طرز تهیه شیرینی حاج کریمی | شیرینی کریمی قزوین

به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . ‏در بخش آموزش پختن انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش «شیرینی حاج کریمی» در خدمتتونم.

‏شیرینی حاج کریمی یکی از شیرینی های سنتی شهر قزوین هستش و در ایام عید نوروز طرفداران زیادی داره.

اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خانگی بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه شیرینی حاج کریمی

◾️مواد خمیر

◾️مواد مغزی

⭐️اگر شیرعسلی رو حذف کردید حتما ۱۰_۱۵ گرم پودر قند دیگه بهش اضافه کنید.

⭐️در دستور اصلی این شیرینی به جای پودر پسته و بادام فقط از ۵۰ گرم پودر گردو استفاده میشه‌

✔️رسپی شیرینی حاج کریمی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا روغن جامد رو روی بخاری کتری یا داخل ماکروفر می گذاریم تا ذوب بشه. داخل کاسه ی نسبتا بزرگی روغن ذوب شده به دمای محیط رسیده ، پودر قند الک شده ، تخم مرغ ها و وانیل رو می ریزیم و با همزن دستی کمی هم می زنیم تا یک دست بشه.

◀️مرحله دوم :

در این زمان آرد برنج و بکینگ پودر رو داخل مواد الک می کنیم و با همزن دستی ترکیب می کنیم. در ادامه نصف آرد رو داخل مواد الک می کنیم و با لیسک زیرو رو می کنیم. حالا شیر رو اضافه و هم می زنیم و بعد مابقی آرد رو کم کم اضافه کرده با دست خمیر رو جمع می کنیم.

آرد رو تا جایی اضافه می کنیم که خمیر لطیفی که به دست نچسبه به وجود بیاد. در نهایت خمیر باید طوری باشه که وقتی کمی از اون رو برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم هیچ ترکی روش نباشه.

خمیر رو داخل کیسه فریزر می گذاریم و کمی پهن می کنیم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت می دیم.

◀️مرحله سوم :

برای درست کردن مغزی داخل کاسه ای پودر بادام، پودر پسته، پودر قند، پودر نارگیل، پودر هل می ریزیم. حالا شیر عسلی و گلاب رو اضافه و با قاشق خوب هم می زنیم تا به حالت خمیری دربیاد.

◀️مرحله چهارم :

خمیر رو روی نایلون یا کاغذ روغنی به قطر ۳ میل باز می کنیم و با کاتر دلخواه قالب می زنیم. حالا خیلی کم از خمیر میانی برمی داریم. و داخل دستمون گرد می کنیم .با نوک انگشت کمی پهن می کنیم و روی خمیر قالب زده می گذاریم.

حالا خمیر دوم رو قالب می زنیم و روی مواد میانی می گذاریم. در نهایت با مهر روی خمیر مهر می زنیم.

دوباره همون کاتر رو روی شیرینی فشار می دیم تا کناره ها که در اثر مهر زدن بیرون زدند بریده بشن

همه ی شیرینی ها رو به همین صورت درست می کنیم و در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده با کمی فاصله می چینیم.

و در فر گازی از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

⭐️برای فرهای برقی و توستر ها دما رو روی ۱۶۰ درجه بگذارید.

◀️مرحله آخر :

بعد از پخت از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا کاملا خنک شوند. و بعد با فرچه و شربت بار غلیظ روی شیرینی ها رو رومال می زنیم.

وسط شیرینی ها هم اگر حفره ای باشه با بریلو پر می کنیم و با کمی پودر پسته تزیین می کنیم.

بفرمایید شیرینی های حاج کریمی خوشمزه ی ما آمادس😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۹۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱۵_۲۰ دقیقه

✔️این شیرینی خوشمزه رو می تونید در عید نوروز برای پذیرایی از مهمانانتون درست کنید‌.

امیدوارم این شیرینی سنتی محلی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

دستور از بانوی قناد فاطمه داوودی fateme.d67

لحظاتتون شیرین
‏حق یارتون 🙋
‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی_برای_ خانواده _ایرانی.