به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانودگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش طرز تهیه حلوا آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” حلوا بوتیکی مرمری ” در خدمتتونم.
اگر شما هم علاقمندید این حلوای خوشمزه و بسیار زیبا رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوا بوتیکی مرمری
| آرد سفید | 1 لیوان |
| آرد نخود چی | نصف لیوان |
| کره | 1 عدد 50گرمی |
| روغن جامد | یک سوم لیوان |
| پودر قند | سه چهارم لیوان |
| پودر زنجبیل | 1 قاشق چای خوری |
| شکلات تلخ | 80 گرم |
| شکلات سفید | 100 گرم |
| قالب سیلیکونی |
منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی و معادل یک پیمانه استاندارد قنادی است.
رسپی حلوا مرمری
مرحله اول :
برای درست کردن این حلوا ابتدا آرد قنادی رو داخل تابه ای الک می کنیم. و روی حرارت ملایم 20 دقیقه تفت می دیم تا خامی آرد کشیده بشه.
در ادامه آرد نخودچی الک شده رو بهش اضافه کرده و مجدد 15-20 دقیقه ی دیگه تفت می دیم.
مرحله دوم :
در این زمان کره و روغن جامد رو اضافه کرده و 2-3 دقیقه با هم تفت می دیم. بعد پودر قند الک شده و پودر زنجبیل رو اضافه می کنیم و خوب ترکیب می کنیم.
با پشت قاشق چوبی پودر قند رو به خورد حلوا می دیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.
مرحله سوم :
در حین تفت دادن حلوا شکلات تلخ و سفید رو خرد کرده و در کاسه های جدا گانه می ریزیم و روی بخار کتری به روش بنماری ذوب می کنیم.
مرحله چهارم :
بعد از تفت دادن حلوا به دو قسمت نامساوی تقسیم می کنیم. یک قسمت کمی بیشتر باشه. حالا به قسمت کم حلوا؛ شکلات تلخ رو اضافه و ترکیب می کنیم و به قسمت زیاد شکلات سفید ذوب شده رو اضافه و ترکیب می کنیم.
مرحله پنجم :
در این زمان حلوای شکلاتی تلخ رو قاشق قاشق و کم کم به حلوای شکلاتی سفید اضافه کرده و به شکل دورانی و آرام هم می زنیم تا مرمری بشه. دقت داشته باشید که زیاد همش نزنید.
مرحله ششم :
حلوا رو با قاشق داخل قالب های سیلیکونی دلخواه می ریزیم. چند باری روی سطح کار می کوبیم تا هوا گیری بشه و بعد به مدت 30 دقیقه قالب رو در فریزر می زاریم.
مرحله هفتم :
بعد از نیم ساعت از فریزر در میاریم و به راحتی حلوا های مرمری رو از قالب جدا می کنیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی و پخت : 60 دقیقه
زمان انتظار : 30 دقیقه
حلوای بوتیکی مرمری رو می تونید در مراسمات مذهبی تهیه کنید و یا سفارش بگیرید و به درآمد زایی برسید.
این حلوا کنار چای یک عصرانه خوشمزه هم هست.
امیدوارم این حلوای بوتیکی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو
