طرز تهیه گلاب جامون | شیرینی هندی خوشطعم و لذیذ

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش درست کردن شیرینی زرین بانو با شیرینی” گلاب جامون “در خدمتتونم.

گلاب جامون یک شیرینی هندی بسیار خوشمزه است که در کشور پاکستان ، بنگلادش ، نپال هم معروفه.

این شیرینی شباهت زیادی به بامیه و لقیمات داره ولی از اون ها خوشمزه تره. جالبه بدونید اسم این شیرینی از گلاب ایرانی و جامون نوعی میوه ی محلی گرفته شده.

اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه جذاب رو یاد بگیرید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی گلاب جامون

مواد شربت

مواد خمیری

رسپی گلاب جامون

مرحله اول :

برای درست کردن شهد ابتدا آب و شکر رو داخل قابلمه می ریزیم و بدون اینکه هم بزنیم روی حرارت متوسط قرار می دیم تا شکر حل بشه. زمانی که شکر حل شد ؛ دانه هل ، گلاب ، چوب دارچین ، زعفران دم کرده ، بادیان ختایی رو داخلش می ریزیم و اجازه می دیم 15 دقیقه با حرارت کم ریز جوش بزنه. و بعد از روی حرارت برمی داریم.

مرحله دوم:

برای آماده کردن خمیر ، کره رو داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم می زاریم تا ذوب بشه. حالا آرد سمولینا رو اضافه می کنیم و 5 دقیقه با هم تفت می دیم.

در ادامه شیر رو اضافه کرده و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا یکدست بشه. و بعد شکر رو اضافه و مرتب هم می زنیم و زیر رو می کنیم تا شیر تبخیر بشه.زمانی که همه ی شیر تبخیر شد و به شکل خمیر دراومد و وسط قابلمه جمع شد از روی حرارت برمی داریم و کنار می زاریم تا کاملا خنک بشه.

مرحله سوم :

خمیر خنک شده رو روی سطح کار قرار می دیم و با دست چرب شده خمیر رو 5 دقیقه ورز می دیم تا یک خمیر نرم و لطیفی درست بشه. حالا از خمیر توپک هایی به اندازه ی گردو بر می داریم و داخل دستمون گرد می کنیم و داخل سینی می چینیم. ( سعی کنید توپ ها صاف و یکدست و بدون ترک باشن)در ادامه روی خمیر ها رو سلفون می کشیم و به مدت نیم ساعت استراحت می دیم.

مرحله چهارم :

داخل قابلمه ی کوچک به مقدار نسبتا زیاد روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و روی حرارت ملایم می زاریم تا کاملا داغ شوند و بعد خمیرها رو چندتا چندتا داخلش می ندازیم تا سرخ بشن.

هر از گاهی جابه جاشون می کنیم تا کاملا یکدست طلایی بشن و بعد به وسیله ی توری خارج کرده  و داخل شربت گرم می ندازیم. درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم به مدت 1-2 ساعت داخل شربت بمونه.بعد از این زمان از شربت خارج کرده و سرو می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 70 دقیقه

زمان پخت : 30 دقیقه

زمان انتظار : 1-2 ساعت

امیدوارم این شیرینی بین المللی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو