طرز تهیه سرکه سیب سنتی (سرکه خانگی سالم و خوشمزه)
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش آشپزی زرین بانو با روش تهیه ” سرکه سیب سنتی “ در خدمتتونم.
رسپی سرکه سیب سنتی
سرکه سیب از آب سیب تخمیرشده به دست میآید،این سرکه بسیار پرخاصیت است، قند خون را تنظیم می کند، باعث کاهش وزن می شود، برای دستگاه گوارش مفید است و خواص دیگر…
از سرکه سیب به عنوان چاشنی برای خوش طعم شدن غذاها ،سالاد ها و درست کردن ترشی استفاده می شود.
سرکه ی سیب به دو روش فوری و سنتی قابل تهیه است که در روش سنتی به مدت زمان بیشتری برای به عمل آمدن نیاز دارد.
اگر شما هم علاقمندید خودتون در منزل سرکه سیب به روش سنتی درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
خرد کردن سیب
ابتدا سیب ها را شسته و خشک می کنیم، سپس دم و هسته ی سیب ها را جدا کرده و به قطعات کوچک تری خرد می کنیم.
ریختن سیب ها داخل دبه
سیب های خرد شده رو داخل دبه ای تمیز و خشک می ریزیم.
اضافه کردن سرکه
به ازای دو کیلو سیب ،نصف فنجان سرکه از هر نوعی که باشد اضافه کنید.
استراحت به سرکه
درب دبه را بسته و در محیط نسبتا گرم مانند گوشه ی آشپزخانه قرار دهید.
رد کردن از صافی
بعد از گذشت 2-3 ماه درب دبه را بازکرده و بچشید اگر ترش بود آماده شده. در داخل پارچه ای ریخته و کامل آب آن را جدا کنید. و در ظرف شیشه ای بریزید.
بعد از گذشت 15تا 20 روز سرکه قابل استفاده می باشد.
فوت و فن های درست کردن سرکه سیب سنتی
می توانید کلا اضافه کردن سرکه را حذف کنید در این صورت مدت زمان زیادی 7-8 ماه و بعضا یک سال برای به عمل آمدن سرکه مورد نیاز است.
هر چقد سیب ها بیشتر له شده باشند و آب آنها گرفته شده باشد و سرکه به آن اضافه شده باشد و دمای محیط مناسب باشد سرکه در زمان کوتاه تری به عمل می آید.
دمای محیط در به عمل آمدن سرکه بسیار موثر است.اگر دمای هوا خیلی گرم یا خیلی سرد باشد مگس های ریزی که درون ظرف واطراف آن هستند می میرند.این موجودات فرایند تخمیر رو سریع تر می کنند.
بعضی از افراد برای سریع تر شدن فرایند تخمیر ،اندازه کف دست نان درون دبه می گذارند.
زمان آماده سازی مواد اولیه :1 ساعت
زمان انتظار :2-3 ماه
زمان انتظار بدون اضافه کردن سرکه 7-8 ماه تا 1 سال