طرز تهیه کالباس خانگی | آموزش مرحله به مرحله

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه، در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش کالباس خونگی در خدمتتونم. ی کالباس بسیار خوشمزه و سالم

طرز تهیه کالباس در خانه

اگه شما هم علاقمندید خودتون در منزل کالباس خونگی درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

حتما بخوانید :

✔️مواد لازم برای تهیه کالباس خانگی

سینه مرغ بدون استخوان ۱ عدد متوسط
سیر ۳ حبه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آرد ذرت ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق مرباخوری سر خالی
نمک ۱ قاشق چایخوری پر
زنجبیل تازه یا پودر هل نوک قاشق مربا خوری یا پودر هل نصف قاشق مرباخوری
روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
هویج کوچک پخته و مکعبی ریز خرد شده ۱ عدد
قارچ پخته و مکعبی ریز خرد شده ۲ عدد متوسط

🌟از هر ادویه و طمع دهنده ی که دوست داشتید می تونید داخلش استفاده کنید.مثل آویشن ،دارچین و..

✔️طرز تهیه ی کالباس خانگی

◀️مرحله ی اول :

برای درست کردن این کالباس خوشمزه ابتدا سینه مرغ رو به قطعات کوچیک تر تقسیم کرده و استخون هاشو جدا می کنیم و به همراه چند حبه سیر ۲ بار چرخ می کنیم.
می تونید از دستگاه ۱۲۳ هم برای چرخ کردن استفاده کنید.

🌟مقدار سیر به ذائقه ی خودتون بستگی داره می تونید به جای سیر از پودر سیر هم استفاده کنید.

◀️مرحله ی دوم :

در این زمان آرد ذرت روداخلش الک کرده و ادویه ها رو بهش اضافه می کنیم. وبعد مرغ روبه خوبی ورز میدیم.

◀️مرحله ی سوم :

ررده تخم مرغ و روغن مایع رو هم اضافه کرده و اونقدر ورز می دیم تا خمیر یکدستی درست بشه.

◀️مرحله ی چهارم :

حالا قارچ و هویج پخته و مکعبی ریز خردشده روهم اضافه کرده و به اندازه ای که به طور مساوی در خمیر پخش بشه مخلوط می کنیم. اگر خمیرتون شل بود می تونید مقداری دیگه آرد بهش اضافه کنید.

◀️مرحله ی آخر :

یک کیسه فریزر زخیم رو باز کرده مواد رو به صورت استوانه ای با قطر نهایتا ۱۰ سانت روی اون گذاشته و شکلات پیچ میکنیم. می تونید داخل سلفون هم بگذارید ؛در این صورت چندین دور سلفون رو دور کالباس ها بپیچید و منسجم کنید.

حالا قابلمه ی نسبتا بزرگی رو آب می ریزیم و روی شعله ی گاز قرار می دیم تا بجوشه.

کالباس ها رو هم می تونید آب پز و هم بخار بپز کنید. اگر بخار بپز می کنید. کالباس رو داخل یک قابلمه ی کوچیکتر بگذاریدو داخل قابلمه ی آب جوش بگذارید و دربشو ببندید تا به مدت ۱ ساعت بخار پز بشه.

ولی اگر آب پز می کنید. اولا کاملا باید کالباس رو سلفون پیچ کنید که امکان آب رفتن داخلش نباشه و بعد اینکه حتما آب باید تا دو سانت بالاتر از روی کالباس ها قرار بگیره تا کامل پخته بشه.در این صورت یک ساعت و نیم زمان نیاز هست.

🌟در بعضی از دستور ها مواد کالباس رو داخل لیوان های نشکن و مقاوم می ریزند.و با پشت قاشق منسجم می کنند و روشو ورقه ی آلمنیومی کشیده و داخل آب در حال جوش می گذارند. و اجازه می دن به مدت ۱ ساعت ونیم با شعله ی ملایم پخته بشه.

بعد از پخت کیسه رو درمیاریم و بعد از کمی خنک شدن توی یخچال می گذاریم تا کاملا سرد بشه. و بعد از اینکه در یخچال حداقل ۳-۴ ساعت استراحت کرد و کامل خنک شد برش می زنیم.

🌟برای اینکه بافت کالباس از هم جدا نشه حتما اون رو سرد برش بزنید.

بفرمایید کالباس خونگی خوشمزه و سالم ما آمادس😋😍

می تونید به همراه گوجه فرنگی،خیار شور و کاهو باهاش ی ساندویچ خوشمزه درست کنید و با سس دلخواه میل کنید.

نوش جونتون😉

روش درست کردن کالباس در خانه

عکس ارسالی از دوست باسلیقه و هنرمندم خانم سلطانی

⏰زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۹۰ دقیقه

امیدوارم این کالباس سالم و خوشمزه ی خونگی رو درست کنید و در کنار خانواده از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۴.۵/۵ (۲ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.