طرز تهیه سوسیس خانگی | نکات مهم تهیه سوسیس
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاااام، امیدوارم حال دلتون عالی باشه.در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “سوسیس خانگی ” در خدمتتونم.
سوسیس جزو مواد غذایی است که طرفداران زیادی داره اما زیاده روی در مصرف اون برای سلامتی مضره .اگر به فراورده های سوسیس و کالباس علاقمندید و زیاد مصرف می کنید ،توصیه می کنم خودتون در منزل به راحتی درست کنید و از عطر و طعم سوسیس خانگی سالم و بدون مواد افزودنی لذت ببرید.
دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
✔️مواد لازم برای سوسیس خانگی
پودر نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
شیر خشک | ۳ قاشق غذاخوری |
آرد سفید قنادی | ۲ قاشق غذاخوری |
ادویه ها شامل پودر پاپریکا | ۲ قاشق مرباخوری ⭐️باعث خوش رنگ شدن سوسیس می شود. |
نمک ، پودر سیر ، پودر پیاز | ۱ قاشق مرباخوری |
پودر زنجبیل ، دارچین و آویشن | نصف قاشق چای خوری |
جوز هندی ،پودر هل | یک سوم قاشق چای خوری |
پودر میخک | نوک قاشق مرباخوری |
فلفل سیاه و قرمز | به میزان دلخواه |
ران مرغ یا گوساله بدون استخوان | ۶۰۰ گرم |
سیر | ۱-۲ حبه |
سس کچاپ | ۱ قاشق غذاخوری |
آب یخ | سه چهارم لیوان |
روغن مایع | یک سوم لیوان |
تخم مرغ | ۱ عدد |
کاور سوسیس | حدودا دو متر |
⭐️کاور سوسیس رو از لوازم قنادی ها می تونید تهیه کنید.
⭐️اگر ادویه هاخانگی باشن عطر و طعم سوسیس خیلی بهتر میشود.
✔️رسپی سوسیس خانگی :
◀️مرحله اول :
ابتدا گوشت رو دو مرتبه ریز چرخ می کنیم و بعد در ظرفی می ریزیم .روش سلفون می کشیم و به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال می گذاریم تا استراحت بکنه.
◀️مرحله دوم :
در کاسه ای نشاسته ، آرد و شیر خشک رو باهم مخلوط می کنیم. سپس تمام ادویه ها را ریخته و با همزن دستی خوب هم می زنیم. تا باهم ترکیب شوند.
◀️مرحله سوم :
گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ ،سس کچاپ ، روغن مایع و سیر له شده رو داخل میکسر یا غذاساز می ریزیم و با هم خوب میکس می کنیم.
◀️مرحله چهارم :
حالا نصف آب یخ رو می ریزیم و بعد مواد آردی رو اضافه می کنیم و دوباره چند مرتبه میکس می کنیم.
◀️مرحله پنجم :
کاور سوسیس رو در اندازه های ۴۰ سانتی برش می زنیم. تا راحتر پر شوند و بعد مواد سوسیس رو داخل قیف می ریزیم و بعد به درون کاور تزریق می کنیم تا پر بشه.
حالا دو سر کاور رو با نخ کوک محکم می بندیم.
طول کاور رو به دو قسمت مساوی در نظر می گیریم و اون قسمت رو کمی پیج داده و با نخ می بندیم. همه ی مواد سوسیس رو به همین صورت داخل کاور سوسیس کرده و محکم می بندیم.
◀️مرحله ششم :
قابلمه ی مناسبی رو پر از آب می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا بجوشه.
زمانی که به جوش اومد حرارت رو متوسط رو به پایین می کنیم و سوسیس ها رو داخلش می گذاریم تا به مدت ۴۵ دقیقه با درب باز پخته شوند.
◀️مرحله آخر :
بعد از ۴۵ دقیقه از آب داغ خارج کرده و داخل آب سرد می گذاریم تا خنک شوند و بعد در یخچال به مدت ۲۴ ساعت قرار می دیم تا خودشون رو بگیرن و طعم ها خوب به خورد هم برن.
به همین صورت سوسیس خانگی خوشمزه ی ما آماده میشه😍😋
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۴۵ دقیقه
⏰زمان استراحت: ۲۴ ساعت
✔️سوسیس ها رو تا ۱ ماه می تونید در فریزر نگهداری کنید.
حتما درست کنید عطر و طعم فوق العاده ای داره و از همه مهم تر کاملا سالمه
امیدوارم این سوسیس خانگی بی نظیر رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋♀️
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
سلام مدت زمان پخت کالباس چقدر است؟
45 دقیقه کافیه یا باید یک ساعت در آب جوش قرار دهیم
سوال دوم این که سوسیس و کالباس را در آب جوش بپزیم بهتره یا بخار پز کنیم
سلام عزیزم 45 دقیقه کافیه چون بیشتر بجوشه موقع باز کردن و بریدن سوسیس خرد میشه. به نظرم اگه مبتدی هستید بخار پز بهتره چون وقتی پلاستیک های سوسیس خوب هواگیری وکیپ نشه موقع انداختن داخل آبجوش چروک میشه و شکل اولیشو از دست می ده.
ممنون از آموزش خوبتون اگه از کاور طبیعی (روده گوسفند)بخوایم استفاده کنیم میشه اینجوری بپزیم یا بخار پز کنیم؟چون توی ویدیوها ندیدم اینو
سلام فاطمه جان معمولا سوسیس با روده رو داخل فر می پزن وقتی گریل و سرخ بشه واقعا خوشمزه میشه.