طرز تهیه بامیه ترکی | تاتلی حلقه ای با طعم فوق العاده

هالکا تاتلیسی یا بامیه ترکیه ای

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه .در بخش آموزش تهیه انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش« بامیه ترکی» در خدمتتونم.

طرز تهیه بامیه ترکی

اگر شما هم علاقمندید این بامیه ی بسیار خوشمزه و ترد رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه بامیه ترکی

◾️مواد شهد

آب ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
گلاب ۱/۴ لیوان
گلوکز ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده مقداری
هل ۱/۴ قاشق چای خوری

 

◾️مواد بامیه

آرد سمولینا ۱ و ۱/۲ پیمانه
آرد سفید ۱/۴ پیمانه
شکر ۲ قاشق مرباخوری
خمیر مایه ۱ قاشق چای خوری پر
شیر ۱ لیوان
روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری

✔️رسپی بامیه ترکی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن شهد ؛ آب و شکر رو داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. تا دانه های شکر کاملا حل شوند. در ادامه گلاب، زعفران، هل و گلوکز رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم کمی بجوشه و غلیظ بشه.

بعد از روی حرارت می داریم و کنار می گذاریم تا کاملا خنک شود. شهد رو در ظرف درب بسته تا مدت ها می تونید در یخچال نگهداری کنید.

◀️مرحله دوم :

برای تهیه بامیه داخل ظرف گود نسبتا بزرگی آرد ها، شکر و خمیر مایه رو می ریزیم و با هم ترکیب می کنیم.حالا شیر رو کم  کم اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم تا خمیر چسبناکی درست بشه.

اگر خمیر خیلی سفت بود می تونید ۱_۲ قاشق دیگه شیر بهش اضافه کنید. ( بافتش باید نه خیلی آبکی و نه خیلی سفت باشه.) در ادامه روغن مایع رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. روی خمیر رو سلفون می کشیم و به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت می دیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن زولبیا بامیه مخصوص روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه زولبیا بامیه خانگی

◀️مرحله سوم :

بعد از استراحت وانیل رو اضافه کرده و هم می زنیم. داخل قیف ماسوره ی شکوفه می گذاریم و دهانه ی قیف رو باز کرده و خمیر رو داخلش می ریزیم.

◀️مرحله چهارم :

مقدار نسبتا زیاد روغن مخصوص سرخ کردن داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا داغ بشه.حالا قیف رو به شکل عمود و با فاصله از تابه می گیریم و چند دور داخل تابه پایپ می کنیم. صبر می کنیم با حرارت ملایم یک طرفش سرخ بشه. و بعد برمی گردونیم تا طرف دیگش هم طلایی بشه.

می تونید با یک سیخ چوبی لایه رو از هم جدا کنید تا خوب سرخ شوند.

◀️مرحله آخر :

بعد از اینکه بامیه ها خوب سرخ شدند از تابه خارج کرده و داخل شربت خنک می ندازیم. ۲-۳ دقیقه بعد از شربت خارج کرده و داخل صافی می گذاریم تا شهد اضافیش کشیده بشه.

به همین راحتی بامیه ی ترکی خوشمزه ی ما آماده میشه😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

این بامیه تخم مرغ نداره و بافتش بسیار ترد و کریسپیه

امیدوارم این بامیه بسیار خوشمزه رو درست کنید و در ایام ماه رمضان در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی شباکیه روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شباکیه

لحظاتتون شیرین
حق یارتون 🙋

‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏#آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی

5/5 (2 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT60M
  • زمان پخت: PT30M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.