طرز تهیه قرابیه یونانی | قرابیه دس
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام. امیدوارم حال واحوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «قرابیه یونانی» که به «قرابیه دس» مشهوره در خدمتتونم.
رسپی قرابیه یونانی
اگر شما هم علاقمندید این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید ؛دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه یونانی
| شکر | ۱۶۰ گرم |
| کره به دمای محیط رسیده | ۲۵۰ گرم |
| وانیل | ۲ گرم (نوک قاشق چای خوری) |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آب پرتقال شیرین | ۶۰ گرم |
| پودر بادام | ۹۰ گرم |
| آرد | ۴۵۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۲ گرم |
| پودر قند | به میزان لازم (برای تزیین) |
همزدن کره و شکر
برای درست کردن قرابیه یونانی خوشمزه ابتدا در کاسه ای نسبتاً بزرگی کره به دمای محیط رسیده و شکر رو اضافه میکنیم و با همزن برقی ۳_۴ دقیقه خوب میزنیم تا حالت کرم رنگ بگیره . هر از گاهی کاسه رو دور گیری می کنیم تا کاملاً شکر با کره مخلوط بشه.
اضافه کردن تخم مرغ
در این زمان یک عدد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و یک دقیقه دیگه با همزن می زنیم.
اضافه کردن آب پرتقال
حالا آب پرتقال و بکینگ پودر رو اضافه می کنیم و دوباره یک دقیقه می زنیم.
اضافه کردن پودر بادام و آرد
همزن برقی رو کنار میذاریم ابتدا پودر بادام و بعد آرد رو کم کم داخل مواد الک کرده و با دست خمیر و جمع میکنیم. آرد رو تا جایی اضافه می کنیم که خمیر لطیفی که به دست نچسبه به دست بیاید.
روی سطح کار مقداری آرد می پاشیم و خمیر روش منتقل میکنیم و با کف و نوک انگشتان خمیر رو برای یک دقیقه ورز میدیم .
2-نیازی به زیاد ورز دادن نداره چون خمیر کره داره و به روغن می افتد.خمیر رو وسط کاسه میزاریم روش میپوشونیم و به مدت ۱۵ دقیقه کنار میذاریم تا استراحت بکنه.
چونه گیری
بعد از استراحت خمیر رو به چونه های ۴۰ تا ۵۰ گرمی تقسیم می کنیم .
شکل دادن به قرابیه ها
کف سینی فر کاغذ روغنی میندازیم. حالا چونه های گرد رو داخل دستمون به صورت لوله ای که هر دو سرش کمی نازک تر هست شبیه هلال ماه درست میکنیم و داخل سینی فر با کمی فاصله می چینیم.
پخت قرابیه دس
و بعد در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰_۲۵ دقیقه می گذاریم تا بپزه.
نکته :
1- دمای فرها بسته به نوعشون متفاوته لطفا بر اساس استفاده ی همیشگیتون عمل کنید.
2-دقت کنید که کوکی ها نباید زیاد تغییر رنگ بدن و زیاد داخل فر بمونن چون خشک میشن.بعد از اینکه کوکی ها پخته شدن از فر خارج میکنیم و کنار میذاریم تا از داغی بیفتند.
تزیین قرابیه دس
حالا مقداری خیلی کم آب یا ترکیب آب و گلاب رو روی شیرینی ها اسپری یا با فرچه روشون میزنیم تا کمی نرم بشن و بعد مقداری پودر قند رو شون می پاشیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 40 دقیقه
زمان پخت : ۲۰ دقیقه
قرابیه دس رو میتونید به عنوان یک عصرانه دلچسب در کنار یک فنجان چای یا قهوه میل کنید.
امیدوارم این شیرینی بسیار خوشمزه یونانی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
