طرز تهیه خاگینه گل محمدی مجلسی | روشی سریع و متفاوت
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه .در بخش آموزش تهیه دسر آشپزخانه زرین بانو با آموزش« خاگینه گل محمدی» در خدمتتونم.
خاگینه گل محمدی یکی از خوشمزه ترین خاگینه هاست. و متعلق به شهر تبریز می باشد.در زبان آذری به خاگینه (قیقاناخ ) می گویند.
اگر شما هم علاقه مندید این خاگینه ی مجلسی بسیار خوشمزه و جذاب رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با این آموزش آشپزی همراه من باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه خاگینه گل محمدی
▫️تخم مرغ : ۳ عدد
▫️وانیل : نصف قاشق چای خوری
▫️ماست : ۳ قاشق غذاخوری سر پر
▫️آرد : ۲ قاشق غذاخوری سر پر
▫️بکینگ پودر :نصف قاشق مرباخوری
▫️پودر گل محمدی : ۳ قاشق غذاخوری
▫️گردوی خرد شده : به مقدار لازم
◾️مواد شهد
| شکر | ۱ لیوان |
| آب | ۱ لیوان |
| گلاب | ۳ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | مقداری |
| پودر پسته ،پودر نارگیل و … (برای تزیین ) | مقداری |
✔️رسپی خاگینه گل محمدی
◀️مرحله اول :
برای درست کردن شهد ابتدا شکر و آب رو داخل قابلمه کوچک یا شیر جوش می ریزیم روی حرارت میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا شکر حل بشه . بعد از اینکه شکر حل شد اجازه میدیم ۵ دقیقه بجوشه. در انتها مقداری زعفران دم کرده و گلاب اضافه می کنیم و از روی حرارت برمیداریم و کنار می گذاریم تا خنک بشه
◀️مرحله دوم :
سه عدد تخم مرغ رو داخل کاسه ای می شکنیم . وانیل رو اضافه میکنیم و با همزن برقی ۲_۳ دقیقه خوب میزنیم تا کرم رنگ و حجیم بشه . حالا ماست را اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم.
بگینگ پودر رو با آرد مخلوط می کنیم . حالا داخل مواد میریزیم .پودر گل محمدی رو هم اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم. در نهایت مقداری گردوی خرد شده اضافه میکنیم و هم میزنیم.
◀️مرحله سوم :
قالب سیلیکونی مورد نظر رو با کمک فرچه با مقداری روغن چرب می کنیم . حالا از مواد خاگینه داخل قالب ها می ریزیم و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه میگذاریم تا خاگینه ها بپزد. به محض اینکه از فر خارج کردیم خاگینه های داخل رو از قالب خارج کرده و در شهدی که خنک هست می ریزیم و بعد از چند دقیقه که خاگینه ها شهد رو به خودشون جذب کردند خارج می کنیم و با پودر پسته پودر نارگیل یا هرچیزی که دوست داشتیم تزیین می کنیم.
به همین راحتی خاگینه گل محمدی مجلسی خوشمزه ما آماده میشه😍😋
نوش جونتون😊
⏰زمان اماده سازی : ۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱۵_۲۰ دقیقه
✔️ خاگینه گل محمدی مجلسی رو میتونید به عنوان پیش غذا در مهمانی‌ها و دورهمی ها سرو کنید.
✔️این خاگینه رو داخل تابه هم میتونید درست کنید .به این صورت که داخل تابه مقداری روغن بریزید زمانی که داغ شد نصف مایع خاگینه رو داخلش بریزید در قابلمه را بگذارید تا خاگینه ببنده. بعد مقداری گردوی خرد شده روش بپاشید و مابقی خاگینه روش بریزید. و زمان بدید تا خاگینه ببنده و بعد از اینکه پخت برگردونید تا طرف دیگش هم بپزه و در نهایت نصف شهد گفته شده خنک رو روش بریزید.
✔️خاگینه گل محمدی رو می تونید در وعده های صبحانه میان وعده و حتی شام هم میل کنید.
امیدوارم این خاگینه ی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون 🙋
# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه‌ی من
# سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی
