما آماده است.

در ظرف سرو می کشیم و روشو با گل محمدی ، پودر پسته یا هر چیزی که در دسترس داشتیم تزیین می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

زمان پخت : 20 دقیقه

دستور از دوست عزیزم فرزانه farzane.bakery

هفت مغز اصفهان رو می تونید به عنوان صبحانه یا یک عصرانه دلچسب در کنار چای میل کنید.

امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده خورشت سر گنجشکی اصفهان روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه سرگنجشکی

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

5/5 - (1 امتیاز)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا