طرز تهیه شیرینی خوشمزه گوش فیل | + تهیه شربت مخصوص

روش پختن گوش فیل در خانه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم زندگی به کامتون باشه، امروز هم در آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش شیرینی خوشمزه” گوش فیل” در خدمتتونم. یک شیرینی بسیار خوشمزه و پر طرفدار که بیشتر در ماه رمضان تهیه و مصرف میشه.

طرز تهیه گوشقیل در خانه

اگر شما هم علاقمندید گوش فیل درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه گوش فیل

◾️مواد شربت 

شکر ۲ لیوان
آب ۱ لیوان
جوهر لیمو یک چهارم قاشق چای خوری ( یا آبلیمو : یک قاشق مرباخوری )
زعفران ۲-۳ قاشق غذاخوری
گلاب یک چهارم لیوان
گلوکز ۱ قاشق مرباخوری

🌟گلوکز باعث شفافیت و خوب قوام آمدن شربت میشه.همچنین در ترد شدن گوش فیل و زولبیا و بامیه موثره.

◾️مواد خمیر

تخم مرغ ۱ عدد
کره یا روغن جامد ۲ قاشق غذاخوری
ماست ۲ قاشق غذاخوری
آرد ۱ و یک سوم لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
شربت بار (شربتی که درست کردیم) ۲ قاشق غذاخوری

✔️طرز تهیه شیرینی گوش فیل :

◀️مرحله ی اول :

ابتدا شربت را آماده می کنیم. در قابلمه ای دو لیوان شکر و یک لیوان آب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دیم. اصلا هم نمی زنیم. و اجازه می دیم آب و شکر شروع به جوشیدن بکنه ،وقتی جوشید گلوکز و جوهر لیمو رو اضافه می کنیم.

🌟اگر جوهر لیمو نداشتید،به جاش می تونید از آب لیمو استفاده کنید. ولی گلوکز جایگزین نداره و حتما اضافه کنید ؛در کیفیت شیرینی بسیار موثره

کناره های قابلمه که شکر می زنه با فرچه ی آغشته به آبلیمو تمیز می کنیم. بعد از گذشت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه که شربت قوام اومد زعفران و گلاب رو اضافه می کنیم و بعد یکی دو جوش

زیرش رو خاموش می کنیم و کنار می گذاریم.

◀️مرحله ی دوم :

برای درست کردن خمیر تخم مرغ ،کره و شربت بار به دمای محیط رسیده رو داخل ظرفی می ریزیم. و با همزن دستی می زنیم. حالا ماست رو اضافه می کنیم و دوباره با همزن دستی می زنم.

در نهایت آرد رو کم کم داخلش الک می کنیم و با دستمون هم می زنیم. اونقدر آرد اضافه می کنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد. من تقریبا یک لیوان و مقداری آرد استفاده کردم.

در این زمان خمیر رو داخل کیسه فریزر می گذاریم و به مدت ۲ ساعت در محیط آشپزخونه قرار می دیم تا استراحت بکنه.

◀️مرحله ی سوم :

بعد از استراحت خمیر رو با وردنه باز می کنیم. نه خیلی نازک و نه خیلی کلفت و بعد به شکل دلخواه برش یا قالب می زنیم.

برای اینکه شبیه گوش فیل بشه می تونید خمیر رو لوزی شکل برش بزنید و یا خمیر رو قالب گرد بزنید و بعد به چهار قسمت علاوه تقسیم کنید هر کدوم از قسمت ها رو سمتی که به شکل گرد هستش مثل پاپیون جمع کنید ،اینجوری گوش فیل های خوشگلی خواهید داشت.

هر طرحی که دوست داشتید می تونید بزنید.

◀️مرحله ی چهارم :

قابلمه ای رو روی حرارت ملایم قرار می دیم و به اندازه ی کافی داخلش روغن سرخ کردنی می ریزیم. زمانی که داغ شد ، گوش فیل ها رو داخلش با فاصله می ندازیم تا سرخ بشن.

زمانی که سرخ شدند بلافاصله خارج کرده و داخل شربت خنک می ریزیم. و بعد از یکی دو دقیقه از شربت خارج می کنیم. و داخل بشقاب سرو می ریزیم . و روشو با مقداری پودر پسته تزیین می کنیم.

🌟عزیزان دقت کنید اگر شیرینی ها زیاد داخل شربت بمونن بیش از اندازه شیرین و خمیر میشن پس دو دقیقه کافیه.

بفرمایید گوش فیل های خوشمزه ی ما آمادن😍😋

نوش جونتون😉

آموزش درست کردن گوش فیل در خانه

✔️گوش فیل رو می تونید در سر سفره ی افطار بگذارید و از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۲ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.