طرز تهیه هلی قورو – خورشت گوجه سبز مازندرانی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حال دلتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو  با خورشت ” هَلی قورو”  در خدمتتونم.

رسپی هلی قورو

هلی قورو یا خوشت آلوچه مازندرانی یکی از غذاهای سنتی مازنداران است. اگر شما هم علاقمندید ای غذای خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم هلی قورو

پخت آلوچه

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا آلوچه ها رو می شوییم و داخل قابلمه ای می ریزیم.  چند تا از آلوچه ها رو نگه می داریم. به مابقی  یک لیوان آب اضافه می کنیم و روی حرارت می زاریم تا بپزند و بعد از اینکه کاملا پخته شدند از یک صافی رد می کنیم تا پوست و هسته هاشون جدا بشه و  شبیه مایع لواشک در بیاد.

آماده کردن پیاز داغ

یک عدد پیاز بزرگ رو نگینی خرد می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم. کمی روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا سبک بشه. حالا زردچوبه اضافه می کنیم و کمی دیگه تفت می دیم. در ادامه سیر له یا رنده شده رو اضافه و مجدد چند دقیقه تفت می دیم.

اضافه کردن آلوچه

یک قاشق از پودر نعنا رو هم اضافه و چند ثانیه تفت می دیم  و بعد آلوچه ای که از صافی رد کردیم  وشکر رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم 10-15 دقیقه ای بجوشه.

اضافه کردن تخم مرغ

بعد از اینکه کمی جوشید، مابقی نعنا خشک و نمک رو اضافه و هم می زنیم. حالا تخم مرغ ها رو داخلش می شکنیم و بدون اینکه همش بزنیم درب قابلمه رو می بندیم تا تخم مرغ ها ببنده.

بعد از 5 دقیقه برای خوشگل تر شدن غذا چند عدد آلوچه اضافه می کنیم و مجدد درب قابلمه رو می بندیم تا آلوچه ها نرم بشه.

حدود 10 دقیقه ی دیگه زمان می دیم تا غذا جابیوفته و بعد آمادس در ظرف سرو می کشیم و به همراه برنج کته ای سرو می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 25-30 دقیقه

برنج و خورشت هلی قورو رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو