به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش شیرینی آشپزخانه زرین بانو با ” کوکی یونانی” در خدمتتونم.
رسپی کوکی یونانی
یک کوکی پنبه ای خوشمزه که مطمئنم خیلی خوشتون میاد. دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم کوکی یونانی
| تخم مرغ | 1 عدد |
| کره حیوانی یا گیاهی | 175 گرم |
| شکر سفید | 40 گرم |
| شکر قهوه ای | 125 گرم |
| نمک | نوک قاشق مرباخوری |
| شکلات تلخ آیدین یا سکه ای کارات خرد شده | 100 گرم |
| گردوی خرد شده | 50 گرم |
| آرد قنادی | 300 گرم |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | نوک قاشق مرباخوری |
| وانیل | نوک قاشق مرباخوری |
ترکیب شکر و کره
داخل ظرفی کره ی به دمای محیط رسیده نرم و شکر قهوه ای و سفید رو می ریزیم و با دست خوب چنگ می زنیم تا شکر حل بشه و یک حالت خمیری به خودش بگیره. حالا تخم مرغ رو اضافه و مجدد با دست هم می زنیم .
اضافه کردن مواد خشک
نمک، وانیل، بکینگ پودر، نشاسته ذرت و آرد رو به یک باره اضافه و با دست خوب چنگ می زنیم و ورز می دیم.
اضافه کردن گردو شکلات
در این زمان گردو و شکلات خرد شده رو هم اضافه کرده و مجدد هم می زنیم تا خمیر جمع بشه.
استراحت خمیر
خمیر رو داخل یک کیسه فریزر می زاریم و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت می دیم.
شکل دادن به خمیر
بعد از استراحت خمیر رو از یخچال خارج می کنیم و کمی ورز می دیم تا نرم بشه. حالا از خمیر گوله های 30 یا 50 گرمی جدا می کنیم، داخل دستمون گرد می کنیم و داخل سینی فر با فاصله می چینیم.
پخت کوکی یونانی
کوکی رو در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 8-10 دقیقه می زاریم تا بپزه.
بیشتر از این داخل فر نمونه که خشک میشه.
به همین راحتی کوکی های خوشمزه ما آماده میشه.
نوش جونتون
نگهداری کوکی یونانی
کوکی ها رو در ظرف درب بسته بچینید و در دمای محیط نگهداری کنید. این کوکی ها تا یک هفته در یخچال و تا یک ماه در فریزر قابل نگهداری هستند. فقط نیم ساعت قبل از استفاده در دمای محیط بزارید تا نرم شوند.
امیدوارم این کوکی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
# مجله خانوادگی زرین بانو
